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Nutrición precoz del pollito

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Yael NOY Symposium de Alltech. Lexington, Ky, EE.UU., 22-25 Mayo 2005 El peso vivo del pollito aumenta unas 50 veces a lo vitelo, lo que le proporciona una continua fuente de nacer comienzan a comer y a crecer, mientras que el 24 horas que pueden tardar en recibir el primer alimento. Aunque algunos autores han afirmado que el vitelo se acceso a los nutrientes inicia el crecimiento unas 24 En este trabajo se describen algunos de los cambios funcional del intestino delgado durante el mismo. del nacimiento el intestino contiene un material viscoso vitelo, lo que indica que este transporte ha tenido lugar una senda abierta en el momento del nacimiento, que se linfoides comienzan a congregarse en el vitelo, termi- nando por ocluirlo casi a las 72 horas, momento en el que pag-73-77.p65 73 18/12/2006, 18:52 seguidamente esta transferencia. De hecho, la yema aparece permeable en ambas direcciones y la transfe- aproximadamente el 15-20 % del peso del mismo y el intestino delgado aumenta su peso un 80 %. Y ya que En el duodeno se encuentran algunos FFA incluso antes del nacimiento, aumentando con el tiempo, mientras probablemente proviene del vitelo. El examen de los cambios que tienen lugar entre las 2 y las 4 horas posteriores al nacimiento muestra unos incrementos de peso similares, tanto en las aves que tienen acceso al pienso como en las que ayunan, aunque llega a la parte distal del intestino delgado probablemente no es utilizada, lo que puede explicar las excreciones vitelo es utilizado para el crecimiento preferencial precoz verdosas, viscosas y pegajosas observadas en los pollitos del intestino delgado, tanto en presencia de alimento al nacer. su crecimiento relativo es menor. En el ave que ayuna los La suma de las rutas de la yema transportada y sustratos para este crecimiento aparentemente provie- nen del vitelo, lo que indica una alta prioridad intestinal a partir del nacimiento. aun queda alrededor de 1 g de ella. Es sorprendente, sin embargo, que en los pollitos con acceso al pienso el ritmo En consecuencia, como el saco vitelino ha desapa- nutricional posterior tiene que provenir exclusivamente Desarrollo gastrointestinal en la Fig. 3. Los pollitos con acceso al pienso consumen peso de la yema se reduce aproximadamente un 60 %, diatamente posterior al nacimiento el intestino delgado delgado duplica su peso. En contraste con ello, los pollitos en ayuno reducen su peso en unos 3,5 g durante las primeras 48 horas. En muestran unos cambios paralelos en su peso relativo. El aumento temporal en el peso y la longitud intestinales no pag-73-77.p65 74 18/12/2006, 18:52 mentos ya que el duodeno lo hace miento los eritrocitos y l vil se encuentran poco desarrollados y se detectan pocas criptas. Este cua- de pocas horas del nacimiento. Los enterocitos cambian de una forma redonda y relativamente no polar a de los vil y su superficie aumen- mos diferentes en los distintos seg- mentos intestinales, llegando a una corporal) Proporcionando a los pollitos al nacer -en el plazo de De esta forma, los extensos cambios en el desarrollo de otros pollitos mantenidos en ayunas durante 36 las perturbaciones en el suministro de nutrientes. Esto nos sugiere examinar los efectos principales de la ali- -Fig. 4-. Esto sugiere que puede haber alguna de ello luego no se mantiene. Estudios posteriores han enfocado el efecto de la del nacimiento comienzan a comer y a crecer, mientras un lapso de 24 a 36 horas, durante el cual los que eclosionaron primero se hallan en ayunas. Por otra parte, Debido a ello, puede ocurrir que algunos pollitos hayan Durante este tiempo su peso se reduce a un ritmo de unos algunos de los efectos de este ayuno, tanto en su crecimiento inmediato como en su desarrollo posterior. corporal. pag-73-77.p65 75 18/12/2006, 18:52 Un sistema adicional que soporta el principal desa- pero este efecto fue menor que el del pienso y desapa- delgado. Examinando el efecto del ayuno sobre el desa- general, se reducen la altura y la anchura de villus. todos los pollitos con un acceso precoz de nutrientes o criptas por vil se redujeron inicialmente debido a la a soluciones de nutrientes tuvieron un peso superior en un 8-10 % que las aves mantenidas en ayuno o con solo hasta el final de la prueba no resultaron afectados por la que los pollitos sometidos a ayuno experimentaron cambios en la estructura de lo microvilli. recibieron pienso. Por tanto, como el acceso precoz al pienso altera los entericitos y el hecho de someter o no a los pollitos a ayuno influye sobre muchos aspectos de su desarrollo funcional, veamos con mayor detalle algunos de estos efectos.. Desarrollo funcional: secreciones cimiento el pollito debe soportar unas significativas El acceso precoz a los nutrientess acceso precoz a los nutrientesEl acceso precoz a los nutrientes produce una mejora inicial en el produce una mejora inicial en el antes de su ingesta. Se han observado actividades deicial en elproduce una mejora inicial en el decrece con la edad, generalmen- decrece con la edad, generalmen- d final del desarrollo embrionario y en el momento del te se mantiene hasta el momento te se mantiene hasta el momento te se mantiene hasta el momento te se mantiene hasta el momentote se mantiene hasta el momento de su salida para el mataderoe su salida para el matadero las mismas deben ser segregadas en el intestino y luego en el duodeno utilizando marcadores no absorbibles y ya Todos estos estudios indican que el acceso precoz a los nutrientes produce una mejora inicial en el peso del mente se mantiene hasta el momento de su salida para aumento de peso de la pechuga, lo que puede deberse al tripsina, la amilasa y la lipasa que se corresponde con un aumento del peso corporal y el del intestino, mientras a unos efectos a largo plazo a consecuencia de la marcados no absorbible, muestra un aumento a partir de miento, antes de quedarse inactivas y son fundamenta- Debemos hacer observar que los ritmos de incremento de las secreciones difieren entre las 3 secreciones rior. pag-73-77.p65 76 18/12/2006, 18:52 de importancia en las cantidades de tripsina, amilasa y corporal y el peso intestinal. que origina un lapso en el suministro de nutrientes en Estos hechos sugieren que el consumo de pienso cipio. De esta forma, tanto las secreciones de enzimas medida que el pollito va creciendo, son producidas a un tes se retrasan en los pollitos en ayunas. nacimiento se producen unos cambios constantes y intestino delgado que inciden en la estructura y el corporal y el peso intestinal a medida que el pollito se funcionamiento del mismo, tanto durante este tiempo desarrolla. como a lo largo del desarrollo posterior del ave. Conclusiones La disponibilidad precoz de pienso por el pollito hace ingesta debe ser disponible para maximizar el crecimien- que: to. Examinando in vi la capacidad de ingesta intesti- 1. El vitelo se utiliza para el crecimiento del GIT, que nal, en el momento del nacimiento parece haber un in situ vill y ingesta. Sin embargo, existen claras diferencias cerca- nas al nacimiento entre la ingesta de soluciones retrasa el GIT e impacta en el crecimiento subsi- guiente. tamponadas in vitr e situ estimula el peristaltismo intestinal y activa la secre- yema generalmente fue solo del 20 al 35 % de la ingesta de un medio tamponado, lo que puede atribuirse, en siguientes al acceso al mismo. requiere para la plena actividad de los co-transportado- sas conteniendo sodio que en presencia de yema, Las determinaciones in vi cercanas al crecimiento nacimiento. la ingesta de glucosa y de metionina es relativamente 5. Las aves que comen, crecen, lo que significa que pienso tan pronto como han nacido acelera el desa- indican una baja disponibilidad de los carbohidratos y las contribuye a un mayor crecimiento muscular y a unos mejores resultados productivos. pag-73-77.p65 77 18/12/2006, 18:52

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