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Carlos Terraz

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La de SELECCIONES ENTREVISTA desarrollo rural y de riqueza, su savoir faire con avicultores que se inician en estas producciones. CARLOS TERRAZ Gerente de Granja Pinseque, S.A. Como Presidente de AviAlter, las condiciones adecuadas para de un pollo industrial, sino de otros que esto sea posible. Sin una revi- productos, como puede ser la merluza o el cordero, por ejemplo. gicas Carlos Terraz nos dice cuenta las particularidades de las que las mismas, en Espa- consumidores y, por tanto, cada no siempre es sustituto de un to a la proporcionalidad entre el huevo de gallinas en jaulas. mente, lo que achaca a que, durante muchos raban en este campo no de respeto al medio ambiente y de tica aviar puede afectar negati- con facilidad una infor- el fortalecimiento de la Asocia- arma para defenderse de la com- vamente al desarrollo de nue- petencia de los productos impor- vas facetas en el campo de las dades? producciones alternativas? tada, lo que ha hecho que muchas iniciativas hayan A prio y pensando en los pollos para dar a conocer los modos de fracasado, aparte de que Teniendo en cuenta los ma- suerte, tenemos empresas como quienes dominan las re- tarlos como algo respaldado por no a seleccionar estirpes para Nos esforzamos para crear las cializarlos. condiciones necesarias para que las producciones alternativas en se pueda desarrollar, con lo que Pero esto ahora ya no es En la avicultura alternativa son vos avicultores y que las empresas importantes los costes como en nes, en Francia, por ejemplo, 130 comercializadoras quieran ganar millones de aves certificadas dinero vendiendo estas produc- ciones. En la medida que esto ocu- minimizarlos es necesario para al- UE hay un 25 % de las gallinas de venta no es el principal argu- alojadas en sistemas sin jaulas. los pollos, para que haya mayores beneficios para el sector. mento de venta de la avicultura Por tanto, es un mercado muy Desde el primer momento hemos importante como para que las un mayor crecimiento es estado al lado del avicultor que alternativa pues el consumidor al necesario que se facilite la de precio, otras necesidades que atender, ocupando hoy en ellas un cubrir. No se pretende sustituir a lugar destacado, entre sus crite- mataderos. Este es un la avicultura convencional sino cuello de botella muy complementarla y llegar a llenar limitante para la produc- platos que no se hubieran llenado los sistemas alternativos. da, que descuelle sobre las de- Por otro lado, es necesario hacer un esfuerzo importante por recu- para aquellos consumido- de los asociados a AviAlter? siempre que introduzca entre los perar con un fin comercial algu- quirir estos pollos. productos que comercializa los de de huevos de gallinas camperas y pero es necesario que se faciliten S

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