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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de noviembre, 2012
INVESTIGACIÓN | Ficha nº 1.030 |
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C.A. TORRES Y COL.
XXIV Congreso Mundial de Avicultura. Salvador,
Dentro de la complejidad de facto- res que intervienen en el desarrollo embrionario, el nacimiento de los pollitos y el crecimiento posterior de éstos, la temperatura de la incuba- dora y la edad de los reproductores son dos aspectos de relevancia.
Nosotros hemos querido investigar los efectos combinados de ambos factores sobre el desarrollo óseo de los pollitos recién nacidos. Para ello se partió de la hipótesis de que la calcificación de los procedentes de reproductoras jóvenes o de media edad no debería estar influenciado si la temperatura de la incubadora fuese algo inferior que la utilizada habitualmente en la práctica comer- cial
La experiencia se realizó utilizando huevos de un lote de reproductoras Ross 708 de tres edades diferentes: jóvenes
Seguidamente todos los huevos fue- ron incubados durante los 14 prime- ros días a una temperatura de 37,5 ºC y el 56 % de humedad. Luego fueron transferidos a diferentes cámaras metabólicas para continuar la incubación, aunque a 4 temperaturas diferentes
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE INCUBACIÓN Y LA EDAD DE LOS REPRODUCTORES SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS HUESOS DE LOS POLLITOS AL NACER
En este momento, tras registrar el peso de los pollitos recién nacidos, se procedió a su sacrificio para in- vestigar las características de mineralización de sus tibias, dándo- se por finalizada la prueba.
Resultados y discusión
Se muestran resumidos en la tabla adjunta.
Como cabía esperar de la bibliogra- fía sobre el tema, los pollitos naci- dos de las reproductoras más jóve- nes tuvieron un peso significativa- mente menor que los procedentes de las de mediana edad y los de éstas menor, a su vez, que los pro- cedentes de las más viejas. Sin embargo, la edad de las reproduc- toras no tuvo ninguna influencia so- bre los parámetros de mineralización de sus tibias.
Por otra parte, la temperatura de la nacedora influyó significativamente en el peso de los pollitos al nacer, que se redujo al aumentar la misma. En cuanto a los parámetros emplea- dos para expresar la calidad de las tibias de los pollitos, los efectos no son tan claros aunque las temperatu- ras inferiores parecieron favorecer su mineralización.
No se observó ningunas interacción entre los dos aspectos estudiados aunque las longitudes de las tibias de los pollitos procedentes de reproductoras jóvenes parecieron algo más sensibles a los efectos de la temperatura de la nacedora que los de las aves de más edad.
No se conocen los efectos de las diferencias en mineralización de los pollitos recién nacidos sobre el de- sarrollo posterior de los broilers, siendo un aspecto que debería ser investigado más a fondo.
Tabla 1. Efecto de la temperatura de incubación y la edad de los reproductores sobre las características de los huesos de los pollitos recién nacidos (*)
Parámetros |
| Características de la tibia |
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Peso vivo, | longitud, | anchura, | mineralización, | dureza, | |
| g | mm | mm | % | kg |
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Temperatura: |
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36,0 ºC | 44,2 a | 31,52 | 2,21 b | 65,65 a | 0,97 |
36,5 ºC | 41,8 b | 31,60 | 2,26 b | 66,37 a | 0,97 |
37,0 ºC | 40,3 c | 32,46 | 2,47 a | 60,75 b | 0,99 |
37,5 ºC | 38,9 d | 31,55 | 2,35 ab | 62,51 ab | 1,00 |
Edad de las reproductoras: |
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jóvenes | 38,5 c | 31,88 | 2,33 | 65,09 | 0,98 |
maduras | 42,1 b | 31,67 | 2,31 | 64,00 | 0,99 |
viejas | 43,4 a | 31,81 | 2,32 | 62,36 | 0,98 |
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(*) Para cada factor analizado, las cifras de cada columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
SELECCIONES AVÍCOLAS • NOVIEMBRE 2012 • Pág. 23 
INVESTIGACIÓN | Ficha nº 1.031 |
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A.Y. PEKEL y COL.
J. Applied Poultry Res., 20:
El cobre
La información existente en torno a las necesidades de las gallinas en Cu son contradictorias, tanto sobre sus efectos sobre la puesta como sobre el contenido en el nivel de colesterol del huevo. Como sea que se ha afirmado que un nivel de 250 mg/kg de Cu puede reducir este último, hemos llevado a cabo una prueba para estudiar este efecto, utilizando para ello dos fuentes dis- tintas de Cu orgánico en compara- ción con la habitual inorgánica.
La experiencia se llevó a cabo con gallinas Lohmann Brown de 16 se- manas de edad, alimentadas con una dieta con maíz como cereal prin- cipal, un 17,2 % de proteína y un contenido de 11 mg/kg de Cu, deter- minado analíticamente. Alojadas en baterías y alimentadas ad libitum, estas gallinas fueron repartidas en 4 grupos, uno de los cuales se dejó como testigo de control mientras que los otros se diferenciaron en la fuente de Cu añadido, sulfato, proteinato o lisinato, en todo caso a razón de 250 mg/kg.
La experiencia finalizó a las 40 se- manas de edad de las aves.
EFECTOS DE DIFERENTES FUENTES DE COBRE SOBRE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Tabla 1. Efectos de diferentes fuentes de cobre sobre la producción de huevos (*)
Fuente de Cu | Puesta, | Ingesta, | Índice de | Peso del | Grueso de la | Peso final |
adicional | % | g/d | conversión | huevo, g | cáscara, mm | del ave, g |
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– (testigo) | 94,3 b | 120,9 a | 2,08 | 62,0 a | 0,37 a | 2.096 |
Sulfato | 96,7 a | 118,3 c | 2,01 | 61,0 b | 0,36 b | 2.118 |
Proteinato | 95,8 ab | 119,2 bc | 2,03 | 61,3 ab | 0,37 a | 2.082 |
Lisinato | 95,6 ab | 119,8 ab | 2,05 | 61,3 ab | 0,35 c | 2.101 |
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(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Tabla 2. Efectos de diferentes fuentes de cobre sobre los niveles | de colesterol en |
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sangre y en el huevo. |
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Fuente de Cu | Colesterol en | Colesterol HDL en | Triglicéridos |
| Colesterol en |
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adicional | plasma, mg/dL | plasma, mg/dL | plasma, mg/dL |
| yema, mg/g |
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– (testigo) | 97,36 | 28,01 | 85,45 |
| 12,20 |
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Sulfato | 96,42 | 27,77 | 87,13 |
| 13,54 |
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Proteinato | 98,09 | 27,63 | 79,63 |
| 12,54 |
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Lisinato | 99,13 | 27,05 | 88,33 |
| 12,42 |
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(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
(#) TBARS: Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico
Resultados
Se muestran resumidos en las tablas adjuntas.
En cuanto a los efectos de la suplementación de Cu sobre los ca- racteres productivos, en la tabla 1 puede verse que, incorporado en forma de sulfato a razón de 250 mg/ kg mejoró significativamente la pues- ta y redujo la ingesta de pienso, el peso del huevo y el peso de la cáscara en comparación con el gru- po control recibiendo solo la ración basal con un bajo contenido en Cu. Las dos fuentes orgánicas de Cu no tuvieron ningún efecto significativo sobre estos caracteres.
En lo referente a los efectos de las distintas suplementaciones con Cu sobre los niveles de colesterol en sangre o los de la yema del huevo
En resumen, pues, en esta prueba no se ha podido confirmar la teoría de que la incorporación de Cu a la dieta de las gallinas ayuda a reducir los niveles de colesterol de la yema del huevo.
Pág.24 • SELECCIONES AVÍCOLAS • NOVIEMBRE 2012
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