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Los palomares en Tierra de Campos. Su construcción y su revalorización

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primera Asamblea Los palomares en Tierra general de socios de Campos. nadas Profesionales de Avicultura, gentilmente cedido por la Real Es- cuela de Avicultura, para celebrar la primera Asamblea General de la Aso- Alternativa -AviAlter. El acto tuvo lugar la tarde del Tierra de Campos es una comarca natural ubicada dentro de la Comuni- ferencias del Hotel Center, sede de 2 el ritual corriente en estos casos: la los alcores y laderas de los montes Torozos, con la vega del Sequillo, y al Oeste, Tierra de Campos, con conjunto de llanuras suavemente onduladas, interrumpidas a veces por algunos cerros de cumbres aplanadas y de laderas en suave declive, tiene una belleza inigualable debida a sus palomares palentinos de barro, de piedra o de ladrillo. Seguidamente, el Presidente, de la labor realizada desde la consti- siguientes puntos: manteniendo con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio cialmente en las reuniones de las mesas sectoriales del huevo y del pollo, con una colabora- General de Producciones Ga- naderas, del MARM, en torno al Fig. 1. Paloma en Tierra de Campos Europea prepara sobre la clasi- diferentes tipos de pollos de 55 Los palomares en Tierra de Campos Asamblea General de socios Los palomares de barro tienen el color pardo de la tierra o el blanco de las producciones alternativas y de otras aves no contempladas en las definiciones actuales. rectangulares, aparte de otras formas menos frecuentes. Lo mismo se les encuentra aislados que agrupados, pero casi siempre muy cerca de los pueblos. Pueden presentar patio central o no, en cuyo caso los tejados tienen se ha mantenido con el MARM de la UE sobre la calidad de los de piedra en su base, sobre el que se asientan varias hileras de tapial, terminando con adobes. El ladrillo se emplea en los aleros, cortavientos y constituido por varios muros gruesos donde van los nidales semicirculares Expoaviga 2008, de Barcelona, en la que estuvo presente con un stand, y la reciente FIMA Ganadera 2009, de Zaragoza, de marzo pasado, en la que y adobes y la encontramos de forma habitual en construcciones de la zona, co y una numerosa y participativa presencia de pro- fesionales de la avicultura al- ternativa. en la figura de su Presidente, celebrada el pasado abril en -La reciente visita por parte de funcionarios de la SG de Pro- ducciones Ganaderas, del rias granjas de uno de los prin- cipales sectores que forman parte de AviAlter, como es la ros que lleva a cabo la empresa Euskaber, S.L. Fig. 2. Pared construida con piedra, ladrillo y adobe rios y criterios propios sobre varias reglamentaciones o directivas euro- peas que han entrado en vigor o Tierra de Campos tenemos cerca de los 740, unos 140 hay en El Cerrato y rondan los 80 en la zona norte. huevos, a las indemnizaciones a los avicultores por sacrificio forzoso de sus aves, a los plazos de vaciado resto son poligonales o de otro tipo. sanitario de las granjas de produc- En la Figura 3 se puede observar una foto de palomar circular sin patio palomares circulares, con y sin patio interior. trabajando en diversos campos de En la Figura 4 se observan dos palomares cuadrados y dos rectangulares. algunas reglamentaciones que afec- tan a pollos diferenciados, a gallinas En planta se puede observar la estructura de los distintos palomares cuadrados con y sin patio interior. 56 Los palomares en Tierra de Campos Asamblea General de socios etiquetados de algunos productos Las cuentas dinerarias Terminado el parlamento de Terraz, Esteban Atxa, como Tesore- tado de cuentas del ejercicio, ce- rrado en diciembre del 2008, el cual fue aprobado por unanimidad. Pese a la escasez coyuntural de recursos para el ejercicio actual, sin incre- mentar la cuota de los asociados. La nueva Junta de Gobierno Fig. 3. Palomares circulares delicados de esta Asamblea General, por cuanto la Junta de Gobierno que ha regido hasta el momento presen- renovarse en la primera Asamblea que se celebrara. y de la posibilidad de presentar can- didaturas, pero, la verdad es que, en el momento de tratar el tema, no sentada por la Junta saliente, que- dando constituida la nueva Junta de Fig. 4. Palomares cuadrados Presidente: las distintas formas que pueden tener en planta, tengan o no patio interior. palomares muy bien conservados o recuperados, otros que tienen alguna Pere Vilar Pujol Secretario: En general, el 60% de los palomares palentinos se encuentran en buen Tesorero: Esteban Atxa Calvo estado y el resto en mal estado o en ruina. 57 Los palomares en Tierra de Campos Asamblea General de socios Vocales: do Cepero Briz, Amadeo Francesch Etzine Ormaetxea Aramburu, Amadeu Francesch Vidal y Eulalio Campos. Proyectos puntos: -Continuar con el mismo o ma- el MARM, asistiendo a las re- uniones convocadas en Madrid. -Proseguir las gestiones inicia- das con Agroseguro, a fin de poder incluir en el mismo a las Fig. 5. Palomares rectangulares. explotaciones de gallinas cam- peras, del mismo modo que lo en Tierra de Campos. -Colaborar con el MARM para que se cumplan las normas re- cantidad de palomares que poseen, se puede apreciar que el que cuenta con ferentes al correcto etiqueta- do de la carne de ave en los mercados. -Ver de impulsar una legisla- que es absolutamente necesa- procede de los siete palomares tradicionales propiedad del matadero, ubica- los diferentes tipos de pollos camperos. Recientemente se ha abierto el segundo matadero de pichones de rente a la agricultura y la gana- te lo encontramos en la localidad zamorana de Manganeses de la Lampreana. las distintas Comunidades Au- -Intentar por todos los medios en determinados periodos que coinciden con la temporada de caza. Las dos para posibilitar la realiza- Avialter. con la ERPA, que se considera totalmente necesaria. a las aves. El resto del tiempo los pichones permanecen en libertad. Los primera Asamblea General de AviAlter, de la que se trasluce, a nuestro criterio, que el balance y las pers- pectivas no son precisamente desfa- vorables, sino muy alentadoras. 58 Los palomares en Tierra de Campos I JORNADA DE PROMOCION DE ALIMENTOS DE CALIDAD: EL HUEVO Y LA CARNE DE POLLO Con el suges- en esta noticia, el 20 de junio pasado tuvo lugar en Gra- nada la citada jor- nada, organizada por La Jornada estaba promovida y Agricultura y Pesca de la Junta de aparte de los parlamentos protoco- larios y un desayuno, un almuerzo y y una Mesa Redonda de productores. Aparte de esto, no podemos rrollo de la Jornada ya que, pese a ria responsable de la misma y la misma empresa organizadora del evento, solo hemos obtenido la callada por En el caso del matadero Pichones Bueno, los pichones proceden de la respuesta. Esto es de lamentar ya que, como les indicamos repetida- con ninguno de los tipos "alternati- se complementan para ofrecer al incluso se conservaban en escabeche para llenar las despensas durante los consumidor una amplia gama de pro- meses de invierno. Este ave, que siempre ha tenido una fuerte presencia en la comarca Pero se ve que no todos pensa- cerealista se asemeja, por la calidad de la carne, a la de la codorniz de campo. mos igual ... Es una carne rosada, tierna y de sabor intenso. La demanda de esta carne ha Para quien quiera probar la Tel. 600 292 246 avicultoresecologicos@gmail.com de Cervantes (Valladolid) 59

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