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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de abril, 2012
PRODUCCIÓN DE HUEVOS 
LOS OVOPRODUCTORES EUROPEOS, EN UNA CRISIS DE MERCADO SIN PRECEDENTES
Información facilitada por INPROVO
La EEPA
La escasa oferta al aplicarse ya la Directiva 1999/74 pone a prueba la resistencia de la industria: el precio en origen se ha mas que duplicado y, agotadas las existen- cias, los precios de los ovoproductos fabricados desde febrero resultan disuasorios.
Las industrias de repostería, salsas, o platos prepara- dos, entre otras, que emplean huevo como ingrediente, sufren los precios al alza de los ovoproductos y las
dificultades de abastecimiento. La dificultad para re- percutir el sobrecoste del producto al cliente
La escasez de la oferta de huevo en la UE parece que va a prolongarse en los siguientes meses del 2012, ya que aún no se han ajustado los censos en algunos países, España entre ellos. Europa está recibiendo ya ovoproductos importados. La Comisión sigue algunos casos, como el de huevo en polvo de un país tercero etiquetado como elaborado con huevos de «gallinas en suelo», para confirmar que no se trata de un fraude. Los huevos para importarlos deben marcarse con una B para entrar en la UE.
LA EFSA Y EL ECDC PUBLICAN EL INFORME ANUAL SOBRE ZOONOSIS EN LA UE 2010
Segun la EFSA
El alimento más relacionado con los casos fue la carne de ave, mientras que el huevo aparece como fuente más frecuente de brotes de toxiinfecciones, de los que se detectaron 5.262, un numero similar al de 2009, causados por múltiples agentes.
Como en años anteriores, los casos de salmonelosis en humanos se deben principalmente a S. Enteritidis
La presencia de salmonela en ponedoras se ha reducido progresivamente y 25 Estados han cumplido el objetivo previsto de prevalencia, que ha bajado en conjunto entre el año 2008
España informó de un aumento de casos declarados de salmonela en humanos en los años 2009 
REINO UNIDO: EN 2011 LA PRODUCCIÓN ALTERNATIVA SUPERA A LA DE JAULAS
Los datos publicados por el DEFRA 
SELECCIONES AVÍCOLAS • ABRIL 2012 • Pág. 31
PRODUCCIÓN DE HUEVOS
ElInstitutodeEstudiosdelHuevopremialainvestigación,lasrecetasylostrabajos audiovisuales originales relacionados con el huevo
El 1 de marzo pasado el Instituto de Estudios del Huevo, para cumplir con sus objetivos fomentar la inves- tigación, el desarrollo y la divulgación sobre el huevo en su relación con la alimentación, nutrición, salud pública y los factores que condicionan la calidad en su produc- ción y transformación, ha convocado sus habituales Premios pero ampliándolos.
Desde su creación, además de realizar una importan- te labor didáctica sobre el valor nutricional del huevo y su importancia en la dieta, el Instituto ha concedido un Premio anual que ha contribuido de forma decisiva a que jóvenes investigadores y equipos españoles mantengan líneas de trabajo sobre el huevo, en ocasiones pioneras, con resultados muy positivos. Los premios concedidos hasta ahora pueden consultarse en la web www.institutohuevo.com
Este año se convoca la XVI edición del Premio a la Investigación y, además, el Instituto estrena en 2012 dos iniciativas en ámbitos muy distintos: la cocina, con el concurso “Cocina con Huevos”, abierto a quien decida presentarunarecetaoriginalconelhuevocomoingredien- te y, por otra parte, la divulgación y comunicación, con el concurso de “Comunicación Audiovisual” sobre el huevo.
El XVI Premio a la Investigación está destinado a fomentar el trabajo científico sobre este alimento en sus numerosas facetas. Está dotado con 10.000 euros y se otorgará al autor o autores cuyo trabajo resulte elegido por el Consejo Asesor del Instituto a aquella persona que por su labor de investigación y trayectoria científica en aspectos relacionados con el huevo haya alcanzado un reconocido prestigio. El Premio se dirige a investigadores en las áreas de nutrición, sanidad, salud, seguridad alimentaria y otras materias relacionadas con el huevo y sus derivados que presenten proyectos de investiga- ción y trabajos científicos relacionados con los temas expuestos y realizados en centros españoles.
El I Concurso “Cocina con Huevos” está dedicado a para amantes de la cocina, que envíen una receta original con huevo u ovoproductos en la que se destaque su importancia en la cocina y fortalezca el desarrollo de la gastronomía en torno a este alimento. La mejor receta será premiada con 1.000 euros, y los autores de las 10 recetas finalistas recibirán un ejemplar de “El Gran Libro del Huevo”.
El I Concurso de Comunicación Audiovisual sobre el huevopremiaráalmejortrabajodivulgativoaudiovisual
El plazo de presentación de las solicitudes para todos los Premios del 2012 está abierto hasta el 15 de julio de 2012 y el fallo tendrá lugar antes del 1 de octubre de este año, entregándose aquellos en el acto conmemorativo del Día Mundial del Huevo que se celebra cada año en octubre.
Los Premios del IEH se enmarcan dentro de las actividades de colaboración que el Instituto de Estu- dios del Huevo mantiene con la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos
Los candidatos podrán consultar las bases de las distintas convocatorias en la página web del Instituto de Estudios del Huevo (http://www.institutohuevo.com), o solicitarlas a la secretaría del Instituto de Estudios del Huevo, bien por correo (Apdo. de Correos 3383, 28080- Madrid), teléfono (915 343 265), fax (914 560 532) o
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