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SUSCRIBIRSEEste artículo es parte de la edición de diciembre, 2012
Número 12. Diciembre 2012
Una empresa familiar,
Explotacions Ràfols
Un pequeño lote de pollitos, recién iniciada su crianza.
Disponiendo de una amplia variedad de aves en su catálogo, puede decirse que la empresa Explotacions Ràfols es única en su género por el tipo de servicio que presta a muchos pequeños criadores que o bien solo desean tener a unas pocas gallinas para una producción “familiar” de huevos o bien unos cuantos pollos para consumo también doméstico en unas fechas determinadas.
La empresa está radicada en Sant Cugat Sesgarrigues, una pequeña población situada cerca de Vilafranca del Penedés, la conocida cabeza de comarca de esta zona, más conocida por su reputada producción vinícola que por su avicultura. Pero por su situación estratégica en cuanto a comunicaciones, su clima
El fundador de la empresa que nos ocupa es Josep Ràfols Rosas, habiéndola iniciado hace ahora 20 años y contando actualmente con la colaboración de su hijo, Marcel Ràfols Raventós, ocupándose aquel de la producción y este último de los aspectos de distribución y comerciales.
Sin granjas propias, pero sí integradas
Ràfols no dispone de granjas propias sino que opera en régimen de integración con pequeñas explotaciones de la comarca del Penedés, que crían las aves de acuerdo con sus instrucciones, en un radio de unos 20 km alrededor de Vilafranca.
En principio, pues, son los Ràfols quienes toman las decisiones en torno a los tipos de aves que han de criarse en estas granjas, sean pollitos para carne, de 3 semanas de edad, o pollitas recriadas para puesta. Las vacunaciones, cortes de picos, alimentación, manejo en general, etc. también son responsabilidad suya, encargándose igual- mente del transporte de las aves producidas a sus destinos.
Las especies avícolas que comercializan son muy variadas:
–Pollitos rojos para carne, de
–Pollitos blancos para carne, de
–Pollitas de color rojas y negras
–Pollitas Leghorn, para puesta
–Pollitas Susex, para puesta
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“Penedesenques” y
La empresa reparte sus productos con camiones propios, enviando las aves en jaulas de plástico aunque últimamente han desarrollado unos envases de cartón duro, que no admiten devolución, tanto por razones de higiene como para no tener que llevar un control de las entregadas. Con el tiempo nos dicen que irán sustituyendo las jaulas de plástico por estos últimos envases.
Los productos, muy diversificados
Los pollitos para carne se venden entre tres y cuatro semanas de edad, tanto los blancos del tipo broiler, como los rojos
Las pollitas las venden recriadas, de
seguirán su vida productiva de esta forma.
Las pollitas rubias son híbridas comerciales, de las mismas estirpes que las que se encuentran en la avicultura “industrial” en España: ISA, Bovans,
Aparte de estas aves, el último año han comenzado a criar, además, la raza Sussex, de origen inglés pero procedente de una granja francesa de la Bretaña. Se trata de una de las más clásicas razas inglesas de gallinas, caracterizada por su “doble utilidad”, como antiguamente se decía
Un grupo de aves de la raza Sussex, de gran vistosidad.
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Una empresa familiar, Explotacions Ràfols
Un camión propio de transporte, ya preparado para su viaje.
lotes de ella, indicándonos que los resultados provisiona- les que conocen de la primera manada muestran que su puesta es tan solo algo inferior
En la manada de esta raza que vemos, ya cerca del final de su recría hay algunos gallos, por error de sexaje, mientras que en las pollitas existen algunas casi totalmen- te blancas y con plumas en las patas.
La empresa comercializa unas 20.000 aves cada quincena, operando en un radio de unos 300 km desde Vilafranca, que abarca desde toda la provincia de Girona, por un lado, hasta el resto de Cataluña, Teruel y parte de Valencia. Al operar con un medio de transporte propio, cada semana se programa cuidadosamente la ruta a seguir por el camión, que va dejando los pequeños pedidos en los destinos de cada una de las poblaciones que cubre la misma.
La venta es durante todo el año, aunque con los pollos aumenta en otoño, de cara a Navidad, así como en primavera, descendiendo en pleno verano. Y en cuanto a la clientela, se trata de tiendas, en este caso para la reventa, o bien particulares, aunque principalmente aquellas, cuyo interés va aumentando paulatinamente.
Las granjas, muy “clásicas”
Acompañados de Josep Ràfols, tenemos ocasión de conocer un par de granjas, una en La Rovira Roja, en el momento de la visita criando con pollitas de color, y otra en Sant Martí Sarroca, con pollitas Sussex.
Según nos indicaron, estas granjas, al igual que gran parte de las restantes son antiguas naves dedicadas a la crianza del broiler cuando éste, en los años de expansión avícola
Josep Ràfols, al lado de uno de sus propias jaulas, que no admiten devolución, preparando un envío.
de obra y muchas veces de dos pisos. Luego, con la consolidación de este sector en otras zonas de Cataluña y de otras partes del país, así como con la crianza de pollos en naves cada vez mayores, estas edificaciones fueron cayendo en desuso, pudiéndoseles sacar partido en algunos casos como en el de las distribuciones avícolas de los Ràfols.
Debido a ello, las naves visitadas, ya viejas, de obra y con ventilación natural, no tienen nada especial que destacar, teniendo unas capacidades variables, pero al menos aptas para lotes de 6.000 aves en adelante. Si acaso, el detalle de haber visto en uno de los casos que el equipo de alimentación contaba con unos comederos de plato
El manejo, en general, a cargo de Josep Ràfols, quien organiza las entradas de cada lote en la granja que corresponda, el programa de luz
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Comportamiento alimentario y actividad de
dos genotipos de pollos criados en diferentes pastos durante su periodo de acabado
Por más que en la legislación de la Unión Europea sobre laagriculturaecológicaseobligaaquelospollostenganacceso alexterioryelcampodebeestarprovistode vegetación,nada seindicaacercadelaextensiónyeltipodeésta.Eltematiene importanciadebidoaquelospollospuedenobtenerunacierta parte de su alimentación del tipo de vegetal que encuentren en el campo y, con ello, cubrir una proporción de sus requerimientos nutricionales gracias a ello.
Debido a la falta de información sobre el tema, en la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad danesa de Aarhus se ha llevado a cabo una experiencia cuya metodología y resultados resumimos a continuación (*).
La experiencia se desarrolló entre el verano y el otoño, teniendo por objeto estudiar el comportamiento alimentario y la actividad de dos genotipos de pollos criados en diferentes pastos durante su período de acaba- do. El planteamiento fue de tipo factorial, empleando dos tipos genéticos de pollos
La crianza comprendió 3 fases, la primera, hasta 29 días de edad, en el interior de una nave común, la segunda, de transición, desde 29 a 74 días, ya con salida al exterior y en la que se monitorizaron las aves en cuanto a su posible contaminación con coccidios, y la tercera, desde este último momento hasta el final de la experiencia, a 113 días de edad. En el período de 74 a 80 días todos los pollos recibieron un tratamiento con flubendazol, a través del agua de bebida, como prevención de una contaminación por nematodos intestinales.
Durante el período experimental – 80 a 113 días de edad – todos los pollos fueron alimentados con un pienso ecológico – 19,7 % de proteína y 3.200 Kcal/kg
A lo largo de la prueba una sola persona se ocupó de la observación de la actividad de los pollos en el exterior,
(*) G. de Almeida y col. Poultry Sci., 91:
una vez por semana y a lo largo de dos períodos de 1,5 horas de duración cada uno, por la mañana y por la tarde. En 3 ocasiones diferentes – a 84, 100 y 112 días – se sacrificaron 4 pollos de cada grupo – la mitad de cada sexo
Resultados y discusión
En primer lugar, el tipo de vegetación de los parques no afectó para nada a la actividad, la ingesta de alimento o el crecimiento de los pollos. La mortalidad entre ellos fue mínima, registrándose una sola baja entre los de la raza Bresse y 2 entre los Kosmos.
La actividad de los dos genotipos fue muy diferente, con los pollos Bresse mucho más activos y saliendo más al exterior que los Kosmos, en cualquiera de los 4 períodos diarios en que fueron sometidos a observación. En ambas razas detectamos que los mayores períodos de actividad y de salida al exterior fueron a primera hora de la mañana y a última hora de la tarde.
Tabla 1. Actividad de las aves (*)
Tipo de pollo | Bresse | Kosmos |
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Proporción del lote |
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en el exterior, % | 68,6 | 39,9 |
Proporción del lote |
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en actividad, % | 46,1 | 33,3 |
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(*) Todas las diferencias entre lotes fueron significativas
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La producción de carne de pavo se desplomará un 36 % en 2012
La producción de carne de pavo se desplomará este año en España, con una caída del 36 % hasta 111.000 t, según las previsiones de la Unión Europea
Por su parte, la UE prroducirá 1,89 millones de toneladas en 2012, un 0,3 % más, mientras que decrece- rá ligeramente en 2013, con 1,87 millones de t.
Las mayores producciones de carne de pavo corresponderán a Dinamarca
En cuanto a las cifras proyecta- das para los patos, España producirá en 2012 unas 6.400 toneladas, un 10,7
%más que en 2011. En Europa se obtendrán 500.300 toneladas, un 5,2
%en 2012, cifras que se rebajan hasta 499.000 t en 2013.
Las mayores producciones de patos europeos se obtendrán este año en Francia
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Comportamientoalimentarioyactividaddedosgenotipos…
Tabla 2. Consumos de pienso y crecimiento de los pollos, de 80 a 113 días de edad (*)
Tipo de pollo | Bresse | Kosmos |
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Consumo de pienso, kg/ ave | 1,65 | 1,65 |
Consumo de trigo, kg/ ave | 2,59 | 4,20 |
Consumo total, kg/ave | 4,24 | 5,85 |
Ingesta suplementaria |
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de alimento, g/ave | 128 | 177 |
Peso vivo inicial, g | 1.906 | 2.698 |
Aumento medio de peso, g | 728 | 1.111 |
Índice de conversión | 5,82 | 5,28 |
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(*) Todas las diferencias entre lotes fueron significativas, salvo en el consumo de pienso y en los índices de conversión.
Tabla 3. Ingestas (g/d/ave), deducidas de la cantidad de alimento hallada en los buches de los pollos necropsiados
Tipo de pollo | Bresse | Kosmos | ||
Sexo | Machos | Hembras | Machos | Hembras |
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Tipo de alimento: |
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Trigo | 17,7 | 10,6 | 25,2 | 22,0 |
Pienso comercial | 17,8 | 8,6 | 18,9 | 13,7 |
Forraje (#) | 7,7 | 5,1 | 20,7 | 9,4 |
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(#) Cantidades convertidas en materia seca.
El más rápido crecimiento de la raza Kosmos quedó evidenciado tanto por partir de un mayor peso inicial al comienzo de la prueba como por sus mayores ganancias corporales en el transcurso de la misma. La ingesta de trigo también fue significativamente superior en aquellos.
Las ingestas de forraje fueron aumentando progresivamente con la edad de las aves y también fueron mayores por las tardes que por las mañanas. Los pollos Kosmos, de crecimiento medio, pasaron más tiempo dentro de los cobertizos y en el exterior pero cerca de éstos, ingiriendo la mayor parte de hierba por las tardes, lo que contrastó con la actividad de los Bresse, de crecimiento lento, que desarrollaron una actividad más uniforme a lo largo de todo el día.
En conclusión, los autores indican que la limitación de una fuente proteica suplementaria en el período de acabado podría ser aceptable para los pollos que tengan acceso a una pradera con un tipo de hierba muy nutritiva.