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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de junio, 2012
INVESTIGACIÓN | Ficha nº 1.020 |
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J.P. WANG E I.H. KIM
British Poultry Sci., 52:
En tanto que, por un lado, se ha sugerido que el ácido caprílico y un extracto de yucca schidigera tienen una cierta acti- vidad antimicrobiana contra S. enteritidis y E. coli y éste, por otra parte, debido a su elevado contenido en saponinas, puede mantener la eficiencia metabólica, con- trolar los niveles amoniacales del am- biente y mejorar algunos caracteres de la productividad de las gallinas, hemos querido llevar a cabo una prueba para comprobar estos efectos.
La prueba se realizó con un grupo de gallinas
Todos los demás aspectos ambienta- les y de manejo fueron idénticos para los5 grupos experimentales.
Resultados
Se exponen resumidos en las tablas adjuntas.
Como puede verse en la tabla 1, la pro- ducción de huevos de las gallinas no resultó afectada por la incorporación a las raciones de cualquiera de los pro- ductos citados. Tampoco se observó
EFECTO DEL ÁCIDO CAPRÍLICO Y DE UN EXTRACTO DE
YUCCA SCHIDIGERA SOBRE LA PUESTA
Tabla 1. Efecto del ácido caprílico y de un extracto de Yucca schidigera sobre la productividad (*)
Tratamientos | BAS | TIL | |||
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Puesta gallina/día, % | 96,7 | 98,4 | 97,5 | 98,1 | 98,3 |
Ingesta de pienso, g/d | 107,3 | 110,3 | 109,7 | 109,0 | 110,0 |
Índice de conversión | 1,79 a | 1,75 ab | 1,74 ab | 1,71 b | 1,71 b |
Peso del huevo, g | 62,1 b | 64,0 a | 63,9 a | 64,4 a | 64,7 a |
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(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Tabla2.EfectodelácidocaprílicoydeunextractodeYuccaschidigerasobrelosparámetros de la yema del huevo y los niveles de microorganismos en las deyecciones (*)
Tratamientos | BAS | TIL | |||
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Triglicéridos,mg/dl | 565,2 a | 572,4 a | 239,2 b | 158,2 c | 121,4 c |
Colesterol,mg/g | 15,4 a | 15,6 a | 14,4 b | 13,6 c | 12,3 d |
E. coli, log 10 (cfu/g) | 7,74 a | 7,09 c | 7,53 b | 7,19 bc | 6,93c |
Lactobacillus spp | 6,32 | 6,32 | 6,53 | 6,55 | 6,30 |
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(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
ningún efecto sobre la ingesta de pien- so, aunque sí sobre los índices de con- versión y los pesos de los huevos, pará- metros ambos que mejoraron significativamente en los grupos de aves recibiendo los dos niveles superiores de los aditivos citados.
Por otro lado, aunque en cuanto a la composición del huevo ninguno de los tratamientos ensayados afectó a sus contenidos en glucosa, albúmina y he- moglobina, tanto los niveles de triglicéridos como los de colesterol se redujeron significativamente con la in- corporación de los tres suplementos de ácido caprílico + yucca shidigera.
Y, por último, los recuentos de E. coli en las deyecciones de las gallinas se redujeron linealmente a medida que fue aumentando el nivel de incorpora- ción a las raciones de estos suple- mentos.
En resumen, puede decirse que la acción conjunta de un suplemento de ácido caprílico y yucca shidigera, al ser incorporada en la alimentación de las gallinas, ejerce unos efectos positivos sobre la productividad, al- gunas características de la composi- ción del huevo y la eliminación de microorganismos a través de las de- yecciones.
Pág.24 • SELECCIONES AVÍCOLAS • JUNIO 2012
INVESTIGACIÓN | Ficha nº 1.021 |
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Y.Y. KE Y COL.
Poultry Sci., 90:
EFECTOS DE LA LUZ MONOCROMÁTICA SOBRE LA OXIDACIÓN Y LAS PROPIEDADES DE LA CARNE DE LOS BROILERS
De los muy variados factores nutricionales y/o ambientales que, in- cluyendo sobre el crecimiento de los broilers, también tienen un efecto sobre las propiedades de su carne y la facili- dad de su oxidación, el tipo de ilumina- ción empleado en su crianza es el me- nos estudiado.
Como sea que unos estudios anteriores nuestros nos han revelado que la luz monocromática azul promueve mejor el crecimiento que otra monocromática roja, hemos querido realizar una prueba para comparar estos dos tipos de ilumi- nación con otros de color verde ó blanco.
La prueba se realizó sobre un lote de machitos Arbor Acres, criados hasta 49 días de edad en 4 departamentos sepa- rados y sometidos a 23 h diarias de luz con 4 tipos: blanca –
– 660 nm
La alimentación y el manejo en general fueron los mismos con todos los grupos y a los 49 días de edad se sacrificaron todos los pollos con el fin de tomarse muestras de carne de la pechuga y el muslo para determinar su calidad.
Resultados
Se muestran resumidos en las tablas adjuntas. En conjunto, los efectos más destacados de esta experiencia se ha- llan en los efectos de las luces de color verde y azul, y especialmente esta últi- ma, que permitieron mejorar significa- tivamente el peso vivo y en canal de los pollos, reducir sus pérdidas en la coc- ción, mejorar su retención de agua y elevar varios parámetros descriptivos de la capacidad antioxidante de la carne de muslo y pechuga.
Tabla 1. Efectos de distintas fuentes de luz monocromática sobre el crecimiento hasta 49 días (*)
Tipo de luz | Blanca | Roja | Verde | Azul |
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Peso vivo, g | 2.150 b | 2.133 b | 2.270 b | 2.575 a |
Peso vivo pechuga, g | 424 b | 411 b | 454 b | 515 a |
Peso vivo muslo, g | 116 ab | 112 b | 126 ab | 135 a |
Peso vivo canal, g | 1.999 b | 1.924 b | 2.121 ab | 2.341 a |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Tabla2.Efectosdedistintasfuentesdeluzmonocromáticasobrelascaracterísticasfísicas de la pechuga y el muslo (*)
Tipo de luz | Blanca | Roja | Verde | Azul |
Pechuga: Luminosidad,L | 51,3 b | 53,3 a | 51,6 b | 50,1 c |
Pérdida en cocción, % | 21,8 b | 23,3 a | 22,0 b | 20,8 c |
Retención de agua, % | 65,4 b | 63,7 b | 68,4 a | 67,1 a |
Muslo: Luminosidad,L | 54,2 b | 57,0 a | 52,8 b | 53,5 b |
Pérdida en cocción, % | 18,4 b | 20,5 a | 17,8 b | 18,0 b |
Retención de agua, % | 73,1 b | 70,8 c | 75,1 a | 77,6 a |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Tabla 3. Efectos de distintas fuentes de luz monocromática sobre las características químicas de la pechuga y el muslo (*)
Tipo de luz |
| Blanca | Roja | Verde | Azul |
Pechuga: | Proteína, % | 23,0 ab | 22,6 b | 23,7 a | 23,5 a |
| Grasa, % | 2,7 a | 2,6 a | 2,4 ab | 2,3 b |
Muslo: | Proteína, % | 20,9 a | 20,4 b | 21,2 a | 21,9 a |
| Grasa, % | 5,9 ab | 6,0 a | 6,0 a | 5,4 b |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Tabla 4. Efectos de distintas fuentes de luz monocromática sobre las propiedades cualitativas de la carne de pechuga y muslo (*)
Tipo de luz | Blanca | Roja | Verde | Azul |
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Pechuga: |
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SOD (1) | 35,9 c | 31,3 c | 50,7 ab | 56,6 a |
GPX (2) | 52,4 b | 45,2 bc | 57,0 ab | 65,8 a |
AOC (3) | 1,1 c | 1,0 c | 1,3 b | 1,7 a |
MDA (4) | 1,3 a | 1,4 a | 0,9 b | 0,9 b |
Muslo: |
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SOD (1) | 27,3 b | 29,7 b | 38,5 a | 40,8 a |
GPX (2) | 46,5 b | 39,0 c | 51,9 ab | 62,2 a |
AOC (3) | 1,0 b | 0,9 b | 1,2 b | 1,5 a |
MDA (4) | 1,8 a | 1,7 a | 1,3 b | 1,2 b |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
(1)SOD:superóxidodismutasa;(2)GPX:glutationperoxidasa;(3)capacidadantioxidante;(4)MDA:malondialdehido.
SELECCIONES AVÍCOLAS • JUNIO 2012 • Pág. 25 
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