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La granja Torres, primera fuente de pollos Prat

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La Granja Torres, primera de la Raza Prat fuente de pollos Prat Como ya es habitual en las cer- semana del 12 y 13 de diciembre hablar de quienes los producen. concurrieron a la Feria unas 120 aves, aportadas por una docena de criadores, dominando los gallos, se- guidos de las gallinas y de algunos plares de la variedad Prat Blanca. Todas las aves se hallaban ubicadas en Un bonito lote de la raza Prat leonada. por la tarde, habiendo sido evalua- das previamente las aves por un Ju- cosas, por ser la sede del aeropuerto de Barcelona. Sin embargo, esta Director de la Real Escuela de Avicul- tura, Amadeu Francesch, responsa- ble del Programa IRTA de Conserva- rior de Agricultura de Barcelona, Valentina Guisado, Presidenta de la Sencillamente, de la primera granja existente en el propio municipio de El Prat de Llobregat, propiedad de la familia Torres. Su cabeza, Manuel Torres, Los premios se otorgaron a las parejas y capones, todos aquellos que los pollos y capones de esta raza se puedan comercializar si han sido peso, generalmente comprendido 53 La Granja Torres, primera fuente de pollos Prat Raza Prat entre 4 y 5 kg, pero cabiendo desta- criados en los otros 7 municipios de la comarca del Baix Llobregat: y Viladecans. Un hecho a destacar de este El Alcalde de El Prat, entregando un trofeo a Manuel Torres. consecuencia de las medidas precautorias que se tomaron en re- a punto de hacer peligrar la conti- pollitos y terminando por agotarse. En lo que se refiere a la degus- 2 do durante todo el fin de semana varios miles de raciones del mismo. Aparte de ello, en la misma Feria quedar casi justo de la cabecera de la pista principal del aeropuerto y junto a aviones a la altura tal vez de un campanario para aterrizar, sin que las aves una granja a un aeropuerto... granja, podemos decir que en ella se cuenta con las siguientes instalaciones: - Una nave de 560 m para los reproductores, dividida en 6 departamentos, provista de los parques correspondientes para salida de las aves al exterior. Las autoridades, en su visita a la feria. 2 4 semanas, con 14 departamentos 2 nos tiene acostumbrado este produc- - Una nave de engorde, de 960 m , para pollos y capones con 14 departa- mentos y sus correspondientes parques exteriores. Aparte de ello, en el Centro de comerciales. miento de El Prat tuvo lugar el 9 de Todas las construcciones son prefabricadas, habiendo sido montadas y intervinieron diferentes personas equipadas por la empresa AVIPAL, disponiendo de buen aislamiento, con telas glosando los productos agropecua- rios del Baix Llobregat, de los que destacan especialmente los pollos y se hallan cubiertos por encima, para cumplir con lo legislado. En cuanto a los equipos, mientras que el suministro de agua se realiza mediante tetinas, el capones y las alcachofas. En lo re- ferente a las aves hay que destacar longitud de la nave. 54 La Granja Torres, primera fuente de pollos Prat Raza Prat El origen de la granja las conferencias de los antes citados Amadeu Francesch y Lorenzo Alvarez, el primero de los cuales, junto con proviene de una doble necesidad, por un lado la de poder contar de una raza de pollos del Prat, mientras que Conocedor Manuel Torres de ello, por ser criador aficionado de aves de propio capital e inicia las obras de montaje de su granja, que finaliza en el Los galardonados e Fira del Prat. cuando el mercado lo requiera. tenido lugar, en el Centro de Promo- cos del IRTA. sobre los slats. entre otras cosas, ha intentado con la Prat aumentar el volumen de la pechuga como su capacidad por el engorde o su velocidad de crecimiento. 55 La Granja Torres, primera fuente de pollos Prat Sin diferencias nutricionales entre los estacionalidad de la demanda, concentrada especialmente en las fiestas ducidos convencionalmente y Para compensarla en lo posible, Torres produce una amplia variedad de pollos cia relevantes diferencias nutricio- nales y proporciona a los consumido- y en ambos casos de diferentes edades y/o pesos. El sacrificio de las aves se realiza en un matadero familiar situado en otra alternativas especializadas, es uno de los problemas con que se enfrentan, por el inconveniente de tener que interrumpir una cadena de sacrificio normal Unido ha determinado que los ali- para matar unos pollos o capones diferentes. mentos producidos de forma con- mente, incluyendo la carne en gene- ral y la de ave, no son diferentes en otros beneficios para la salud. La industria de los alimentos do, un capital de unos 32.000 millo- dose en la medida en que los consu- midores tienden a creer que los dables y poseen mayores beneficios tigador, aunque en algunas revisio- nes previas ya se esbozaron conclu- siones parecidas, no ha habido nin- alimentos producidos de forma con- conviviendo los de distintas edades dentro de la misma nave de ambiente School of Hygiene & opical Medici- ne, dirigida por el Dr. Alan D. Dangour, compuesto comercial, en harina. comisionada y financiada por la U.K. resultados fueron publicados el pa- sado julio en el American Journal of Clinical Nutrition . ya es diferente, con un pienso de engorde hasta el final de la crianza, el mismo datos detalles de los documentos en El final de la crianza se considera a unos 5-6 meses de edad, cuando el peso vivo de los pollos es de unos 3 kg. Sin embargo, Torres insiste en que lo medido y cuantificado el contenido que tiene en cuenta para la venta de sus aves es edad, no a su peso, lo que nutricional de alimentos convencio- acuerdo con lo estipulado en legislaciones de que se trate, ya puede venderse hasta febrero del 2008. Los miembros expertos en el tema. Los documentos revisados te- de la propia granja, sobre pollos de alrededor de 1 kg de peso, lo que nos dice Dangour, y que el alimento produci- de mayo y junio. do de acuerdo con un esquema de 56 La Granja Torres,primera fuente de pollos Prat Sin diferencias nutricionales... en el caso del ganado y explicacio- 20 /unidad, para aquellos que nes sobre el cultivo de la cosecha y quieren realizar el engorde en de laboratorio y las herramientas su propia casa. Sin embargo, lo Los miembros del equipo anali- zaron datos de 13 nutrientes y en la 10 meses de edad y con un peso habitualmente comprendido 52.000 documentos, 162 cubriendo entre 4 y 5 kg, aunque a veces se ha llegado hasta casi 6 kg. El elevado, a 20 /kg vivo, o conclusiones: -Las cosechas producidas eco- donos Torres que para Navi- dad tienen capones siempre, hasta su agotamiento, aunque -No existe ninguna otra eviden- cia de diferencia entre los alimentos que encargarlos. de la cosecha. -No hay ninguna prueba de di- Como es sabido, la raza po dedujo, en consecuencia, que no hay ninguna prueba de diferen- cias ni en la calidad ni la cantidad de nutrientes entre los alimentos pro- ducidos de forma convencional y los que las diferencias en los conteni- probablemente, a diferencias en el alojadas en una nave en confinamiento, separadas de otro grupo de ponedoras uso de fertilizantes y en el grado de madurez en el momento de la reco- en el caso de las Prat, por su menor puesta y mayor consumo de pienso. que tengan alguna relevancia para la Pero por otra parte, Peter Melchett, Director de la Soil Assn., XL: 2,80 /doc. L: 2,40 /doc. M: 2,20 /doc. S: 1,50 /doc. de las comparaciones y que no estaba de acuerdo con sus conclusiones. Pero para Gill Fine, Directora de huevos domiciliario y se dispone de una parada en el Mercado Municipal de las preferencias del consumidor y de El Prat. salud de la dieta de la FSA, el estudio no ha intentado ponerse a favor o en Comentario final sino asegurar que los consumidores hoy el llevar una granja, por modesta que sea, como es su caso, a fin de tenerlo todo en regla. Porque, aparte de los permisos iniciales necesarios para la el estudio no establece que los consumidores debieran comer o no sanidad animal, medio ambiente, transporte de los pollos al matadero, convencionalmente, sino tan solo que cias nutricionales entre los dos tipos. cuidado de sus aves. El informe completo de esta jacastello@avicultura.com www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/ organicreviewappendices.pdf 57 El seguro para gallinas en sistemas alternativos El seguro para gallinas ponedoras introduce otras un seguro para gallinas explotadas en sistemas alterna- tivos al de las jaulas, es decir, en suelo, camperas y lotes asegurados, alojados en diferentes naves. Prosiguiendo el calendario de trabajo sobre este presente INPROVO, encaminada a modelar las nuevas condiciones del seguro para gallinas de puesta en siempre que puedan presentar autocontroles general y las particulares para las gallinas criadas bajo negativos. el borrador previamente elaborado. todas las aves que el mismo pueda tener en dife- alojadas en naves alquiladas a terceros. -En el caso de agrupaciones de productores que trabajan para una misma firma, se ha propuesto de la prima, si se aseguran todas las aves de los diferentes productores asociados o integrados, en En ese texto, principalmente basado en la avicul- agrupadora. -La pertenencia del productor o grupo de producto- salmonella "menor coste". Entre los puntos del borrador a destacar que -En general, el borrador del nuevo seguro intenta conciernen a las ponedoras en sistemas alternativos, garantizar las coberturas por: cabe citar: -accidentes: Incendio y humo de incendio, Inun- -En caso de sacrificio forzoso por prevalencia de salmonella, el valor del huevo de ponedoras y de riesgos anteriores y Golpe de calor. en jaula. -las enfermedades: Influenza Aviar de Alta Patoge- nicidad (IAAP), Influenza Aviar de Baja Patogenici- elemento de valor a la hora de valorar una indem- dad (IABP) y Enfermedad de Newcastle (EN) Influenza Aviar, Enfermedad de Newscastle y Sal- monella propio y de servicios, al control de predadores, ras y cinco para reproductoras). exterior, a elementos auxiliares o complementa- das y del riesgo estimado. de ropa y calzado exclusivos para su uso en las -Se incluye en el borrador de este seguro de gallinas en sistemas alternativos el "riesgo de Estos son algunos de los principales acuerdos que recoge el borrador del seguro para ponedoras en siste- das por huidas desaforadas y amontonamientos de aves, a causa de situaciones de miedo colectivo algunos cambios, antes de cerrar el texto definitivo. intensas, ruidos extremos, etc. AviAlter Actualidad. Diciembre 2009 58

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