Este artículo es parte de la edición de noviembre, 2012






















INVESTIGACIÓN

Ficha nº 1.030

 

 





C.A. TORRES Y COL.


XXIV Congreso Mundial de Avicultura. Salvador, 5/9-8-2012


Dentro de la complejidad de facto- res que intervienen en el desarrollo embrionario, el nacimiento de los pollitos y el crecimiento posterior de éstos, la temperatura de la incuba- dora y la edad de los reproductores son dos aspectos de relevancia.


Nosotros hemos querido investigar los efectos combinados de ambos factores sobre el desarrollo óseo de los pollitos recién nacidos. Para ello se partió de la hipótesis de que la calcificación de los procedentes de reproductoras jóvenes o de media edad no debería estar influenciado si la temperatura de la incubadora fuese algo inferior que la utilizada habitualmente en la práctica comer- cial –37,5 ºC-, aunque posiblemente sí la de los pollitos procedentes de reproductoras viejas.


La experiencia se realizó utilizando huevos de un lote de reproductoras Ross 708 de tres edades diferentes: jóvenes –26 a 32 semanas-, madu- ras –36 a 42 semanas– y viejas –48 a 54 semanas-. Los huevos se se- leccionaron con el fin de operar solo en un rango de pesos de + 0,5 g para la media de cada edad, almacenándose de 2 a 4 d a 18 ºC de temperatura y una humedad relativa del 73 %.


Seguidamente todos los huevos fue- ron incubados durante los 14 prime- ros días a una temperatura de 37,5 ºC y el 56 % de humedad. Luego fueron transferidos a diferentes cámaras metabólicas para continuar la incubación, aunque a 4 temperaturas diferentes -36,0, 36,5, 37,0 y 37,5





EFECTO DE LA TEMPERATURA DE INCUBACIÓN Y LA EDAD DE LOS REPRODUCTORES SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS HUESOS DE LOS POLLITOS AL NACER





ºC-, continuando así hasta el mo- mento del nacimiento, a 21,5 días.


En este momento, tras registrar el peso de los pollitos recién nacidos, se procedió a su sacrificio para in- vestigar las características de mineralización de sus tibias, dándo- se por finalizada la prueba.


Resultados y discusión


Se muestran resumidos en la tabla adjunta.


Como cabía esperar de la bibliogra- fía sobre el tema, los pollitos naci- dos de las reproductoras más jóve- nes tuvieron un peso significativa- mente menor que los procedentes de las de mediana edad y los de éstas menor, a su vez, que los pro- cedentes de las más viejas. Sin embargo, la edad de las reproduc- toras no tuvo ninguna influencia so- bre los parámetros de mineralización de sus tibias.




Por otra parte, la temperatura de la nacedora influyó significativamente en el peso de los pollitos al nacer, que se redujo al aumentar la misma. En cuanto a los parámetros emplea- dos para expresar la calidad de las tibias de los pollitos, los efectos no son tan claros aunque las temperatu- ras inferiores parecieron favorecer su mineralización.


No se observó ningunas interacción entre los dos aspectos estudiados aunque las longitudes de las tibias de los pollitos procedentes de reproductoras jóvenes parecieron algo más sensibles a los efectos de la temperatura de la nacedora que los de las aves de más edad.


No se conocen los efectos de las diferencias en mineralización de los pollitos recién nacidos sobre el de- sarrollo posterior de los broilers, siendo un aspecto que debería ser investigado más a fondo.





Tabla 1. Efecto de la temperatura de incubación y la edad de los reproductores sobre las características de los huesos de los pollitos recién nacidos (*)
















































































































Parámetros

 

Características de la tibia

 

Peso vivo,

longitud,

anchura,

mineralización,

dureza,

 

g

mm

mm

%

kg

 

 

 

 

 

 

Temperatura:

 

 

 

 

 

36,0 ºC

44,2 a

31,52

2,21 b

65,65 a

0,97

36,5 ºC

41,8 b

31,60

2,26 b

66,37 a

0,97

37,0 ºC

40,3 c

32,46

2,47 a

60,75 b

0,99

37,5 ºC

38,9 d

31,55

2,35 ab

62,51 ab

1,00

Edad de las reproductoras:

 

 

 

 

 

jóvenes

38,5 c

31,88

2,33

65,09

0,98

maduras

42,1 b

31,67

2,31

64,00

0,99

viejas

43,4 a

31,81

2,32

62,36

0,98

 

 

 

 

 

 


(*) Para cada factor analizado, las cifras de cada columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)






SELECCIONES AVÍCOLAS • NOVIEMBRE 2012 • Pág. 23


















INVESTIGACIÓN

Ficha nº 1.031

 

 





A.Y. PEKEL y COL.


J. Applied Poultry Res., 20: 506-513. 2012


El cobre –Cu– es un oligoelemento de las dietas de las ponedoras que suele añadirse habitualmente en su forma inorgánica de sulfato pentahidro, aunque últimamente tam- bién en algunas formas denomina- das “orgánicas”, como quelatos, proteinatos o complejos específi- cos con aminoácidos.


La información existente en torno a las necesidades de las gallinas en Cu son contradictorias, tanto sobre sus efectos sobre la puesta como sobre el contenido en el nivel de colesterol del huevo. Como sea que se ha afirmado que un nivel de 250 mg/kg de Cu puede reducir este último, hemos llevado a cabo una prueba para estudiar este efecto, utilizando para ello dos fuentes dis- tintas de Cu orgánico en compara- ción con la habitual inorgánica.


La experiencia se llevó a cabo con gallinas Lohmann Brown de 16 se- manas de edad, alimentadas con una dieta con maíz como cereal prin- cipal, un 17,2 % de proteína y un contenido de 11 mg/kg de Cu, deter- minado analíticamente. Alojadas en baterías y alimentadas ad libitum, estas gallinas fueron repartidas en 4 grupos, uno de los cuales se dejó como testigo de control mientras que los otros se diferenciaron en la fuente de Cu añadido, sulfato, proteinato o lisinato, en todo caso a razón de 250 mg/kg.


La experiencia finalizó a las 40 se- manas de edad de las aves.





EFECTOS DE DIFERENTES FUENTES DE COBRE SOBRE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS


Tabla 1. Efectos de diferentes fuentes de cobre sobre la producción de huevos (*)











































































Fuente de Cu

Puesta,

Ingesta,

Índice de

Peso del

Grueso de la

Peso final

adicional

%

g/d

conversión

huevo, g

cáscara, mm

del ave, g

 

 

 

 

 

 

 

– (testigo)

94,3 b

120,9 a

2,08

62,0 a

0,37 a

2.096

Sulfato

96,7 a

118,3 c

2,01

61,0 b

0,36 b

2.118

Proteinato

95,8 ab

119,2 bc

2,03

61,3 ab

0,37 a

2.082

Lisinato

95,6 ab

119,8 ab

2,05

61,3 ab

0,35 c

2.101

 

 

 

 

 

 

 


(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
























































































Tabla 2. Efectos de diferentes fuentes de cobre sobre los niveles

de colesterol en

 

sangre y en el huevo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente de Cu

Colesterol en

Colesterol HDL en

Triglicéridos

 

Colesterol en

 

adicional

plasma, mg/dL

plasma, mg/dL

plasma, mg/dL

 

yema, mg/g

 

 

 

 

 

 

 

 

– (testigo)

97,36

28,01

85,45

 

12,20

 

Sulfato

96,42

27,77

87,13

 

13,54

 

Proteinato

98,09

27,63

79,63

 

12,54

 

Lisinato

99,13

27,05

88,33

 

12,42

 


(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)


(#) TBARS: Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico





Resultados


Se muestran resumidos en las tablas adjuntas.


En cuanto a los efectos de la suplementación de Cu sobre los ca- racteres productivos, en la tabla 1 puede verse que, incorporado en forma de sulfato a razón de 250 mg/ kg mejoró significativamente la pues- ta y redujo la ingesta de pienso, el peso del huevo y el peso de la cáscara en comparación con el gru- po control recibiendo solo la ración basal con un bajo contenido en Cu. Las dos fuentes orgánicas de Cu no tuvieron ningún efecto significativo sobre estos caracteres.




En lo referente a los efectos de las distintas suplementaciones con Cu sobre los niveles de colesterol en sangre o los de la yema del huevo -tabla 2-, aunque en alguna de las 5 determinaciones efectuadas en dis- tintos momento de la puesta se ob- servaron algunas diferencias signifi- cativas, las medias de toda la prue- ba resultaron idénticas.


En resumen, pues, en esta prueba no se ha podido confirmar la teoría de que la incorporación de Cu a la dieta de las gallinas ayuda a reducir los niveles de colesterol de la yema del huevo.







Pág.24 • SELECCIONES AVÍCOLAS • NOVIEMBRE 2012





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