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SUSCRIBIRSEEste artículo es parte de la edición de noviembre, 2012
MERCADOS AVÍCOLAS
Unos márgenes menguantes
Si tuviéramos que definir a este mes de octubre que finalizamos, objeto de nuestro comentario, en cuanto a los mercados avícolas, diríamos que, en general, se ha caracterizado por una relativa flojedad.
En el caso del pollo esto viene de la evolución de los precios del género vivo en las zonas de predominancia del tipo amarillo, acusando una sensible baja nada más comenzar el mes. Lo paradójico es que ello no hiciera mella en el blanco, mayoritario en la mayor parte del país, que ha permanecido muy estable durante todo octubre, lo que posiblemente haya contagiado al an- terior, que al cerrar este comentario ha vuelto a ver como se elevaban sus cotizaciones.
Con ello nos reiteramos en el mismo comentario que hacíamos el mes anterior acerca de que si bien la producción casi no tendría que quejarse de los precios de venta, otra cosa es cuando se miran los márgenes sobre el coste de la alimentación, en cuyo caso sí se sale perdiendo. Porque por el lado del consumo, todos los indicadores muestran que, salvados los altibajos estacionales, éste se mantiene firme o, más bien, con una ligera tendencia al alza.
En cuanto al mercado del huevo, una rápida vista del gráfico adjunto ya nos muestra que si bien los dos calibres pequeños se han mantenido, los dos mayores han ido cediendo posiciones en el transcurso del mes. Y aunque ello aun no sea muy grave, no se puede olvidar que precisamente estos dos calibres mayores representan alrededor de las dos terceras partes de toda la producción de una ponedora a lo largo de un año, con lo que, de continuar en esta línea, mal iríamos…
Mientras tanto, ya que no nos hallamos en un mercado aislado y en buena parte el sector del huevo depende de lo que se cueza en el resto de la Unión Europea, vale la pena indicar que si bien en el mes de mayo pasado tocamos fondo en cuanto a la oferta comunitaria total, las previsiones para los dos últimos meses de este año muestran que, al estar recuperándose los parques de puesta, volveremos a estar como a mediados del 2011. Y si recordamos los precios de entonces, ¡cuidado, pues ahora estamos operando con unos costes de la alimentación mucho más elevados que entonces!
Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www.avicultura.com/mercados/
Pág. 66 • SELECCIONES AVÍCOLAS • NOVIEMBRE 2012