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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de junio, 2012
PRODUCCIÓN DE HUEVOS 
EL SECTOR DE LA AVICULTURA DE PUESTA, EN CIFRAS
Informe de la Subdirección General de Productos Ganaderos (MAGRAMA), abril 2011
El estudio hecho público por el MAGRAMA es un extenso documento – 50 páginas – que comprende los principales indicadores económicos del sector de la avicultura de puesta, incluyendo:
–Lo que significa el sector en la producción final de la agricultura española.
–El parque de gallinas ponedoras en España, por Comu- nidades Autónomas y según el REGA, desde el 1986.
–La comparativa de España con los otros países de la UE a este respecto.
–La producción de huevos en España, desglosada por CC.AA., así como en otros países de la UE.
–La evolución del comercio exterior español de huevos en cáscara y ovoproductos, desde 1986, desglosado por países.
–El balance del abastecimiento de huevos de ave en España,desde1986yelconsumo“aparente”percápita.
Veamos un resumen comentado del contenido de este estudio:
En el año 2011 la producción total de huevos en España representaba el 2,3 % de la producción final agraria y el 6,5 % de la producción final ganadera, cifras ambas ligeramente inferiores que las del 2009 – el año record al respecto
El 1 de abril de este año el número de explotaciones avícolasdestinadasalaproduccióndehuevoserade1.080, habiéndose reducido significativamente
Por comunidades autónomas y si consideramos solo el número de granjas de puesta destacan por su partici- pación en el total nacional Cataluña
Aquí, la representatividad de las distintas CC.AA. es diferente cuando uno se fija en el parque de ponedoras. En tal caso, del total de 37,5 millones de gallinas censa- das en abril de este año
Es interesante observar, además, la participación según este último censo, de las distintas formas de explotación:
Baterías …………………… 93,5 % En suelo ……………………… 3,9 % Campera …………………….. 2,6 % Ecológica …………………… 0,1 %
En comparación con el año anterior
En el conjunto de la Unión Europea, con un parque de 382,8 millones de ponedoras en el 2011
Con respecto al comercio intracomunitario de hue- vos a lo largo del 2011, España importó 41.323 tonela- das, frente a unas exportaciones de 142.337 toneladas, considerando el equivalente en
En cuanto al consumo “aparente” de huevos en Espa- ña, se recoge el dato de que en el 2011 ha sido de 14,9 kg per cápita, una cifra inferior a la del año precedente
Finalmente, en cuanto a los precios de mercado, las cifras reflejadas por el MAGRAMA señalan que las coti- zaciones del huevo en España de los últimos años – clases L y M combinadas- han sido de 110 €/100 kg en el 2009, 90 € en el 2010 y 93,50 € en el 2011
Para más información, ver el informe completo en http://www.magrama.gob.es/app/vocwai/documentos/Adjuntos_AreaPublica/ INDICADORES%20ECON%C3%93MICOS%20AVICULTURA%20DE%20PUESTA%202011.pdf
SELECCIONES AVÍCOLAS • JUNIO 2012 • Pág. 13 
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