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Brotes de enfermedades causadas a menudo por el hombre

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SA lecciones HIGIENE Abril 2005 Brotes de enfermedades Brotes de enfermedades causadas a menudo causadas a menudoo por el hombreor el hombre Dr. Mojtaba Yegani World Poultry, 20: 10, 54-55. 2004 minado o bien manejan sus manadas de enfermedad se hace inevitable. casos las personas son las principales ellas mismas y para sus vecinos. La culpables de que una enfermedad se vimiento de aves, huevos y pienso- y el transmita de una granja a otra. En otras contacto humano -equipos de servicio, del 90 % de las infracciones de la visitantes y trabajadores de la granja- bioseguridad. medades de las aves de granja a granja y una zona a otra. Es bien sabido que los brotes de La bioseguridad consiste en un con- enfermedad en una comunidad surgen tras la huella de un visitante descuida- siguen correctamente, reducen colec- tivamente el potencial para la introduc- do. El comercio mundial y los viajes que una persona salga de una granja santes de enfermedad dentro o entre una nave de ponedoras, utilizado diversas explotaciones. como lugar donde cambiarse de cal- zado antes de entrar en la misma. El Principales culpables en otro continente. Muchos agentes bioseguridad puede ocasionar intro- mente en este espacio de tiempo. Todo tes del exterior. Los empresarios, veterinarios y em- pleados de la granja que van de una el mundo que viaje debe ser consciente de esto y estar prevenido contra la cia, la indiferencia o la negligencia de de sus propios lotes, o en fincas de Bioseguridad y jefes directa o indirectamente en contacto clientes, competidores, amigos u otros Los empresarios, supervisores y con las aves, constituyen una de las propietarios son, a veces, los peores van de un viaje. Por ejemplo, se ha transgresores de las reglas sanitarias. mayores causas potenciales de intro- demostrado que el virus causante de la Los agentes infecciosos no respetan la enfermedad de Newcastle -NDV- pue- autoridad o la propiedad. Los visitan- sean portadores de los agentes infec- tes, cualquiera que sea su rango en la membrana de la mucosa del tracto respiratorio del hombre y se ha aislado de ropa, usar sobretodos adecuados y nan las enfermedades infecciosas de un sitio a otro, emplean material conta- de los esputos. desinfectar sus botas. La bioseguridad 219 Pag-219-221.p65 219 12/01/2007, 17:10 S A elecciones Abril 2005 no reconoce fronteras y no distingue tal demostraron que, cuanto mayor era quien es el jefe. de estas aves se puede efectivamente transportar enfermedades. Algunos empleados de granjas pueden poseer o lavarse las manos. Es aconsejable Cuadrillas de trabajadores: viajeros constantes manejar este tipo de aves, pudiendo por elegir un producto de limpieza efecti- tanto introducir una grave enfermedad vo, que no seque la piel ni cause irrita- Los procedimientos de las granjas ciones en la misma. jan. Reuniones y varios trabajadores. Siem- seminarios Cuando se asista a re- uniones o seminarios, se ha ponible y bien informada de ser consciente de que sobre como manejar las uno mismo puede ser porta- aves. Por tanto, se contra- dor, o bien encontrarse con tan equipos que trabajan portadores de organismos causantes de enfermedad. colas y que viajan de una Por tanto se recomienda granja a otra. En la mayo- ducharse y cambiarse de den ser los culpables de la dades al efectuar su traba- jo. Hay que tener en cuenta Debe viajarse hasta el que el propio personal de la ponedoras llevan abrochadas sobre la ropa de calle. Esta lugar del seminario en un granja es tan bueno como norma debe respetarse siempre que alguien acuda a nuestra estas cuadrillas y puede granja. Al volver de la re- dente de otros lugares visitados. fectar el calzado y las al- Los propietarios y los trabajadores fombrillas del suelo del coche y tam- vecinas? empleados la constituye un brote de enfermedad Todos los empleados de la granja de alguna granja vecina. Avise a los tienen que advertir a sus supervisores vecinos para que no le visiten cuando dad y no ande alrededor de una granja residencia del personal y su lugar de trabajo. salmonella. Por otra parte, los supervisores no Necesidad de lavarse las manos les, a sacar al trabajador que se sepa Las aves que se tienen como anima- testinales. En estas circunstancias nos huevos o carne para el consumo do- de las manos de las personas. Para podemos encontrar ante un dilema. En prevenir esto se debe disponer de lava- manos adecuados que faciliten el fre- transmitir enfermedades a las aves cuente lavado de las mismas, antes de comerciales. Las peleas de gallos son muy comunes en muchas partes del de salmonellas. Investigaciones realizadas en un hospi- 220 Pag-219-221.p65 220 12/01/2007, 17:10 SA elecciones Abril 2005 Comentarios finales que cualquier programa de bioseguridad deben. Los programas de bioseguridad son como una cadena: un simple fallo, principalmente por parte de los em- pleados, puede conducir al desastre. prescindible que todo el mundo, en los la, sea plenamente consciente de su responsabilidad. bebida. Medidas preventivas perentorias - Tener un cuaderno de visitas para controlar el - - Tener programas educativos para los emplea- dos para mantenerlos al corriente de la pre- - no visite ninguna otra por lo menos durante - Procurar conocer todo lo posible sobre el per- una semana antes de visitar la tuya. sonal de la granja y sus costumbres. - Es absolutamente imprescindible que toda per- - Disuadir al personal de la granja de tener aves sona que entre en la granja se quite la ropa y el calzado de calle, tome una ducha, use - Insistir al personal de la granja para que no ticos. - Todo el mundo se debe lavar y desinfectar las te su comida. botas y lavarse las manos antes de entrar y otra vez al salir de cada edificio. - - granjas. - Visitar con menor frecuencia la granja que - No entrar en los gallineros a menos que sea final de la jornada. Tomar una buena ducha absolutamente necesario. - No introducir en los gallineros materiales que -No propiciar las reuniones de empleados pro- no sean necesarios o que no puedan desinfec- cedentes de diversas granjas de una misma empresa. - Todo el material necesario que se introduzca - Aconsejar a los empleados que se tomen sus momentos de descanso sin salir de la granja. que ser desinfectado. - Prohibir estrictamente que los empleados visi- - ten granjas vecinas. granja sobre como seguir un programa sanita- 221 Pag-219-221.p65 221 12/01/2007, 17:11

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