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La International Egg Commission -IEC- celebra en Londres su conferencia de primavera con trescientos delegados de todo el mundo

Ver PDF de la revista de Mayo de 2011
CONGRESOSCONGRESOSCONGRESOS CONGRESOSS conferencia de primavera con trescientos delegados de todo el mundo La Conferencia de la IEC, celebrada en decisiva y suponen ya el 60% de la produc- vida son temas en los que distintos ponen- tes han dejado claro que los clientes, las sector del huevo por las especiales circuns- administraciones y centros de investiga- tancias que rodean al mismo. La volatilidad ciendo relativamente mucho menos, por lo del mercado de las materias primas, la ca- que es de esperar que el mercado en estas Las relaciones del sector con la sociedad zonas sea cada vez menos relevante a nivel y su capacidad de responder a las demandas mundial Sin embargo, en estos momentos la apertura de las negociaciones de los detallistas con flexibilidad, eficacia e ocupan un lugar importante en el comercio multilaterales en la OMC y las bilaterales mundial. entre la UE y Mercosur, las inquietudes por jo para los productores y el sector en gene- temas medioambientales y el cambio cli- como tierra, agua, y otros recursos escasos responsabilidad social corporativa y la im- esta Conferencia. portancia del sector en un mundo con necesidades crecientes de alimentos, son varios de los asuntos que han marcado la tidumbres que rodean en estos momentos Conferencia. a las empresas que lo componen, no deben necesidad virtud y aprovechar las fortale- zas que aporta tener un estupendo produc- como es el moderno de uso extendido en todo el mundo. Los mercados de las materias primas y en la IEC considera el incremento de la oferta de huevos una de las opciones claras del futuro del sector y en su capacidad de por las que deben apostar las organizacio- competir en el mercado internacional con Profesor Hans Wilhelm Windhorst sectores tan potentes y concentrados como agroalimentaria mundial, con vistas a las los de la carne de cerdo, ave o vacuno, o la estrategias de aprovisionamiento de ali- leche y derivados. En la segunda jornada de la Conferencia del sector del huevo mundial en la zona Universidad de Vechta, Alemania, Hans Wilhelm Windhorst Otro de los aspectos tratados en la se- Robert Krou , Presidente de la United Egg Producers estadounidense, sobre la crisis de huevos, la huella de carbono, la inciden- de la salmonela en huevos en el verano de cia en las emisiones de gases de efecto CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOS pudieron superar con una estrategia de saje de seguridad total del huevo cocinado Valencia, del CEU-UCH y el CECAV. Las jornadas se dividieron en dos partes, desarro- de los granjeros y del sector en los Estados Unidos y dieran una imagen positiva de un posible por retirar del mercado cualquier foco de riesgo. Finalmente, el efecto de la se han restablecido en 7 meses los niveles anteriores a la crisis. En cuanto a las presentaciones centra- das en la industria del ovoproducto, tres cas y novedades para el cascado del huevo. productos para la limpieza de las industrias de procesado y de las condiciones de con- duos indeseables en ovoproductos y para mejorar la calidad del producto final. de las normas sobre bienestar animal en dos texto mundial y pioneras en su Las jornadas fueron presentadas por el Dr. Juan Manuel Corpa, Vicerrector de Andrea Gavinell Jefe de la Unidad responsable de Bienestar Animal de la DG SANCO, hizo una europea de exportar su modelo de produc- Meirhaeghe, de la firma holandesa Vetworks. nos proclives a entender el bienestar animal como una demanda de los ciudadanos. Joanne Ivy , de la United Egg Dres. Ortega, Pizarro, Viana, De Gussen y Van Meirhaeghe. su mandato como Presidenta de la IEC, Una vez desdoblados los asistentes en dos grupos, se expusieron las normas para los delegados invitando a todos a continuar el Trofeo Dennis Wellstad de la IEC la labor de John Campbell, el mayor productor de A la vez que se iban haciendo las diferentes necropsias por todos los asistentes, huevos de sistemas alternativos en todo el Reino Unido y un veterano pionero del sector con sede en Escocia. estudiados. CONGRESOS CONGRESOS el papel de las fitasas, glucanasas, xilanasas, posibles combinaciones para obtener el la respuesta a las vacunas. dependencia de la naturaleza de la dieta, sustratos de la misma, edad de los pollos, etc., finalizando con una serie de recomen- asistentes, Pizarro fue realizando una serie de preguntas mediante un sistema Catherine Hamelin, de DSM Nutritional de las enfermedades y a determinadas cir- cunstancias ambientales y, muy especial- Animal y disfrutando posteriormente de un almuerzo en las mismas instalaciones del CECAV. tancia, dijo, el contenido equilibrado en grasa de alta calidad de la dieta y una Jornada DSM de Avicultura de Carne, en Barcelona protegido, como es el Carophyll, resulta de sostenibilidad de los mismos en el entorno lona la Jornada de DSM sobre avicultura de bebida. Responsable de Vitaminas de DSM Europa, ferencia, impartida por Rick Kleyn, consul- de bienvenida de Eduardo Berges, Director General DSM Nutricional Products Iberia, te y tratando seguidamente de la implica- broilers utilizando combinaciones de dos centros experimentales. Como fruto de para los distintos sectores ganaderos y la esto, presentaron los resultados observados Leveque CONGRESOS CONGRESOS CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS diente del Reino Unido. Iniciando su expo- la incidencia de este organismo en los esta vitamina. Intercalada entre las conferencias, la el mismo, cuando y como se produce, etc. Finalmente, tras presentar las primeras tan el aumento del consumo de esta carne conclusiones de un estudio de la EFSA, y los principales problemas con que se enfrenta el sector, por trastornos digestivos ticas para minimizar la entrada y prolifera- que ahora no se pueden controlar con los Campylobacter en una escala de 7 puntos, y, por otro, de la como la importancia de las medidas a necropsia de varias canales para investigar respiratorios, etc. tomar para evitar contaminaciones en los y evaluar la incidencia del antes citado mataderos. Campylobacter Incorporados de nuevo a la sala, la si- guiente conferencia fue presentada por por Diane G. Newell, consultora indepen-

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