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Este artículo es parte de la edición de enero, 2012
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Un complejo de cinc mejora la conversión del pienso
Wiebe van der Sluis
Rooster45, Doetinchem, Países Bajos
El cinc del pienso estimula la inmunidad y favorece el desarrollo del esqueleto, el emplume, la fortaleza de la piel, etc. Además, el suministro a los broilers de una fuente de cinc altamente biodisponible, como es un complejo de cinc, ha demostrado una mejora en las ganancias de peso y el índice de conversión.
El cinc es un oligoelemento esencial en todos los sistemas vivientes, desde las bacterias a las plantas, los animales y el ser humano. Sus funciones biológicas no fueron comprendidas hasta el año 1934, tardándose otros 20 años antes de que una deficiencia natural de cinc fuera reconocida como causa de lesiones por paraqueratosis
Biodisponibilidad del cinc
El cinc se absorbe principalmente en el intestino delgado. Sin embargo, se sabe que las formas ligadas y otros ingredientes alimentarios pueden influir sobre la biodisponibilidad del cinc. En los animales monogástricos, por ejemplo, los fitatos reducen la absorción del cinc. En los piensos, el calcio, el magnesio, el fósforo, el níquel, el cobre y el hierro también afectan a la biodisponibilidad del cinc.
Existen diferencias en la biodisponibilidad entre las diversas fuentes de cinc. La mayor parte de ellas son muy bajas. Por ejemplo, la absoluta biodisponibilidad del óxido de cinc es el 22%, la del sulfato el 23% y la del acetato el 19%. También es cierto que el valor biológico relativo de las diferente fuentes de cinc es muy variado (Tabla 1).
Tabla 1. Valor biológico relativo de las fuentes de cinc según el contenido en cenizas de la tibia (*)
Fuentes de cinc | % |
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Sulfato | 100 |
Carbonato | 93 |
Cloruro | 107 |
Óxido | 67 |
Complejo aminoácido | 131 |
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(*) Jongbloed y col. 2002
Efectos promotores del crecimiento
Debido al bajo contenido en cinc de algunos ingre- dientes de los piensos con niveles muy variables de biodisponibilidad, es necesario añadir cinc a las raciones para las aves. En la Unión Europea, se permite que el contenido de las dietas en cinc sea de hasta 150 mg/kg. Estos niveles cubren ampliamente los requerimientos recomendados de la mayor parte de especies animales, especialmente cuando se suplementan mediante com- plejos de cinc altamente biodisponibles.
Al añadirse complejos de cinc dentro de estos límites legales ello ayuda a reducir la severidad de lesiones plantares y de la piel, mejorando además el estado de laas plumas y el desarrollo esquelético.
Ya que el cinc también estimula el desarrollo del sistema inmunitario, el proporcionar suficiente cinc biodisponible mejora el estado de salud de las aves.
SELECCIONES AVÍCOLAS • ENERO 2012 • Pág. 35
UN COMPLEJO DE CINC MEJORA LA CONVERSIÓN DEL PIENSO
Las pruebas realizadas en varias partes del mundo in- dican claramente que los complejos de cinc tienen un efecto positivo sobre el peso corporal y la conversión ali- menticia de los broilers, así como sobre la producción de huevos y la calidad de la cáscara de estos, en las po- nedoras. Estos efectos son más notables durante los stress por calor.
Fig. 2. Efecto de la incorporación de un complejo de cinc contra los controles sobre el índice de conversión: Control + 40 ppm Zn de Availa- Zn (excepto en las pruebas
Mejora de los resultados
Recientemente, los investigadores de la Universidad de Auburn, en Alabama, EE.UU., han investigado la influencia de un complejo de cinc sobre el crecimiento y la calidad de la canal de los broilers. Según han informado, ello mejoró el índice de conversión de las hembras a 25 y 42 días de edad, así como el de los machos a 21 días de edad.
En un siguiente estudio
Fig. 1. Efecto de un complejo de cinc sobre la con- versión de los broilers.
Un resumen de 22 experiencias recogidas por Zinpro Corporation muestra que el suministro de un complejo de cinc a los broilers mejora el índice de conversión en 3,9 puntos ó en un 2% a iguales pesos corporales que los de los pollos del grupo control recibiendo un sulfato
(1) El peso corporal medio en 22 pruebas fue de 2,84 kg.
Algunos hechos sobre el cinc
•El cinc se requiere para la inmunidad, la división celular, el crecimiento de las células, la cicatrización de las heridas y el metabolismo de los carbohidratos.
•El cinc también se necesita para los sentidos del gusto y el olfato.
•El cinc de las fuentes vegetales no es tan disponible para su uso en el cuerpo como el de fuentes animales. Por tanto, las dietas bajas en proteína y las vegetaria- nas tienden a ser bajas en cinc.
R
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