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Sólo un 6% de los pollos consumidos en Marruecos pasa un control veterinario

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NOTICIAS INTERNACIONALESOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES Solo el 6 % de los pollos consumidos en Marruecos pasa las cifras reveladas el pasado 1 de junio por el semanario "La Vie Eco y el precio. ladas de carne blanca -80.000 de ellas de pavo y el resto de pollo-, y de ellas solo un 8 % pasaron por mataderos legales. blanca, llegaron a inspeccionar 93.000 toneladas del total consumido, lo que deja a la mayor parte fuera de control. Los comercios de carne de pollo suelen servir a sus clientes aves vivas: el comprador elige la pieza, el carnicero la mata en su presencia, la despluma, la limpia y se la vende, ha resistido incluso a la psicosis de la gripe aviar, se apoya en dos percepciones falsas: que el sacrificio del ave en directo parece presentar tienen una actividad muy baja. cosas. EFEAGRO. La francesa DOUX suspende pagos millones de euros. es propiedad de la familia Doux -que tiene el 89% de la firma- y de la entidad financiera BNP-Paribas -con el 20%-. Es el primer productor criadores, siendo su director general actual Jean-Charles Doux, hijo del fundador, Charles Doux. NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES NOTICIAS INTERNACIONALES Campylobacter Existe la posibilidad de desarrollar una protegen a los pollitos de ser colonizados por vacuna para evitar que los pollos sean por- la bacteria Campylobacter en la primera tadores de Campylobacter . Este plantea- por estos anticuerpos, lo cual nos da un para pollos que reduzca los niveles de punto de partida para conseguir la vacuna Campylobacter . Hay en la Conferencia de Primavera de la Societycontra la Campylobacter descubierto ya que los pollos inyectados tengo confianza porque en nuestro labo- Las enfermedades transportadas por los ratorio y en otros se esta trabajando en la alimentos cuestan aproximadamente 2 mildas en la cubierta del Campylobacter jejuni - producen anticuerpos contra la bacteria. El control de las enfermedades trans- Campylobacter es el causante principal Esta respuesta les protege parcialmente de de estas enfermedades y es la responsable portante impacto tanto en el Reino Unido de alrededor del 30% de los casos que se dan Una vacuna puede ser un arma pode- en el Reino Unido. Campylobacter jejuni rosa para ayudar al control de las enferme- alimentos sanos es fundamental para la salud humana. Si podemos disminuir la estimados en Inglaterra y Gales en el 2009, el matadero no ha resultado efectivo para les para el consumo, podremos reducir las lizaciones y 88 muertes. reducir la enfermedad en el ser humano. enfermedades en la especie humana. Una Campylobacter jejuni se encuentra Se ha demostrado que alrededor del 65% en el intestino de muchos animales, inclu- de las aves que se venden al por menor en enfermedades producidas por los alimentos yendo los pollos. Si las aves contaminadas po Campylobacter no se preparan y coci- Campylobacter nan adecuadamente, el microorganismo puede transmitirse al ser humano y causar- y los animales para el consumo comparten les graves trastornos gastrointestinales. la granja sean colonizados con este micro- a menudo el mismo espacio, los animales anticuerpos maternos que se transmiten de las gallinas a sus pollitos. Estos anticuerposseis meses es experimentar una vacuna celebrado su 25 aniversario durante la Asamblea General en Edimburgo durante los pasados 14 y 15 de junio de 2012. pollitos de pavo. El valor total del comercio anual de huevos para incubar incluyendo el comercio intracomunitario es de unos 950 millones

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Sólo un 6% de los pollos consumidos en Marruecos pasa un control veterinario

Solo el 6 % de los pollos consumidos en Marruecos pasa un control veterinario antes de llegar a su comprador, según las cifras reveladas el pasado 1 de junio por el semanario "La Vie Eco", que atribuye el hecho a falsas ideas sobre la higiene y el precio.

En el país se consumieron el pasado año 540.000 tone- ladas de carne blanca -80.000 de ellas de pavo y el resto de pollo-, y de ellas solo un 8 % pasaron por mataderos legales.

Los servicios veterinarios, que también visitan los zocos tradicionales donde la mayoría de la gente compra la carne blanca, llegaron a inspeccionar 93.000 toneladas del total consumido, lo que deja a la mayor parte fuera de control.

Los comercios de carne de pollo suelen servir a sus clientes aves vivas: el comprador elige la pieza, el carnicero la mata en su presencia, la despluma, la limpia y se la vende, todavía caliente.

Según el semanario, esta persistencia del fenómeno, que

ha resistido incluso a la psicosis de la gripe aviar, se apoya en dos percepciones falsas: que el sacrificio del ave en directo parece presentar más garantías higiénicas y que el pollo así sacrificado es más barato, un error que procede del hecho de que las aves son pesadas vivas, con sus plumas y entrañas.

En todo caso, numerosos mataderos de aves se han visto obligados a cancelar sus actividades y solo quedan 25, de los que la mayoría tienen una actividad muy baja.

Los restaurantes, que tienen obligación de utilizar pollos de matadero, se ven con dificultades para aprovisionarse ante este estado de cosas. EFEAGRO.

La francesa DOUX suspende pagos

El grupo cárnico francés Doux, uno de los líderes del sector del pollo en la Unión Europea, se encuentra en una delicada situación después de que el pasado 31 de mayo se declarara en suspensión de pagos y que el día siguiente quedara bajo administración judicial. Según publica la revista La France Agricole, que cita fuentes de los sindicatos, Doux arrastra una deuda de más de 430 millones de euros y habría rechazado una propuesta del gobierno francés para tratar de salvar la empresa, que garantizaba la aportación de 35 millones de euros.

Una parte importante de esta deuda, no obstante, correspondería a su subsidiaria brasileña Fragosul, que Doux adfquirió en el año 1998 y que vendió a otra empresa carioca, pero sin transferir las deudas al comprador. El grupo Doux, que emplea a unas 3.400 personas en Francia, es propiedad de la familia Doux -que tiene el 89% de la firma- y de la entidad financiera BNP-Paribas -con el 20%-. Es el primer productor francés de carne de pollo y exporta a más de un centenar de países. Doux es también el principal beneficiario de la PAC en Francia.

En Francia, el Grupo opera con la marca “Père Dodu” y según la Confederación Francesa de Avicultura –CFA– agrupa entre 700 y 800 criadores, siendo su director general actual Jean-Charles Doux, hijo del fundador, Charles Doux.

En relación con esta noticia debe recordarse que hasta el año 2008 el Grupo Doux había estado presente en España mediante la empresa Doux Ibérica, S.A., teniendo su sede en Zaragoza. Sin embargo, a fines del mismo la empresa leridana de integración encabezada por Vall Companys, S.A. adquirió, a través de su filial Pondex, S.A., todos los activos avícolas en España del mismo, operación que fue aprobada por la Comisión Nacional de la Competencia –CNC-.Tras ello, el grupo francés abandonó el mercado español en el que había comercializado sus productos en la marca «Alsabia».

SELECCIONES AVÍCOLAS • JULIO 2012 • Pág. 43

NOTICIAS INTERNACIONALES

La vacunación de los pollos contra Campylobacter

Existe la posibilidad de desarrollar una vacuna para evitar que los pollos sean por- tadores de Campylobacter. Este plantea- miento podría acortar drásticamente el nú- mero de casos de contaminación de los alimentos, ahorrando millones cada año a la economía del Reino Unido, declaró un científico americano al presentar su trabajo en laConferencia dePrimaveradelaSociety for General Microbiology, en Dublín.

Las enfermedades transportadas por los alimentos cuestan aproximadamente 2 mil millones de libras cada año al Reino Unido. El Campylobacter es el causante principal de estas enfermedades y es la responsable dealrededordel30%deloscasosquesedan en el Reino Unido. El Campylobacter jejuni fue el responsable de más de 371.000 casos estimados en Inglaterra y Gales en el 2009, con el resultado de más de 17.500 hospita- lizaciones y 88 muertes.

El Campylobacter jejuni se encuentra en el intestino de muchos animales, inclu- yendo los pollos. Si las aves contaminadas por Campylobacter no se preparan y coci- nan adecuadamente, el microorganismo puede transmitirse al ser humano y causar- les graves trastornos gastrointestinales.

Científicos de la Universidad del Estado de Washington están estudiando los anticuerpos maternos que se transmiten de las gallinas a sus pollitos. Estos anticuerpos

protegenalospollitosdesercolonizadospor la bacteria Campylobacter en la primera semanadevida”,explicóelProfesorMichael Konkel, que es quien dirige la investigación. “Nuestro grupo ha identificado ahora las moléculas bacterianas que son atacados por estos anticuerpos, lo cual nos da un punto de partida para conseguir la vacuna contra la Campylobacter”. declaró. “Hemos descubierto ya que los pollos inyectados con estas moléculas específicas, -localiza- das enlacubiertadelCampylobacterjejuni- producen anticuerpos contra la bacteria. Esta respuesta les protege parcialmente de la colonización.

Una vacuna puede ser un arma pode- rosa para ayudar al control de las enferme- dades procedentes de los alimentos. “El prevenir la contaminación de las aves en el matadero no ha resultado efectivo para reducir la enfermedad en el ser humano. Se ha demostrado que alrededor del 65% de las aves que se venden al por menor en el Reino Unido están contaminadas con Campylobacter”, explicó el Profesor Konkel. “Idealmente, la mejor manera de evitar la contaminación es evitar que los pollos en la granja sean colonizados con este micro- organismo en primer lugar, lo cual podría conseguirse mediante la vacunación. Nuestro objetivo dentro de los próximos seis meses es experimentar una vacuna

para pollos que reduzca los niveles de contaminación por Campylobacter. Hay todavía un largo camino por recorrer pero tengo confianza porque en nuestro labo- ratorio y en otros se esta trabajando en la dirección correcta”.

El control de las enfermedades trans- portadas por los alimentos tendría un im- portante impacto tanto en el Reino Unido como en todo el mundo. “El suministro de alimentos sanos es fundamental para la salud humana. Si podemos disminuir la carga de patógenos humanos en los anima- les para el consumo, podremos reducir las enfermedades en la especie humana. Una reducción del 1% en el número de casos de enfermedades producidas por los alimentos ahorraría al Reino Unido alrededor de 20 millones de libras por año. En los países en vías de desarrollo, en los que las personas y los animales para el consumo comparten a menudo el mismo espacio, los animales enfermos también representan un peligro directo para la salud pública y la vacuna- ción también ayudaría a mitigar este peli- gro,” afirma el Dr. Konkel.

La Asociación Europea de Exportadores de

Pollitas cumple 25 años

EPEXA, la Asociación Europea de Incubadoras y Exportadores de Pollitas y Pollitos de un día en la UE, representada por sus miembros de 13 países, ha celebrado su 25 aniversario durante la Asamblea General en Edimburgo durante los pasados 14 y 15 de junio de 2012.

El presidente de la asociación, Leo Graf von Drechsel, resaltó durante su discurso los logros de EPEXA y sus miembros durante estas dos décadas. Dado que desde 1987 la asociación ha cambiado, se aprovechó el encuentro para evaluar los objetivos futuros de EPEXA para los próximos años.

En 2011 la Unión Europea exportó más de 700 millones de huevos para incubar a terceros países, de los que 11,5 millones eran de pavos, y más de 120 millones de pollitos de un día, 15 millones de estos últimos pollitos de pavo. El valor total del comercio anual de huevos para incubar incluyendo el comercio intracomunitario es de unos 950 millones de huevos para incubar y más de 400 millones de euros. Pero las experiencias recientes han demostrado que las cuestiones sanitarias y veterinarias pueden tener gran repercusión en el comercio. Los exportadores de la UE también se enfrentan a la competencia frente a terceros países que están expandiendo su producción de aves de corral, como Rusia y Ucrania.

Porotraparte,HermanVersteijlen,DirectordeOrganizacionesparaelComúnMercadoparalosproductosagrícolasdelaDirecciónGeneral deAgricultura,explicólaspropuestasdelafuturaPACyeldebateencurso.Versteijlenhablóderestitucionesalaexportaciónparareequilibrar el mercado interior en el caso de crisis y también hizo hincapié en la necesidad de disponer de estadísticas recientes y fiables.

Pág.44 • SELECCIONES AVÍCOLAS • JULIO 2012

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