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Implantación del certificado genético en granjas de perdiz roja

Ver PDF de la revista de Febrero de 2009
la Raza Prat las granjas de perdiz roja legalmen- te establecidas, trabajan puras" a modo de eslogan que enfatiza la especial cali- dad de sus aves. Sin embar- generalizado ninguna certi- Parque de vuelo en granja de perdiz (Foto www.tuperdizroja.com) perdices criadas en estas ex- Como ya es habitual en las cer- ninguna otra especie de perdiz que no sea la A. rufa , ni por supuesto con sus semana del 13 y 14 de diciembre El problema es que exis- te la certeza, contrastada que muchas de las perdices concurrieron a la Feria unas 130 aves, aportadas por una docena de criadores, dominando los gallos, se- guidos de las gallinas y de algunos propios criadores sean cons- ejemplares de la variedad Prat Blan- ca. Todas las aves se hallaban ubica- lo contrario. Sirva como ejemplo un Bando de perdices silvestres en Navalcarnero estudio del Laboratorio de (Foto elayon - www.tuperdizroja.com) Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, perdices de 5 granjas y 30 perdices del medio natural, arrojando como 67 % y hasta de un 23,33 % entre las aves del coto muestreado. 55 por la tarde, habiendo sido evalua- das previamente las aves por un Ju- perdices silvestres, denostando en algunos casos la actividad de excelentes profesionales que no han contado con la herramienta adecuada para corregir Director de la Real Escuela de Avicul- tura, Amadeu Francesch, responsa- estas desavenencias. ble del Programa IRTA de Conserva- Lejos de ser solamente rior de Agricultura de Barcelona, Valentina Guisado, Presidenta de la mismos por la salvaguardia nuestras perdices silvestres se ha traducido en su impli- y Defensa de la Naturaleza y Parque de vuelo en granja de perdiz. imposible: promover y (Foto www.tuperdizroja.com) consensuar entre la comuni- Los premios se otorgaron a las parejas y capones, todos aquellos peso, generalmente comprendido entre 4 y 5 kg, pero cabiendo desta- En lo que se refiere a la degus- te del proyecto, ya que al do durante todo el fin de semana varios miles de raciones del mismo. Aparte de ello, en la misma Feria que sumar el esfuerzo nego- ciador con laboratorios, Ad- ministraciones y sus propios precio de 25 /kg, al que ya nos tiene acostumbrado este producto. representados. Y es que al- gunos cazadores han carga- Aparte de ello, en el Centro de do tintas contra la RFEC en miento de El Prat tuvo lugar el 9 de dola de promover la sustitu- de Cuina en el que intervinieron diferentes personas glosando los tres por perdices de granja o productos agropecuarios del Baix de responder a aviesos inte- Llobregat, de los que destacan espe- reses particulares con de- cialmente los pollos y capones y las alcachofas. En lo referente a las aves terminadas empresas del (Foto www.tuperdizroja.com) sector. hay que destacar las intervenciones de los antes citados Amadeu Francesch y Lorenzo Alvarez, quie- Los laboratorios que han participado en el proyecto y que se constituyen nes dirigieron una tesis presentada por dos estudiantes de la UPS sobre la herencia del color de la raza Prat. 56 tomadas, etc. - Leghorn blanca, Castellana Negra, Rhode Island Red y Cochinchina - se exponer al conjunto de cria- sanguinidad muy baja y guarda rela- dores de perdiz la repercu- su negocio, las dudas que se plantean en este princi- Rhode, aunque no con las otras dos pio y aportar una informa- Lo primero que ha de Parque de puesta en granja de perdiz en Zamora (Foto quedar claro es que el www.tuperdizroja.com) tradicional Feira do do no determina si una mente pura o no pasado, al situar la venta de cada par de capones en los 200 euros, cifra pruebas o bien homologando laboratorios que cumplan el protocolo estable- conseguido en otras ediciones ca- pones de excelente calidad vendi- que la localidad lucense de Vilalba venta de sus capones. llar los capones que llegaron al mer- Por el contrario en de la apertura ya estaban casi todos las granjas de ciclo abier- tenares de cestas de mimbre espera- ban, repletas de capones, a que partir de perdigones proce- apareciera un comprador, perfecta- mente instaladas bajo una carpa de 2 acreditativa de que sus los capones "salieron como balas aves proceden de granjas cuyos reproductores tienen plo a Guillermo, un orensano que rrespondientes. a esta feria para hacerse con 3 pares A este respecto resulta para regalar". interesante conocer las con- Parque de puesta en granja de perdiz en Toledo (Foto clusiones de un estudio an- www.tuperdizroja.com) cartel que las identificaban con al- terior dirigido en la Unidad 57 "con orgullo" el distintivo que la acreditaba como "la mejor cesta; del Carmen Barro, premiada con "el mejor par de capones". Con la misma rapidez que se parque de puesta. Sin embargo, aquellos planteles calificados como "Acep- ducto que muy pocas veces degusta con el objetivo final de conseguir poblaciones catalogadas como "Bastante quien lo compra, porque la mayor parte llegan a sus destinatarios en buenas". forma de regalo. La feria de Vilalba, que congre- de Navidad en Galicia, para comer- cializar un producto que ya en la Edad Media se utilizaba como ele- mento de pago de foros o rentas, y Vilalba sufragan su renta con la en- trega de capones. El proceso de cebado, que dura del ave y son remitidas al la una vez en la cesta, conforman laboratorio de referencia. A escasos tres meses en el mundo Gonzalo Hermida. "Los pude vender todos en casa, pero siempre guardo alguno para tan por determinar los pla- costumbre que no se puede per- der Sin embargo y a modo pouco euro" (Hijo es mucho trabajo para tan poco dinero). EFEAGRO Perdiz griega (Foto www.tuperdizroja.com) Jornada AVIALTER sobre "Huevos diferenciados: en la avicultura de basados en la sospecha que algunos criadores albergaban sobre la posibi- puesta" lidad de que el proyecto estuviera hecho a la medida y para el lucro exclusivo FIMA Ganadera, el viernes 27 de anillado obligado de todos los componentes de los planteles de reproductores 58 Jornada AviAlter sobre El programa de la jornada com- Terraz, Presidente de AviAlter. - Europea" Legendre (ERPA/Synalaf). - "Inversiones y costes en la ciados" , por Esteban Atxa Grupo de perdices (Euskalber). rojas en parque de - "El mercado de los huevos vuelo de granja , por un (Foto www.tuperdizroja.com) ponente a designar. por D. Pablo Bernardos, del Mi- nisterio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y partici- pando en ella los ponentes invitados y los asistentes a la Jornada. La entrada en la Jornada es libre. Administrador del portal www.tuperdizroja.com PARTICIPE 59

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