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El sistema de suministro de agua en la infección y control del Campylobacter en pollos (y II)

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BIOSEGURIDAD EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EL SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA EN LA CAMPYLOBACTER EN POLLOS (y II) N.H.C. SPARKS superficial diferentes ubicaciones dentro del sistema de bebederos sistema A, 2.700/26.600, sistema B, 203.000/ 4,775,000. Tratamiento del agua en las granjas vida de la manada. Cuando el gallinero ya se ha preparado Sin tener en cuenta los datos concernientes al mantenerlo a la misma durante 24 horas antes de Campylobacter , el tratamiento del agua de bebida en las tiende a ir por delante de la ciencia con relativamente pocas publicaciones revisadas paritariamente sobre esta materia. Los sistemas de suministro de agua de bebida usados que la temperatura del agua se eleve significativamente, mente en: CAMPYLOBACTER EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) microbios. Los avicultores que controlan la contamina- Campylobacter en las aves en crecimiento, vieron que de vida de los pollitos. Campylobacter durante todo el estudio, dos grupos de pollos inoculados al comienzo con diferentes niveles de Campylobacter fueron positivos a esta bacteria. El uso de Campylobacter en los pollos. adelante, o bien se puede tratar con desinfectante du- contra los organismos Gram - tales como el En caso de que se aplique un Campylobacter , aunque ge- tratamiento durante la re- Existe una gama de diferentesna gama de diferentes Existe una gama de diferentesna gama de diferentes Existe u se lleva a cabo alguna va- productos que pueden usarse paraproductos que pueden usarse para productos que pueden usarse para productos que pueden usarse para de bebida. limpiar los sistemas del agua de limpiar los sistemas del agua de bebida entre manadassbebida entre manadas Existe una gama de dife- la membrana celular antes rentes productos que pue- de disociarse, liberando iones den usarse para limpiar los sistemas del agua de bebida entre manadas. Para quitar el biofilm o las incrustaciones los acidificadores tienden a impulsar el crecimiento de organismos tales como Lactobacilos , los cuales pueden hacer que el ambiente del intestino sea menos favorable riar desde productos basados en yodo, productos com- te que rebaja el pH de forma efectiva en el agua y que, Entre las clases de productos que se usan para antimicrobianas particularmente buenas. En cambio, el nas propiedades antimicrobianas en el agua y se ha E. coli, Salmo- nelly Campylobacter. tienen la capacidad de reducir la carga microbiana solamente en el agua mientras que otros pueden tam- a menudo un pH por debajo de 5,9 como perjudicial, Acidificantes agua de bebida y a los piensos para aves. Cualquiera que sea el camino que se adopte, el objetivo es, en parte, reducir y/o mantener un pH bajo en el buche y en la palatabilidad que provocaron que las aves redujeran su ro d Salmonellas ingesta de agua. CAMPYLOBACTERCAMPYLOBACTER CAMPYLOBACTER CAMPYLOBACTER EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) No es raro que los productores de aves para carne, en particular en los EE.UU., acidifiquen el agua intermiten- embargo, el pH del agua es importante si se considera la los mismos. Estos tipos de los iones de hipoclorito es de No es raro que los productores deNo es raro que los product 4:1, mientras que con un pHoductores de aves para carne, en particular enaves para carne, en particular en del agua de bebida hasta tres, los EE.UU., acidifiquen el agua los EE.UU., acidifiquen el agualos EE.UU., acidifiquen el agua aproximadamente con lo y a un pH de 7,5 la propor- que se aproxima al del bu- intermitentemente intermitentemente tante porque, comparado ha conseguido determinar con los iones de hipoclorito, plenamente la manera de actuar de los acidificadores, aunque Watkins observa que, al reducir la carga micro- nos que pueden establecerse en el tracto digestivo. mente por el hipocloro neutral que la cargada negativa- puede ser necesario acidificar el agua. Como es necesa- Cloro la carga microbiana en el agua de bebida, tanto para los acidificar y clorar el agua. al agua, el cloro forma diversos productos, incluyendo el Como puede verse en la tabla 2, el tiempo necesario inactivar los microorganismos, los iones de hipoclorito con agua clorada (1 ppm de cloro libre) a un El cloro puede suministrarse en forma de gas, aun- que, debido a los problemas que conlleva su manejo bajo Organismo Tiempo necesario esta forma, no es usual usarlo como fuente de cloro para E. c 0157 H7 < 1 minuto Virus de la hepatitis A Giardia disponible y un pH de 13. Criptosporidio (*) Lentech, 2008 tiene un 90% de cloro disponible y un pH de 3, mientras que el segundo tiene el 62% de cloro disponible y un pH Mientras que el cloro puede reducir la carga micro- biana en el agua se ha visto que, si se incluye en una Campylobacter . El clorito de sodio acidificado se ha usado como tratamiento del agua inmediatamente antes del sacrifi- componentes constituye la clave para su uso como cio a concentraciones de hasta 600 ppm para controlar desinfectante. Por ejemplo, el cloro puede reemplazar los CAMPYLOBACTERCAMPY EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) los niveles Salmonella y ylobacter en las aves Salmonellas en el tracto digestivo superior se redujo significativamente mediante este tratamiento, aunque no se obtuvieron Campylobacters aislados tre 0,2 y 0,4 mg/l. del tracto digestivo. Existe una amplia gama de productos comerciales en recomendaciones son muy concisas. Por ejemplo, Carter En contraste, 0,7 ppm de daron unos niveles de cloro de 1 ppm. De forma similar, se recomienda usar un pro- ducto basado en cloro lla- cuando el pH del agua se hallacuando el pH del agua se halla cuando el pH del agua se halla entre 6 y 7entre 6 y 7 entre 6 y 7 cloro pudieran mantenerse cloro libre en el agua de be- mismas condiciones, de inactivar el virus. bomba dosificadora o similar para que las concentracio- nes se administren cuidadosamente. Las granjas del Reino Unido disponen normalmente de un equipo de bomba dosificadora para suministrar el 0,2 % de una organismos/ml hasta menos de 100 organismos sobre un momento. tanque principal y en los conductos del agua en un 3 3 5 10 cfu/ml a 1,0 cfu/ml en el tanque y en los conductos del agua. 2 ventajosa. A diferencia del cloro, que se disuelve en el libres capaces tanto de oxidar como de desinfectar y pH superiores a 7. tando, entre los criadores americanos. Summers CAMPYLOBACTERCAMPYL EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) EN POLLOS (II) niveles de hasta 3.000 ppm no afectaban adversamente al consumo de pienso. tan bien definido. microbiana del agua de bebida se vea reflejada en la permita considerar al agua como fuente o factor de riesgo Campylobacte de las aves sea una consecuencia, en parte, de las dificultades con las que se ha tropezado para recuperar el organismo del medio ambiente. El papel, si es que tiene alguno, por el peso corporal en un 4%. ejemplo del organismo en estado VNC permanece incierto. Otros Muchos productores tratan eluchos productores tratan el M Muchos productores tratan el M Muchos productores tratan eluchos productores tratan el agua de bebida que suministran aaagua de bebida que suministran a agua de bebida que suministran a Se ha reconocido que el tratamiento del agua de s aves como medida desus aves como medida de bebida con ozono es adecuado para las aves, aunque sus aves como medida desus aves como medida de tiene el inconveniente de que puede ser corrosivo para los beneficios potenciales de estaos beneficios potenciales de esta los equipos de acero. control del ontrol C CampylobacterCampylobacter El uso del ozono para tratar el agua de bebida en las Muchos productores tratan el agua de bebida que La luz ultravioleta puede emplearse en operaciones Campylobacter. la planta, combinado con la ausencia de cualquier acti- Con esta finalidad existen una serie de tratamientos vidad residual, ha hecho que su uso para tratar el agua de bebida en las granjas sea poco frecuente. de unos buenos razonamientos que apoyen el uso de estos sistemas, por ejemplo reducir la microflora del agua desinfectantes basados en yodo, con la ventaja poten- incluyendo las de Campylobacter. Por este motivo mu- Conclusiones conjunto de los beneficios que los tratamientos del mientos disponibles para los productores, tanto en Campylobacter en por determinadas actividades que pueden tener lugar sobre la frecuencia de infecciones tales como la de Campylobacter.

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