Revistas
Archivo
La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de enero, 2012
La E N T R E V I S T A de SELECCIONES AVÍCOLAS 
José Luis Valerio
«Con la limpieza y desinfección de las naves nos jugamos el desarrollo sanitario de toda la manada»
José Luis Valerio es licenciado en Veterinaria por la Facultad de León. Actualmente trabaja en la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, y fue uno de los ponentes de las pasadas Jornadas Profesionales de Avicultura. En la entrevista que le realizamosenelmarcodelencuentro,Valerioexpusosus ideas sobre el control de las zoonosis transmisibles, la importancia del buen estado del agua de bebida y la reconversión del sector de puesta.
Veterinario de la Junta de Castilla y León. Consejería de Agricultura y Ganadería
¿Qué grado de control hay actualmente en las zoonosis transmisibles?
Últimamente se está tomando mucha más conciencia, sobre todo después del Plan Nacional de Salmonelosis. Indudablemente se han incrementado todos los me- dios disponibles para un mejor control
¿Qué requisitos mínimos debe tener el agua de bebida en las granjas?
Mira, el agua de bebida es el ali- mento más importante para cual-
quier ser vivo. Todos los piensos se analizan periódicamente, y a ve- ces qué poca importancia se le da al agua… La calidad del agua es fundamental, desde el punto de vista sanitario, para el animal, para la producción y para su desarrollo. Por ello creo que el agua debe ser analizada periódicamente y ser tratada de acuerdo con su calidad en origen. ¿Qué niveles son im- portantes? Los nitritos, los nitra- tos, cloruros… Y desde el punto de vista microbiológico, ver todos aquellos elementos que pueden repercutir más negativamente en la sanidad del animal y sus producciones, como son colis fecales, estreptos fecales, sulfi- toreductores y, sobre todo, salmonelas.
¿Qué recomienda para lim- piar las zonas de difícil acceso en granjas?
Primero hay que disponer de los medios para poder alcanzar todas esas zonas. No pueden quedar zonas oscuras. Para ello hay que tener unas buenas máquinas de desinfección, de unos andamios o de unas plataformas que nos per- mitan, con toda comodidad, acce- der a esas zonas y garantizar una perfecta limpieza. Hay que men- talizar a las personas que efectúan esta labor para que sepan la res- ponsabilidad que deben contraer y la importancia del trabajo que es- tán llevando a cabo. Por razones profesionales, yo acudo con fre- cuencia a granjas de recría, y cada vez que sale un lote y va entrar el otro, les insisto constantemente la importancia que tiene efectuar un perfecto lavado, para efectuar después una eficaz desinfección. Les insisto: “De cómo limpiéis y desinfectéis esta nave va a depen- der el desarrollo sanitario de la
manada que entre. Aquí nos la ju- gamos”. Esta conciencia hay que crearla. No se puede hacer por ru- tinaunaoperacióntanimportante.
Un problema que trae de ca- beza al avicultor es el piojo rojo. ¿Tenemos cifras al respecto?
Las pérdidas económicas son dis- tintas dependiendo del grado de parasitosis que haya. Lo que sí te puedo asegurar es que el mal lla- mado piojo rojo
SELECCIONES AVÍCOLAS • ENERO 2012 • Pág. 33 
La E N T R E V I S T A 
Adaptación del sector de puesta en Castilla y León
Cuando le preguntamos a José Luis Valerio sobre la reconversión del sector de puesta en Castilla y León, equipa- ró la situación al resto de España. “Hasta el 2010 no se creó conciencia de que esto iba a llegar”, afirmó. Por eso, en mayo de 2011, Valerio estimaba que sólo había un 20 ó 25% de jaulas adaptadas, un 60% de jaulas
las adaptadas. Hay que tener en cuenta también que mu- chos pequeños avi- cultoresdesaparece- rán de este sector, dijo, transformando sus instalaciones en otros tipos de acti- vidad ganadera.
alturas, hace que no sean fácil- mente accesibles a los tratamien- tos específicos utilizados. Pero hoy hay unas tremendas esperanzas, porque incluso se están ensayan- do vacunas basadas en la aplica- ción de antígenos ocultos; están en periodo de prueba y con resul- tados alentadores. El Plan Integral de Plagas, ya utilizado en agricul- tura
Como veterinario en la admi- nistración pública de Castilla y León, ¿tiene constancia de ayu- das a los avicultores de esta comunidad para la reconversión del sector de puesta?
No inicialmente, aunque se está estudiando. El problema es que no hay presupuestos definidos para este tipo de ayudas. Es cierto que hay unas ayudas para el bienestar animal, pero no para la moderni- zación de jaulas. A veces es muy difícil explicarle a la Junta que desde el año 1999 hasta aquí se haya transformado el 65% de la avicultura y sin aceptar las nor- mas que nos marcó esa directiva 74/1999. Se han hecho multitud de jaulas y se ha obviado esta normativa. Yo espero que, tenien- do en cuenta la crisis que está sufriendo este sector y la impor- tancia social y económica que tie- ne, sobre todo en el medio rural, las comunidades autónomas consi- deren estas circunstancias y concedan alguna ayuda.
Marisa Montes
Con el apoyo de:
Categorías
Paracox 5
Leer Tigsa
Leer Cosma
Leer AgroGi
Leer Chore-Time
Leer CoPilot System
Leer
PDF
