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Procesado


Sugerencias para el aturdido de los pollos

Abril de 2018
Global Animal Partnership, a menudo denominada GAP, es una organización sin fines de lucro con el objetivo declarado de mejorar el bienestar de los animales de granja. Actualmente, hay 85 empresas que se han comprometido a comprar solo carne de pollos criados bajo los estándares de la GAP para el año 2024.
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Patas de pollo o garras de Fénix

Febrero de 2018
Las patas de pollo son un producto con alta demanda en China.
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EFECTOS DE LA ÉPOCA DEL AÑO Y LA DISTANCIA DEL TRANSPORTE SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DEL BROILER

Enero de 2018
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MIOPATÍAS PECTORALES EN LAS ACTUALES LÍNEAS DE BROILERS

Enero de 2018
El crecimiento muscular óptimo depende en gran medida de la actividad de las células satélite dentro del tejido muscular.
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Entrevista a Judit Jansana, directora para España y Portugal de TOMRA Sorting Food

Diciembre de 2017
Si la procesadora comercializa un producto de primera calidad obtiene mayor beneficio, sin necesidad de esperar a las quejas de consumidor final o tener que bajar el precio de un lote completo por algunas pechugas defectuosas.
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CALIDAD DE LA CARNE DE POLLOS DE CRECIMIENTO RÁPIDO: PROBLEMAS Y SOLUCIONES (y II)

Noviembre de 2017

La textura es, probablemente, el parámetro individual más crítico con la satisfacción del consumidor con la carne de pollo.
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Cambios en la producción de pollos en Múrcia sale el grupo SADA y entra AITANUR

Noviembre de 2017
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos.
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CALIDAD DE LA CARNE DE POLLOS DE CRECIMIENTO RÁPIDO: PROBLEMAS Y SOLUCIONES (I)

Octubre de 2017
CALIDAD DE LA CARNE DE POLLOS DE
CRECIMIENTO RÁPIDO: PROBLEMAS Y SOLUCIONES (I)
Introducción

El desarrollo de la industrialización y la especialización de las cadenas de producción de carne de pollo que ha tenido lugar a partir del final de la Segunda Guerra Mundial ha dado lugar a un notable incremento en la eficiencia de este sector. En los últimos años, los cambios en el estilo de vida han modificado drásticamente la forma de comercialización y consumo de esta carne, con lo que las tecnologías...
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Decomisos de broilers por proceso inflamatorio

Septiembre de 2017
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GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS PARA EL TRANSPORTE DE AVES 2017

Septiembre de 2017
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Revision comentada del sector de la carne de ave en España

Agosto de 2017
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Factores que contribuyen a la miodegeneración y esclerosis pectoral superficial -pechugas de madera- en los broilers

Agosto de 2017
La preferencia de los consumidores por la carne blanca y las fuerzas económicas han originado un aumento constante en el peso comercial de los pollos. Sin embargo, desde un punto de vista de su desarrollo, estas aves se consideran juveniles cuando se sacrifican. Además, se desarrollan en un periodo en el que hay un alto nivel de síntesis y acumulación de proteína celular, lo que origina un crecimiento eficiente de los animales, incluyendo el tejido muscular.

 

 
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UVESA compra la planta de procesado de pollos de SADA en Rafelbunyol, Valencia

Julio de 2017
La filial española del grupo holandés Nutreco está inmersa
en un plan de reestructuración que incluye también cierres
de unidades.
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La detección en línea de las pechugas de madera ya es posible con TOMRA QV-P

Junio de 2017
TOMRA Sorting Food, la división de TOMRA Sorting Solutions, especializada en equipos basados en sensores para el análisis y clasificación de alimentos, ha lanzado su nuevo analizador en línea TOMRA QV-P para detectar de forma fiable la miopatía muscular de las pechugas de pollo y eliminar inmediatamente de la línea de procesado aquellas que no alcancen la calidad requerida.
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LA UNIFORMIDAD DE LA MANADA. ¿CÓMO SE EVALÚA?

Abril de 2017
Una menor uniformidad en el peso vivo de las manadas de pollos puede ocasionar importantes pérdidas económicas para los mataderos. En general hay falta de información disponible sobre la uniformidad de las manadas comerciales, lo que plantea la pregunta ¿qué punto de referencia razonable hay sobre ello, a nivel comercial, expresándolo como coeficiente de variación – CV - en el peso vivo medio a una edad determinada?.
 


R.J. Hughes y col.



Australian Poultry Sci. Symp. Sydney, 20...
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La AECOSAN, trabaja en la definición de Los pequeños mataderos, y las exenciones a los mismos

Abril de 2017
La Agencia Europea de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición – AECOSAN - está trabajando en un borrador de Real Decreto que regulará la venta directa de alimentos de origen animal. Una de las cuestiones que también recoge la norma es la definición de los pequeños mataderos y las exenciones de las que éstos podrían beneficiarse.
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huelga en los mataderos de aves y conejos en defensa del convenio colectivo según CCOO y UGT

Abril de 2017
Según una noticia de AgroPrés, los días 11 y 12 de abril el 90% de las plantillas del sector de mataderos de aves y conejos no acudió a trabajar, de acuerdo con CCOO de Industria y UGT FICA, que convocaron la huelga en defensa del convenio colectivo. La respuesta ha sido contundente, tanto en los grandes grupos empresariales como en los principales territorios. Si tras este toque de atención la negociación no avanza, los dos sindicatos no descartan tomar nuevas medidas de presión.
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Decomisos por patas verdes

Enero de 2017
RUPTURA DEL TENDÓN GASTROCNEMIO

Diana V. Bourassa

WOGS Processing Newsletter, Auburn Univ.: Enero 2017
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Sistemas implantados para mejorar la carga de pollos en la granja

Noviembre de 2016

David Quílez Labourdique

d.quilez@nutreco.com

Veterinario SADA p.a. Producciones Ganaderas, S.A

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