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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de septiembre, 2012
INVESTIGACIÓN | Ficha nº 1.026 |
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S.R. SHI Y COL.
J. Appl. Poultry Res., 21:
Constituyendo la proteína uno de los componentes de más elevado coste en la raciones para las aves y siendo la harina de soja la fuente principal de la misma en todo el mundo, todo lo que se haga para reducir la dependencia de la misma puede ser interesante.
En este aspecto, una de las fuentes de proteína vegetal más interesantes es el girasol, sobre el cual existe abundante bibliografía en relación a sus efectos sobre la producción de huevos, pero poca en torno a los que tiene sobre la composición de estos.
Por esta razón hemos llevado a cabo una experiencia en la cual nos propusimos determinar los efectos de una suple- mentación de niveles crecientes de una harina de girasol
EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE SOJA POR LA DE GIRASOL EN RACIONES PARA PONEDORAS
Tabla 1. Efectos de la sustitución de la harina de soja por girasol sobre la puesta
Niveles de girasol, % | 0 | 8,26 | 16,52 | 14,84 |
Puesta gallina/día, % | 72,5 | 70,2 | 70,2 | 73,7 |
Masa de huevos, g/d | 47,1 | 45,2 | 48,0 | 46,3 |
Ingesta de pienso, g/d | 110,1 | 119,3 | 112,0 | 111,8 |
Índice de conversión, g/g | 3,79 | 3,84 | 3,82 | 3,70 |
Tabla 2. Efectos de la sustitución de la harina de soja por girasol sobre las caracterís- ticas del huevo
Niveles de girasol, % | 0 | 8,26 | 16,52 | 14,84 |
Unidades Haugh | 77,8 | 78,2 | 75,3 | 78,6 |
Color de la yema, RCF | 9,7 | 9,5 | 9,7 | 9,5 |
Grueso de cáscara, mm | 0,31 | 0,31 | 0,31 | 0,31 |
Gravedad específica | 1,089 | 1,088 | 1,089 | 1,090 |
Ác. grasos saturados | 36,49 | 35,49 | 35,94 | 35,48 |
C 17:0 (*) | 0,16 a | 0,08 c | 0,08 c | 0,12 b |
Ác. grasos monoinsaturados | 52,25 | 53,64 | 52,22 | 53,02 |
Ác. grasos poliinsaturados | 11,27 | 10,87 | 11,84 | 11,50 |
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(*) Las cifras seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes.
La prueba se realizó sobre un grupo de | mulación, principalmente modificando | sobre los caracteres productivos de las | |||||
160 gallinas Rugao de 28 semanas de | los niveles de metionina, lisina y triptófano | gallinas ni tampoco sobre las principa- | |||||
edad, repartidas en 4 grupos experi- | añadidos. | les características del huevo. |
| ||||
mentales y con 4 réplicas por grupo, |
| Lo único que resultó afectado por la | |||||
instaladas en baterías. Las dietas expe- | Resultados | composición de las dietas fue el conte- | |||||
rimentales consistieron en ir sustituyen- | Se exponen resumidos en las tablas y la | nido del huevo en el ácido graso C 17:0, | |||||
do una harina de soja con el 44 % de | que se redujo al aumentar los niveles | ||||||
figura adjuntas. Como puede verse en la | |||||||
proteína por cantidades crecientes de la | de girasol. Sin embargo, lo más signi- | ||||||
tabla 1, la utilización de unos niveles | |||||||
harina de girasol citada de forma que en | ficativo fue la reducción progresiva del | ||||||
crecientes de la harina de girasol utiliza- | |||||||
todo caso fueran isoenergéticas | nivel de colesterol a medida que au- | ||||||
da en la prueba no tuvo ningún efecto | |||||||
Kcal/kg- y tuvieran los mis- |
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| mentaba la proporción | de | |||
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mos niveles | de proteína |
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| girasol incorporada en | la | |
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| ración, lo que fue percepti- | ||||
aminoácidos | azufrados |
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| ble ya al cabo de 6 semanas | ||
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| de haber iniciado la prue- | ||||
inorgánico |
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| ba. |
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Los niveles experimentales |
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| En resumen, con la expe- | |||
de harina de girasol, en |
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| riencia se ha demostrado la | |||
comparación con la ración |
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| posibilidad de incorporar a | |||
testigo, solo con harina de |
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| la ración de las gallinas | |||
soja, fueron 8,26 %, 16,52 |
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| unas elevadas cantidades | |||
% y 24,84 %. La sustitución |
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|
| de una harina de girasol, | |||
de la soja por el girasol se | Fig. 1. Efecto de los niveles crecientes de girasol sobre el contenido en colesterol | con indudables ventajas | |||||
compensó mediante los | de la yema del huevo (los valores señalados con una letra distinta son significativamente | para reducir el coste de su | |||||
necesarios ajustes en la for- | diferentes) |
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| alimentación. |
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SELECCIONES AVÍCOLAS • SEPTIEMBRE 2012 • Pág. 29 
INVESTIGACIÓN | Ficha nº 1.027 |
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K.M. CHUNG Y COL.
J. Appl. Poultry Res., 21:
INFLUENCIA DE UN DOBLE
Una de las técnicas de manejo que | dos se intercambiaron los machos | grupos a 32 semanas de edad y del | ||
se han sugerido para mejorar la fer- | por dos veces, la primera a 42 sema- | 39 % a las 62 semanas, cuando se | ||
tilidad de los lotes de reproductores | nas de edad y la segunda a las 52 | dio la experiencia por finalizada, la | ||
pesados, declinante a medida que | semanas. | incubabilidad, medida por los po- | ||
progresa su edad, es la del “spiking”, | Para observar el comportamiento | llitos nacidos en relación con los | ||
consistente en la sustitución de los | sexual de las aves se utilizó una | huevos fértiles, permaneció en | ||
machos de una manada por otros | videocámara conectada durante unas | unos niveles elevados, entre el 90 | ||
machos jóvenes procedentes de otra | horas determinadas, en aquellas en | % y el 98 %. | ||
manada. Sin embargo, como ello | las que se sabe que tiene lugar el | En cambio, como puede verse en la | ||
puede entrañar un cierto riesgo, por | máximo número de cubriciones, con- | figura adjunta, lo que osciló a lo largo | ||
la rotura de bioseguridad que repre- | cretamente en las 4 últimas horas de | de la prueba fue la fertilidad que, en | ||
senta la introducción de unas aves | luz durante el día. | los dos grupos en los que se habían | ||
diferentes, se ha sugerido una modi- |
| intercambiado los machos, se elevó | ||
ficación de la técnica, consistente en | Resultados y discusión | significativamente tras haber efec- | ||
el simple intercambio de machos de | tuado el cambio. La conclusión, en | |||
la misma edad entre dos manadas | Los resultados en cuanto a la evolu- | este aspecto, es que un “doble intra- | ||
diferentes de la misma granja. | ción de la fertilidad de los dos lotes | spiking” es una herramienta de ma- | ||
Con el fin de comprobar los efectos | entre los cuales se intercambiaron | nejo muy interesante en los lotes de | ||
de esta técnica | los machos, en comparación con el | reproductores para mejorar su fertili- | ||
sobre la fertilidad, hemos llevado a | lote testigo, se muestran en la figura | dad, declinante con el tiempo. | ||
cabo una prueba en la que, además, | adjunta. | El doble | ||
se pudiese evaluar en circuns- |
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| trastorno en el orden social, | |
tancias de alta temperatura. |
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| manifestado por un aumento |
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La prueba se llevó a cabo con |
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| de la frecuencia de luchas en- |
una manada de reproductores |
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| tre los machos, picotazos, |
Ross 708 de 21 semanas de |
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| etc., lo que coincide con lo |
edad, repartida en 3 departa- |
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| observado también por otros |
mentos y apareados en la pro- |
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| autores. Sin embargo, la |
porción de un gallo cada 8 |
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| interrelación entre machos y |
gallinas. Sometidos todos ellos |
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| hembras fue declinando con |
al mismo manejo, con agua ad |
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| la edad, no mostrándose nin- |
libitum, pienso restringido, un |
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| guna influencia en el número |
fotoperíodo de 16 h y unas |
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| de apareamientos a conse- |
temperaturas oscilantes entre |
| Fig. 1. Evolución de la fertilidad de los lotes de | cuencia del doble “intra- | |
24 y 30 ºC para reproducir las |
| comparaciónconellotetestigo(Lasflechasindicanlosmomentos | spiking”. Esta observación, no | |
condiciones de un stress de |
| del cambio de machos) |
| coincidente con lo informado |
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calor, los tratamientos experi- | Mientras que la puesta fue declinan- |
| por otros autores, demostra- | |
mentales consistieron en que mien- | ría que la fertilidad no depende sim- | |||
tras que en comparación con un lote | do con la edad de las aves, siendo | plemente de una mayor frecuencia | ||
que se dejó de testigo, entre los otros | de un 84 % de media de los tres | en las cubriciones. | ||
Pág.30 • SELECCIONES AVÍCOLAS • SEPTIEMBRE 2012
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