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Producción europea de carne de pavos: comercio y perspectivas

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PAVOS comercio y perspectivas Hans-Wilhelm WINDHORST World Poultry, 21: 9, 10-11. 2005 pollo, que no cesado de crecer durante las tres de la de pavo parecen haberse estancado que la cantidad de carne de pavo que se va a crecimiento. podemos ver unos ritmos de crecimiento similares en nes de toneladas. Sin embargo, el crecimiento de los Austria, Alemania, Francia e Irlanda. En el 2004, alrededor del 77 % de la carne de pavo muestran unas notables diferencias entre regiones. de los precios, con los consiguientes problemas finan- revela un alto crecimiento, tanto absoluto como relativo en Francia, Alemania y Portugal, como se expone en la 1990, los precios para el consumidor para los filetes de pollo fresco. Pautas regionales de comercio plantas de procesado son los principales factores laten- pag-103-106.p65 103 20/12/2006, 17:22 Tabla 1 DESARROLLO DE LOS STOCKS DE PAVOS EN LA UE -15-, EN MILES DE CABEZAS, ENTRE 1970 Y 2004 (*). 1970 1980 1990 2004 % del total Francia 2.588 13.787 26.428 35.000 39,1 Italia 5.400 18.750 23.400 25.000 27,9 Alemania 614 1.582 5.029 9.000 10,1 Reino Unido 4.796 6.519 9.596 8.000 8,9 Portugal - 2.300 5.250 7.000 7,8 Irlanda 535 589 993 1.650 1,8 Holanda 996 880 1.053 1.450 1,6 456 650 1.350 800 0,9 Austria 58 153 485 700 0,8 Dinamarca 564 382 213 380 0,4 114 291 288 200 0,2 Suecia 255 285 290 200 0,2 Grecia 219 135 116 90 0,1 UE -15- 16.595 46.302 74.491 89.470 *100,0 Estados Unidos 37.000 90.000 88.000 - Mundo 99.832 200.644 243.042 276.225 - UE, % del total mundial 16,6 23,1 30,6 32,4 - (*) Base de datos de la FAO Estados miembros de la UE experimentaron un creci- -Tablas 3 y 4. de los diez que encabezan el de importadores son miem- Tabla 2 TONELADAS (*). 1970 1980 1990 2004 % del total Francia 56.456 203.000 439.000 625.000 39,1 Italia 65.000 225.000 279.100 340.000 27,9 Alemania 16.000 44.000 127.500 310.000 10,1 Reino Unido 69.000 122.077 170.517 230.000 8,9 Portugal 0 13.000 30.000 45.000 7,8 Holanda 0 14.854 30.000 40.000 1,8 Irlanda 4.800 7.200 26.600 34.000 1,6 Austria 453 1.892 11.772 25.000 0,9 3.000 14.000 29.000 22.000 0,8 Dinamarca 4.700 3.500 2.543 11.000 0,4 7.046 9.853 8.302 7.000 0,2 Grecia 1.562 2.751 3.192 2.100 0,2 Suecia 1.900 1.800 2.113 1.950 0,1 229.917 662.924 1.159.639 1.693.050 100,0 Estados Unidos 784.000 2.084.000 2.414.000 - Mundo 1.224.183 2.054.927 3.703.989 5.113.838 - UE, % del total mundial 18,8 32,3 31,3 33,1 - (*) Base de datos de la FAO pag-103-106.p65 104 20/12/2006, 17:22 Tabla 3 2003, CIFRAS EN TONELADAS (*) 1970 1990 2003 Carne % del Carne % del Carne % del de pavo total de pavo total de pavo total EE.UU 15.864 87,1 Francia 106.796 43,9 Francia 230.818 26,2 Reino Unido 765 4,2 Reino Unido 29.640 12,2 EE.UU 203.224 23,1 564 3,1 EE.UU 28.256 11,6 Brasil 110.447 12,5 Francia 316 1,7 Holanda 19.689 8,1 Italia 50.375 5,7 252 1,4 Italia 16.358 6,7 Holanda 43.666 5,0 Australia 220 1,2 Brasil 10.681 4,4 Alemania 41.827 4,7 Yugoslavia 84 0,5 Irlanda 8.063 3,3 Reino Unido 34.668 3,9 Italia 79 0,4 Alemania 7.210 3,0 33.150 3,8 Alemania 49 0,3 5.832 2,4 Hong-Kong 29.308 3,3 Suecia 8 0,0 3.301 1,3 Polonia 21.312 2,4 18.201 99,9 235.826 96,9 798.795 90,6 Mundo 18.206 100,0 Mundo 243.415 100,0 Mundo 881.512 100,0 (*) Base de datos de la FAO Tabla 4 Y 2003, CIFRAS EN TONELADAS (*) 1970 1990 2003 Carne % del Carne % del Carne % del de pavo total de pavo total de pavo total Alemania 7.607 55,0 Alemania 48.111 23,4 149.934 16,3 Francia 1.985 14,4 Holanda 21.833 10,6 China 115.762 12,6 Reino Unido 1.095 7,9 Reino Unido 12.045 10,2 Rusia 113.025 12,3 928 6,7 19.858 9,7 Alemania 94.108 10,2 Austria 588 4,3 16.540 8,1 36.737 4,0 577 4,2 15.287 7,5 34.068 3,7 Italia 438 3,2 Italia 10.202 5,0 31.395 3,4 Grecia 344 2,5 Austria 9.240 4,5 Reino Unido 28.563 3,1 Suecia 130 0,9 Hong-Kong 5.736 2,8 27.445 3,0 Yugoslavia 110 0,8 Corea del Sur 5.331 2,6 Holanda 26.249 2,9 13.802 99,9 173.183 84,4 657.286 71,5 Mundo 13.813 100,0 Mundo 205.120 100,0 Mundo 918.784 100,0 (*) Base de datos de la FAO ranking importaron el 99,9 % de la carne comercializa- hasta el 71,5 %. Esto demuestra que la carne de pavo se de pollo y el de carne de pavo se observa una notable las importaciones globales mayor peso del broiler al sacrificio ha originado que aumenten las preferencias por los despieces y los pro- pag-103-106.p65 105 20/12/2006, 17:22 Tabla 5 ESTADOS UNIDOS Carne de broiler Carne de pavo carne de broiler 1980 20,8 4,7 1:4,4 1990 26,9 8,0 1:3,4 2000 34,2 7,9 1:4,3 2003 37,0 7,9 1:4,7 Cambio, % +77,9 +68,1 Carne de broiler Carne de pavo carne de broiler 1980 8,8 2,4 1:3,7 1990 12,4 3,2 1:3,9 2000 14,8 4,5 1:3,3 2003 15,4 4,5 1:3,4 Cambio, % +49,2 +87,5 carne ha jugado un importante papel en acentuar esta desigualdad de crecimiento. En cambio, en la UE el consumo de una y otra carne permanece medianamente El impacto que el bajo precio de los filetes de pechuga de pavo pueda tener en el desarrollo de las preferencias el primer cuatrimestre del 2005, los filetes de pechuga de pavo fresco se vendieron, en Alemania, a un precio tipo de carne. En la UE se espera un futuro crecimiento del consu- mo de carne de pavo por parte de los nuevos Estados miembros, mientras que en la Europa Central y Occiden- la industria del procesado. Es posible que, debido a la entrada en la UE de nuevos Estados miembros, se produz- El exceso de carne de pavo puede afectar en un futuro ca un movimiento regional hacia la Europa Oriental, a esta industria, ya que la permanencia de precios bajos bajos. pag-103-106.p65 106 20/12/2006, 17:22

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