Este artículo es parte de la edición de febrero, 2012














CARTAS DE LOS LECTORES


Cómo iniciarse en avicultura




CARTAS DE LOS LECTORES





Estimado Sr. Director:


El motivo de este correo es porque pretendo montar una nave dedicada a la avicultura, pero no sé muy bien a qué especialidad dedicarla, si a broilers, puesta campera, pollos de engorde camperos, etc. Por ello solicito su asesoramiento en cuanto a los costes tanto del montaje como de la producción y beneficios.


La nave oscilaría entre los 1.000 y 2.000 m2, en función de la actividad.


Me interesaría saber a quién debo dirigirme para poder comercializar los productos.


También les agradeceré que me informen sobre cuándo se van a realizar algún curso relacionado con la avicultura.


En espera de sus gratas noticias, reciban un cordial saludo


Joaquín G.M.





Muy Sr. mío:


Contesto a su consulta para indicar- le, ante todo, que creo interpretarla bien en el sentido de que nos pregunta sobre las posibilidades de trabajar de forma independiente, bien en la producción de pollos o en la de huevos.


En el caso del pollo, si hablamos de una envergadura industrial -una granja para, al menos, 10.000-15.000 aves, que requeriría de unos 600 a 900 m2, respec- tivamente-, lo normal es trabajar en un sistema de integración. El coste de cons- trucción, a cargo suyo, puede estimarse hoy entre 150 y 200 €/m2, debiendo asu- mir por su parte los costes de la yacija, el agua, la electricidad, etc. y hacerse car- go del trabajo de la crianza.


El aliciente es el cobrar, al final de cada lote, lo que la empresa integradora -con la que se contrata el suministro del pienso y los pollitos- lo acordado en el contrato establecido en base a haber realizado la crianza lo mejor posible y no haber tenido ningún problema sanitario, para hacerse acreedor de la prima con la que se benefician los buenos criadores.


Enelcasodequerertrabajardeforma independiente, teniendo que adquirir los pollitos y el pienso en el mercado libre y vendiendo por su cuenta los pollos ya




criados a un matadero, la posible venta- ja estaría en aquellos momentos en que el precio del mercado fuese superior a sus costes. Pero correría Ud. un riesgo evi- dente en caso contrario…


Si se tratase de una granja pequeña – de aquellas que no interesan a las empresas integradoras -, tendría Ud. la posibilidad de producir pollos camperos o “label”, de razas diferentes del típico broiler blanco -de 3 meses de edad, al menos-. Sin embargo, debería tener un mercado para ello, un matadero que se los sacrificase a maquila, correr con to- dos los riesgos y, lo que es más importan- te, disponer de varios locales para alojar a los diferentes lotes que debería criar con una determinada cadencia para cubrir una demanda comercial regular.


En el mercado del huevo podríamos decir algo parecido pues aunque aquí no existanintegraciones,losavicultores“in- dustriales” se supone que son los que disponen de baterías -ahora ya, obliga- toriamente, de las llamadas de tipo “en- riquecido”- y que operan con muchos miles de aves, yo diría que al menos 50.000, enviando sus huevos a una comercializadora o a una Cooperativa.


Sin embargo, aquí es más fácil que un pequeño productor -por debajo de




10.000 aves-, que pueda fraccionar su granja para disponer al menos de 3 lotes que entren en puesta en momentos dife- rentes del año, intente producir huevos “alternativos”, bien de gallinas en el sue- lo o en un aviario o bien de camperas -con salida al exterior-. En estos casos, si consigue operar en un mercado de cercanía y aun teniendo en cuenta que elcostedeproducirestoshuevosessiem- pre superior que el de los de batería, la inversión puede ser rentable.


Sobre cualquiera de estos aspectos le podemos asesorar más a fondo, bien a través de alguna de las obras que tene- mos publicadas sobre estos temas, bien a través de un estudio pormenorizado, si le interesa y nos facilita unos datos más concretos. En cuanto a su interés por documentarse más a fondo, podemos ofrecerle nuestro Curso de Avicultura a Distancia, lo más completo que existe hoy sobre el tema, del que le enviamos amplia información por correo aparte, con la posibilidad posterior de asistir a nuestras Jornadas Profesionales de Avi- cultura que este año celebraremos en Sevilla durante los días 8 al 11 de mayo.


Entretanto, le saluda atentamente


José A. Castelló





SELECCIONES AVÍCOLAS • FEBRERO 2012 • Pág. 45





Con el apoyo de:
En esta edición febrero, 2012

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Prinzen – Setter Line

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