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XII Congreso de la Asociación Mexicana de Nutrición Animal

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CONGRESOSCONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS Ricardo Cepero Briz Facultad de Veterinaria de Zaragoza ron presentes una veintena de en Puerto Vallarta, Jalisco, gran enclave empresas patrocinadoras me- jicanas e internacionales. No destacable la disciplina con los horarios de participantes y moderadores de las distintas El hotel Sheraton, sede del Congreso. mejicanos, muchos de ellos con masters sesiones, que comenzaban realizados en EE.UU., y muy conscientes de puntualmente y finalizaban siempre antes asistentes contar con tiempo para relacio- avicultura mejicana, cuyo volumen es muynarse, intercambiar conocimientos, y tam- enfermedad que en su forma de baja carne de pollo y 1,9 de huevos-, crece patogenicidad es recurrente en algunas tos anuales medios del 7% y 4,3%, respec- en febrero de 2005-, y bloquea las expor- tivamente, y comienza a poner sus miras, tes. taciones mejicanas a su vecino del norte. siguiendo el ejemplo de Brasil, en la expor- Sin embargo, poco antes de este Congreso Por ello nos ha parecido interesante di- sobre la supuesta pandemia de origen Correa como nueva Presidenta de AME- NA- tuvo algunos detalles originales. Tras 0,17, por lo que el objetivo de este comu- la ceremonia inaugural, con un homenaje nicado era declarar la inexistencia del 1 del himno nacional por una banda de medidas sanitarias adoptadas por la Ad- cipantes cantaron puestos en pie, los dis- nales. Finalmente, un profesor de la Facul- cursos de diversas autoridades, y la entre- instalaciones del lujoso hotel Sheraton ga de diplomas de reconocimiento a las aportaron un marco adecuado para un esquema organizativo bastante complejo, Armando Shimada -prestigioso profesor e quien se dedicaba este Congreso, en el que oficial, la Asamblea general ordinaria de la pag-108-113.p65 108 18/12/2006, 18:09 CONGRESOS rrollaron 5 reuniones paralelas sobre nu- puesto al considerar que ninguno de los 4 de estos productos y la escasez de datos productivos. suficiente para recibirlo. duda uno de los temas dominantes en este Salud intestinal tenemos que saber y lo que tenemos que inicial de los broilers, sus necesidades de sos, negociaciones y compras, calidad del producto final, y de las necesidades en 3 en el cocimiento de la microflora intesti- nal, sus efectos sobre la salud del aparato porcina. digestivo, y las manipulaciones del am- en la UE. dieta y de diversos aditivos. Sin embargo, al menos una parte de la audiencia vio defraudadas sus expectativas, ya que las exposiciones de los Dres. Mackie y Gaskins,de distintos factores sobre la calidad del de la Universidad de Illinois, comunicaciones orales de 15 minutos, y finalizando siempre con una Mesa Redon- da con todos los ponentes, de 30-60 tica molecular y en las comple- minutos. En total hubo 39 ponencias, a cargo principalmente de norteamericanos de la microflora; no obstante, -18- y mejicanos -13-, completadas por 2 conferenciantes canadienses y otros tan- las acciones sobre la misma de de Brasil, Dinamarca, Francia, y el Reino crecimiento -APC-. Seguida- mente, el Dr Harmon, de representada por nada menos que 38 co- municaciones orales, con buen nivel en general, 15 dedicadas a avicultura y 14 a testinal, pero fue bastante di- trabajos presentados a concurso, 4 de En este Congreso es tradicional re- y ratones de laboratorio. compensar los mejores trabajos de inves- Por el contrario, el Dr Risley, de la firma de las reproductoras, el tiempo de conser- que fueron seleccionados para optar a dos sos aditivos alternativos a los APC, aunquealojamiento del pollito, la temperatura en centrada exclusivamente en el ganado in o de glucosa. El utilicen, y en la necesidad de aplicar con- calidad, a fin de aplicarles un manejo diferenciado, y la necesidad de reducir al enzimas, para mejorar la digestibilidad y la jo sobre el uso de productos naturales en salud intestinal, y del uso de acidificantes, procedentes de huevos de reproductoras Fuente, de la misma Facultad, sobre nece- digestibles en gallinas Leghorn, que ade- La Dra. Rosaline Angel, de la Universi- edades iniciales, mientras que en el casodad de Maryland, es una de las investiga- de extractos de plantas y aceites esencia- pag-108-113.p65 109 18/12/2006, 18:09 CONGRESOSCONGRESOS CONGRESOS para el tratamiento de enteritis. En esta mucho mayores que los que preocupan a los avicultores mejicanos, y que las arci- -con eficacia inferior a la de los APC-, ya hidroxivitamina D . La Dra. Angel, que que los estudios daneses no apoyan los 3 las micotoxinas polares, como los beneficios del uso de otros tipos de aditi- tricotecenos. cambios en el manejo, como el aumento de fitasas permite reducirlos en 0,064%. los asistentes las causas y el proceso que harinas de pescado-. Con ello se han per- de todos los APC en la UE, las consecuen- dido 1,50 US $ por cerdo producido, cifra cias productivas, sanitarias y en los costes la Dra. Jensen, de la Universidad de Iowa, 3 las modificaciones nutricionales las recomendaciones del NRC. Asimismo, y en el uso de nuevos aditivos que pueden contribuir a paliarlas, de acuerdo con las investigaciones y del aumento de problemas de patas en pruebas de campo realizadas en pollos de peso elevado debido a la fre- Europa y EE.UU. Al igual que otros torta de soja para evitar atascos en circui- como la calidad y digestibilidad de los ingredientes de las dietas, junto a un mayor recurso al uso muchos experimentos sobre estos temas, de acidificantes y enzimas, como tendencia de la industria a no reducir los niveles de P y vitamina D 3un usando de aditivos que debido a distintas fitasas y 25 OH-3 , lo que limita sus bene- causas hoy por hoy presentan Recibimiento con mariachis a la entrada de la feria co- variables. mercial. 7 comunicaciones orales, 2 sobre nutri- en la experiencia de Suecia y Dinamarca, y efectos de los niveles de Ca y P en la 3000-, las malas condiciones de muchasevaluar las necesidades de los broilers y la naves, que provocan bajas temperaturas eficacia de diversos aditivos -fitasas, leva- duras, absorbentes de micotoxinas. sumo. y, con frecuencia, la inadecuada forma Experiencias sin el uso de de la avicultura. El Dr. Scott Hurd, de la demasiado altos, y una de las razones es porcina de la Universidad Veterinaria y que a menudo se pretende corregir pro- para los consumidores derivados del posi- blemas causados por deficiencias de hi- ble aumento de la resistencia de giene y manejo aumentando los niveles completo entre 1998 y 2000: descenso de las resistencias de las bacterias porcinas a entre 14 millones-, y los derivados del cese micotoxinas, afirmando que demasiadas del uso de la tilosina como APC. Dado que da en la salud humana; sin efectos claros veces se les achaca problemas de campo sobre la prevalencia de Salmonella; peor mal diagnosticados, originando gastos crecimiento y mortalidad; y gran aumento de esta bacteria puede llevar a una conta- pag-108-113.p65 110 18/12/2006, 18:09 CONGRESOSCONGRESOS calidad del produc- to final fue la me- enfermedad por campilobacteriosis por nos concurrida de todas, reflejando el vamente menor en un aumento anual en la incidencia de suscita por ahora tipo de estudios llegue un poco tarde, les como la OMS y la propia UE han apo- de las ponencias tura. Marcos laborador del Dr Sams en el presti- gioso laboratorio productos 508, obtuvo en repetidos experimentos de la Universidad de Texas, expuso los En primer lugar Craig Coon, de la Uni- siempre mayor en machos. Una menor -AA- digestibles y usar el concepto de pueden modificarla -vitamina E y tipos de 0,12 $ por ave, bajando a 5 cts $ a los 55 el gran crecimiento en EE.UU. de los platos preparados de cocina mejicana. Por otro 6%, y el margen un 9-10%. En otro estu- niveles -un 8%- de lisina -el 0,88-, valina para aumentar el contenido en al- metionina + cistina -el 0,69- y treonina peso del huevo y su masa diaria a la pasto- y de ponedoras alimentadas con aceite de avestruz, cuyo contenido en ingesta de metionina digestible en distin- tas condiciones de temperatura. Final- modificaciones relevantes en su perfil de de PB. Todas las comunicaciones presenta- ser algunos de ellos demasiado costosos. El Dr M.T. Kidd, de la Universidad de que no pudo estar presente en el Congre- broilers (6/7). Destacaremos, por su rela- so. En ella se indicaban distintos ejemplos optimizar el rendimiento en pechuga. En Esquerra y col., que efectuaron 6 pruebas con distintas estirpes empleando dietas de gro. lisina en los primeros piensos. En estudios con pollos Arbor Acres, unos niveles altos ello consiguieron mejoras en peso a 42 En resumen, este Congreso de AMENA de pechuga si el sacrificio era a esa edad, -un 2,3%- y en el rendimiento en canal -el que muchos de los que se celebran en futuro de los especialistas mejicanos en reducirse a partir de los 28, manteniendo buenos crecimientos y calidad de la canal. Sin embargo, Kidd, trabajando con Ross edad y escenario de precios. pag-108-113.p65 113 18/12/2006, 18:09

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