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SUSCRIBIRSEEste artículo es parte de la edición de noviembre, 2012
PRODUCCIÓN DE HUEVOS
EL DIA MUNDIAL DEL HUEVO 2012
El Instituto de Estudios del Huevo entrega el 18 de octubre el Premio a la Investigación y el Galardón de Oro de 2012
Información facilitada por INPROVO
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| El segundo viernes de octubre se celebra en todo el |
| Premio a la Investigación 2012 | |||
mundo el Día Mundial del Huevo, que este año es el 12 |
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de octubre. La “International Egg Commission” – Comi- |
| El Premio a la Investigación ha contribuido desde su | ||||
sión Internacional del Huevo – promueve desde 1996 |
| creación a fomentar la investigación en España sobre el | ||||
esta fecha para recordar la importancia del huevo en la |
| huevo y sus derivados en materias como alimentación, | ||||
alimentación humana y sus ventajas para la nutrición |
| sanidad, nutrición, tecnología y seguridad alimenta- | ||||
y la salud. |
| ria, medioambiente o sostenibilidad en la producción. | ||||
| En España, el Instituto de Estudios del Huevo cele- |
| Dotado con 10.000 euros, se dirige a equipos españo- | |||
bra el Día Mundial del Huevo con un acto el día 18 de |
| les que presenten trabajos finalizados o proyectos de | ||||
octubre en el que ha entregado el Premio a la Investi- |
| investigación. | ||||
gación, en su decimosexta edición y el Galardón de Oro |
| Este año el Premio ha sido concedido al proyecto | ||||
de 2012. Además, por primera vez el Instituto ha |
| “Respuesta inmune en niños alérgicos a huevo tras un | ||||
convocado en 2012 dos nuevos premios, uno a la mejor |
| tratamiento de inmunoterapia oral” presentado por Iván | ||||
receta, en el concurso “Cocina con huevos” y otro al |
| López Expósito y Elena Molina Hernández, del Instituto | ||||
mejor trabajo audiovisual sobre el huevo. La presenta- |
| de Investigación de Ciencias de la Alimentación | ||||
ción de los Premios, junto a las actividades del último |
| y Marta Reche Frutos y Teresa Valbuena Garrido, del | ||||
año y la actualidad científica relevante sobre el huevo |
| Hospital Universitario Infanta Sofía de Madrid. | ||||
han centrado las actividades conmemorativas del Día |
| En los últimos años se han desarrollado diversas | ||||
Mundial del Huevo. |
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| estrategias para conseguir una inducción de tolerancia | |||||
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| oral en los pacientes con | |
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| alergia al huevo. El obje- | |
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| tivo de este proyecto es | |
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| estudiar profundamen- | |
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| te la eficacia clínica y los | |
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| cambios que se produ- | |
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| cen en el sistema inmu- | |
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| ne en las diferentes fa- | |
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| ses de la inmunoterapia | |
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| oral con huevo en niños. | |
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| Sin este tratamiento, que | |
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| evita riesgos de anafi- | |
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| laxia y proporciona una | |
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| mejor calidad de vida, | |
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| probablemente no se to- | |
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| leraría nunca este ali- | |
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| mento básico. | |
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Los galardonados por el Instituto de Estudios del Huevo, junto con los directivos de éste, en el acto celebrado en el hotel Ritz, de Madrid.
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Premio “Cocina con Huevos” 2012
El Premio “Cocina con Huevos”, dotado con 1.000 euros, está destinado a amantes de la cocina que parti- cipen con una receta original con huevo u ovoproductos. Pretende destacar la importancia del huevo en la cocina y fomentar su buen uso y la innovación culinaria con huevo.
El ganador de esta primera convocatoria ha sido el cocinero Eneko Larrazabal, con su receta “Y de postre: huevos fritos, con patatas fritas y morcilla”, un plato lleno de originalidad y creatividad, que imita la presen- tación del tradicional plato, en su versión dulce. En su elaboración ha empleado tanto técnicas tradicionales como las nuevas tecnologías. La receta y el video de su elaboración están disponibles en la página web del Instituto de Estudios del Huevo.
Premio “Comunicación Audiovisual sobre el Huevo” 2012
El Premio “Comunicación Audiovisual sobre el Hue- vo” se concede al mejor trabajo divulgativo
El Galardón de Oro
El Galardón de Oro anual del Instituto reconoce la labor de personas y entidades que contribuyen al cono- cimiento del huevo y su papel en la dieta mediterránea. Este año lo ha recibido el Programa “La mañana de la 1”, de TVE, por el rigor al tratar de forma divulgativa aspectos del huevo como alimento de gran interés para el consu- midor, como son la nutrición, la salud y la gastronomía, lo que está en línea y refuerza la labor del Instituto.
En el Día Mundial del Huevo se recuerda que el huevo, además de un alimento en el que la relación calidad
Este año también es un año especial para los produc- tores españoles de huevos ya que han implantado la Directiva sobre bienestar de las gallinas ponedoras, algo que los ciudadanos europeos valoran positivamente y por ello se integra en el Modelo Europeo de Producción que promueve la UE. Este Modelo regula la producción sostenible de alimentos, y el huevo destaca especial- mente en este punto porque su producción es una de las más eficientes en el uso de recursos y respeto al medio ambiente.
Previsiones de producción de huevos en la Unión Europea
El 3 de octubre pasado se ha celebrado la reunión periódica del Grupo de Previsiones de Aves y Huevos de la UE, en la que los distintos expertos nacionales y la Comisión aportan sus datos sectoriales y las expectativas para el año corriente y el próximo. El 2012 ha sido un año de bajada de la producción
La Comisión ha confirmado que la mayoría de los Estados miembros comunicaron que cumplen la Directiva, aunque hay dos países que aún no han facilitado datos de su situación. Sus estimaciones son que aún queda un 7% aproximadamente de las ponedoras de la UE en jaulas sin acondicionar, y los expedientes sancionadores siguen su curso. La proporción de gallinas en jaula en Italia es del 48 % y en suelo el 30 %, en Alemania el 14 % y el 48 %, respectivamente y en Hungría, el 67 % y el 31 %, respectivamente. La Comisión estima que los costes del pienso para aves serán algo menores en 2013 que en 2012.
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Gestiones ante la Comisión Europea
ASEPRHU, junto a varias organizaciones sectoriales ganaderas, ha presentado al Ministerio de Agricultura, Alimnentación y Medio Ambiente
Por otro lado la EUWEP, asociación europea de comercializadores de huevos y ovoproductos, ha pedido al Comisario de Comercio de la UE su posición en relación al riesgo de competencia desleal por las importaciones de países terceros. El Comisario ha respondido que en el proceso de redacción de la Directiva se tuvo en cuenta que la OMC
El Instituto de Estudios del Huevo en la Semana del Corazón 2012
La semana del 25 al 30 de septiembre se ha celebrado en Madrid la Semana del Corazón
El Instituto de Estudios del Huevo ha participado con una presentación titulada “Huevo y alimentación cardiosaludable: desechando el mito del colesterol” que tuvo lugar el día 28 por parte del Dr. Antonio Fuertes, Presidente del mismo y cardiólogo del Hospital Ramón y Cajal de Madrid. El Dr. Fuertes intervino para recordar las recomendaciones de los médicos en los últimos años, y
cómo han cambiado sustancialmente tras confirmarse la no relación entre el consumo de huevos y el riesgo cardiovascular. María del Mar Fernández, Directora del Instituto, hizo una revisión de la composición del huevo y los distintos nutrientes con efectos positivos en la salud, especialmente en la prevención de riesgo cardiovascular y en la función mental.
Comercio exterior de huevos en 2012
Los últimos datos publicados por la Comisión Europea sobre el comercio exterior de huevos de la Unión Europea desde enero a julio de 2012 muestran una cifra de 22.903 toneladas equiva- lentes a huevo, el doble que las de 2011 y similar a las cifras de 2010. Por valor, las importaciones de 2012 suponen 26.833 €, frente a los 13.588 €y 20.415 € de 2011 y 2010, respectivamente.
Los países de origen de las importa- ciones han sido principalmente Estados Unidos y Argentina, seguidos a distan- cia por Albania e India. La UE importa principalmente ovoproductos
Las exportaciones de la UE hasta el pasado julio ascienden a 105.109 t, estando dirigidas principalmente a Ja- pón y Suiza. Suponen un 15,6% menos que en 2011, aunque el valor es algo superior. La UE exporta sobre todo clara y huevo en cáscara, además de huevos para incubar.
Referente a España, los datos dispo- nibles se refieren al primer semestre del año. Se exportaron 52.721 toneladas de huevo, casi todo a la UE, aproximada- mente la misma cantidad que en 2011, pero con un 60 % más de valor. Las importaciones alcanzaron 15.105 t, un 50% más que el pasado año, y su valor se incrementó también en una cantidad similar, llegando a los 36.691 €.
Nace una web formativa para el sector del huevo comunitario: CICEI
El Programa de Formación Permanente de la UE, denominado Leonardo, aprobó en 2010 el Proyecto CICEI
Se ha editado una página web abierta que facilita la búsqueda, la actualización y el conocimiento sobre el sector a los trabajadores de las empresas del huevo de la UE. La web
responder a un cuestionario para comprobar que han asimilado la información facilitada y obtener un certificado de participación.
INPROVO propone a los formadores relacionados con el sector que empleen la plataforma como apoyo a su trabajo.
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