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El tamaño de partícula y la presentación del pienso en pollos de engorde

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DEL PIENSO EN POLLOS DE ENGORDE 1, 2 2 1 2 Foto: L. Carrasco El procesado de ingredientes y piensos terminados mediante la molienda y el granulado afectan a la fisio- facilita el manejo y la mezcla de las materias primas y nal y, por tanto, a la productividad. Sin embargo, la influencia de las condiciones del proceso sobre la renta- de ciertos constituyentes intracelulares, efecto que es problema radica en que los efectos de estos factores molienda y la textura de los piensos destinados a aves es guisantes. Asimismo, el efecto beneficioso de la molien- de que el pienso se ofrezca en forma de harina o de por las enzimas del sistema gastrointestinal -Douglas y y col., 2004). col., 1990-. Sin embargo, Valencia y col. -2009- encon- traron que suministrar dietas con harina y haba de soja de pollos (tabla 1). Tabla 1. Influencia del tipo de molienda de la harina y el haba de soja de la dieta sobre la digestibilidad Nutriente Tipo de molienda EEM 1 2 3 Molido (n = 6) 2007; Svihus, 2011-, permiten un mayor desa- rrollo de la molleja -Magro y Penz, 1998; Dahlke 92,8 91,3 0,65 y col., 2003; Svihus y col., 2004- y una mayor Lisina 93,9 94,0 1,20 Metionina 95,6 94,1 0,99 Treonina 93,0 91,4 0,84 Valina 96,0 95,4 0,69 Arginina 93,1 91,6 1,06 1 2 3 ras pueden reducir la incidencia de procesos por tratamiento. La probabilidad no fue significativa para ninguno de terias a las mucosas y aumentar la digestibilidad de ciertos nutrientes -Engberg y col., 2002-. En la tabla 2 se puede observar la mejora de la 1982-. Por tanto, las moliendas muy finas perjudican de forma indirecta la motilidad y elevan el pH del contenido edad (Reece y col., 1986; Magro y Penz, 1998; Svihus y digestivo. Al aumentar la motilidad digestiva se reduce col., 2004). el contacto entre nutrientes y enzimas, empeora el y porque el consumo de alimento se reduce de forma y otros nutrientes y facilitan el crecimiento de los micro- directa o indirecta porque ralentiza la velocidad de paso col., 1994). sobre la productividad en pollos de engorde sobre la productividad en pollos de engorde sobre la productividad en pollos de engorde Referencia b 1 597 854 1,43 Reece y col 1986 622 a 877 1,41 b b 2 337 1.430 ab 2.412 b 1,6 b Magro y Penz, 1998 574 1.529 2.414 1,58 679 1.543 ab 2.444 ab 1,59b 777 1.569 2.604 ab 1,66ab 867 1.613 a 2.623a 1,63ab b 3 280 1.029 1.720 1,68 Svihus y col 2004 600 1.135 a 1.845 1,64 1 2 3 con distinta letra son diferenP s ( < 0,05). sido presentados por la productividad en pollos de 1 a 42 d de edad (Hamilton y Proudfoot,a productividad en pollos de 1 a 42 d de edad (Hamilton y Proudfoot, -1995- trabajando con 1995) 1995)1995) trigo (tabla 3). Molienda fina1 fina grosera2 grosera < La tabla 4 muestra los harina harina resultados de varios tra- bajos que han estudiado Peso vivo, g 1.942 2.132 1.982 2.110 0,001 1,913 1,837 1,916 1,824 0,001 la influencia de la presen- rendimientos producti- 1 2 vos, el peso relativo de la molleja con contenido y el pH del contenido de esta en pollos de engorde de diferentes edades. En ge- sentan mejores rendimientos productivos que los que consumen pienso en harina con los que consumen Serrano y col., 2011). de edad -Nir y col., 1994-. Se estima que para conseguir Serrano y col. -2011- estudiaron la influencia de la mente groseras, que reducen la digestibilidad de los nutrientes y el consumo de alimento, es preciso que el inferior al 10-15%. de edad-, todos los pollos consumieron el mismo pienso ambos respecto a la harina. Sin embargo, los beneficios productividad en pollos productivos disminuyeron con la edad. De hecho de 21 gastrointestinal y el peso de la molleja -Choi y col., 1986- lo que puede ser perjudicial en caso de alta incidencia de menos pienso y convirtieron mejor que los pollos que pienso mejora de forma consistente la productividad en los pollos -Hamilton y Proudfoot, 1995; Svihus y col., consumido migaja o harina. En el segundo ensayo lleva- ingredientes fibrosos o groseramente molidos -Zatari y do a cabo por estos autores, los pollos que consumieron Sell, 1990-. Lopez y col. -2000- compararon el rendi- harina durante las fases de crecimiento y acabado. Al el pienso granulado, aunque los que consumieron el final del ensayo, los pollos que recibieron granulado pienso en harina presentaron una mayor digestibilidad fecal de los nutrientes que los que lo consumieron los que consumieron harina. Resultados similares han granulado o en migajas. con contenido y el pH del contenido de la molleja en pollos de engorde de diferentes edadess Edad, d Pienso GP, g CP, g IC, g/g Molleja, pH molleja 1 % PV 1 1-46 2 Harina 2.546 5.105 2,02b - - Migaja 2.593 5.028 1,94ab - - 2.677 5.112 1,91a - - 1-13 3 Harina 417b 494b 1,36a - - Migaja 463a 502ab 1,20a - - 471a 510a 1,21b - - 479a 507a 1,20b - - 1-41 Harina 3.006 4.782 1,65 - - Migaja 3.047 4.920 1,64 - - 3.062 4.951 1,64 - - 3.086 5.006 1,65 - - 4 1-25 Harina 830c 1.300c 1,66a 3,26a 2,55c Migaja 965b 1.453b 1,58b 2,81b 2,84b 1012a 1.568a 1,62ab 2,60c 3,29a 1 2 3 et al (2009). Serra et (2011). Las medias de la misma columna con distinta letra son diferentes (P < 0,05). alimento hasta en un 60% si se compara con el importantes que explican las mejoras de los rendimien- mismo pienso en harina (tabla 5) y 5) mejora el consumo de pienso debido a una mejora de la estructura del alimento -especialmente en piensos pulverulentos o con altos contenidos en 2) se reducen las mermas, fibra-, a un aumento la densidad del pienso y por ende 3) aumenta la digestibilidad de los nutrientes, en la capacidad de ingesta -especialmente durante reduce el tiempo que el animal dedica al consumo de saciedad. En general, cuanto mayor es el porcentaje de son los beneficios -Leeson y Summers, 2005-. Tiempo dedicado Consumo pienso, Zatari y Sell -1990- observaron que el peso de los g/ave harina harina Pavos 1 272 32 62 57 2.118 contra 2.073 g-. Sin embargo, la eficacia Pollos2 206 68 38 37 alimenticia fue similar para ambos tratamientos. En la tabla 6 se ofrecen datos de la influencia de 1 2 Tabla 6. Factores que influyen 1 1 1 1 1alidad dell Tabla 6. Factores qu engorde. Sin embargo, parte del beneficio delres que influyen sobre la calidad del granulado en pollos se pierde a la edad del sacri- ficio. La productividad con piensos en migaja es Factor Cambio intermedia a la que se obtiene con piensos en durabilidad, % 2 cercanos al 90%. 2 0 a 15% 11,6 Aglomerante 12,5 Temperatura acondicionador 10,0 1 a 0% 5,0 665 a 550 m 14,5 12 a 14,5% 10,0 Expander previo a granulado 15,0 1 2 debe ser superior al 60-65% y se deben evitar los excesivamente duros ya que reducen el consu- mo y aumentan el desperdicio de pienso. El Asimismo es necesario tener en cuenta que unos do se utilizan altos porcentajes de trigo en la dieta, -Mateos y col., 2004; McKinney y Teeter, 2004. Tabla 7-. mente groseros (>700 m) pueden ser beneficiosos ya que tienen un efecto muy limitado sobre la calidad del y mejoran la estructura de la mucosa digestiva, lo que puede incidir positivamente sobre el estado sanitario y -15%- y de los sistemas de secado y enfriado (5%). productividad de los pollos. en harina mejora el consumo y la productividad de las Durabilidad, % 100 80 60 40 20 Harina EEM 1 Ganancia de peso, g 725 e 701 ab 687 ab 685 ab 675 bc 643c 6,16 Consumo de pienso, g 1.348 1.306 1.312 1.316 1.313 1.280 8,92 a a a ab ab b 1,87 1,88 1,92 1,93 1,95 2,02 0,01 100 a 87 b 63c 42 d 21 - 0,18 2 0,32 0,52 a 0,78b 0,84 b 1,18 c 1,31 0,37 2 a a b b c c Frecuencia de descanso 8,61 8,48 8,09 7,97 7,48 7,21 0,06 1 2 picar, limpiarse las plumas). Las medias de la misma columna con distinta letra son difeP ntes ( < 0,05).

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