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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de agosto, 2012
E D I T O R I A L
RETOS
Alas puertas ya de las habituales vacaciones estiva- les, al hacer una última revisión del contenido de este número nos surge inmediatamente la expli-
cación del porqué la avicultura es el sector más dinámico de toda la ganadería: por los retos con lo que permanen- temente se enfrenta, que nos obligan a todos los que de ella dependemos a no bajar la guardia en ningún momen- to para mantenernos en plena actividad.
Comenzando por la patología, en base a los dos artículos principales que publicamos en este número, para enfren- tarnos a la colibacilosis podemos ver, en primer lugar, la naturaleza del problema, bastante más complejo de lo que puede parecer en una primera impresión, y seguida- mente las armas de que disponemos, en función de lo autorizado legalmente sobre el tema, así como a su eficacia relativa. Nuestros lectores se darán cuenta con ello de que los problemas entéricos, aun siendo unos “viejos conocidos” por los avicultores, encierran un reto de considerable envergadura debido a la inelasticidad de los tratamientos, habida cuenta del encorsetamiento a que nos obliga la legislación sanitaria en la materia.
Otro reto de diferente índole es el que ponemos más adelante en este número, en la sección de noticias del extranjero, sobre el reciente brote de influenza aviar en Méjico. Aunque en este caso se trata de la variante H7N3 y no de la altamente patógena H5NI, endémicamente presente en diversos países del sudeste asiático, las conse- cuencias para los afectados, por los varios millones de aves muertas o sacrificadas, la declaración de zona de cuaren- tena y, más que nada, los efectos sobre el consumo de productos avícolas, son devastadores. La acción de la administración pública, con las medidas que puede tomar en caso de una epizootia de esta índole es aquí fundamen- tal, como bien sabemos en España por la alarma mediática a causa de aquel somormujo, hallado en el País Vasco hace ya años
Y seguimos con los retos, en base ahora en el que se nos plantea con la lectura de las fichas de investigación de este número, en el campo de la alimentación: el empleo de los análisis NIRS
Y continuamos, tan solo a la vista del contenido de un número de la revista. ¿No es la caída de la fertilidad un factor limitante en la determinación del ciclo de puesta de las reproductoras pesadas, más que el descenso en la producción de huevos?. Pues bien, el artículo que repro- ducimos en este número, sobre variaciones en el “spiking”
Veamos otro ejemplo. Aunque bien sabemos que lo fuerte de la avicultura son hoy, como siempre, las produc- ciones de huevos y de pollería joven, respectivamente mediante gallinas en batería y la crianza de broilers, no nos podemos olvidar del reto que representan para nuestra imaginación los esfuerzos por conocer diferentes alternativas. Sobre ello, en este mismo número tenemos un ejemplo concreto, con la descripción de una granja para la crianza de palomas para carne, una sabia decisión que tomó una emprendedora familia para diversificar su producción ampliando su actividad ganadera. Y también apuntamos, aunque sin entrar en ello, el dato que parecen revelar las encuestas sobre el sector del huevo acerca del desvío de una pequeña parte de los productores desde la batería hacia los camperos … más caros de coste, pero con un mayor atractivo para su venta en determinados sectores.
Y acabamos, con otros retos… aunque los más antipáticos, pero que no por esto podemos olvidar: los derivados de tener siempre en mente lo que procede de la legislación. También aquí, en este número se nos recuerda a este respecto la próxima entrada en vigor
Como puede verse, la relación es lo suficientemente larga como para no permitir que nuestras neuronas descan- sen… pese a las vacaciones.
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