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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de diciembre, 2016
La metionina, la lisina y la treonina representan los tres primeros aminoácidos limitantes en la alimentación de los broilers. Sin embargo, se discute cual es el cuarto, dependiendo de las materias primas empleadas en la formulación de las dietas. Corzo -2008 – identificó a la isoleucina – Ile – como el cuarto aminoácido en dietas con distintas combinaciones de trigo, maíz, harina de soja y varias fuentes de proteína animal.
Con el fin de validar esta hipótesis hemos realizado dos experiencias, en Alemania y en Hungría, con machitos Ross 308 de 15 días de edad, alimentados con una dieta adecuada en nutrientes y energía y con unos contenidos en aminoácidos excediendo las recomendaciones de Evonik – 2010 -, a excepción de los valores en Ile.
Se establecieron 8 tratamientos, partiendo de una dieta base de trigo, maíz y soja, con el 0,59 % de Ile y llegando hasta el 0,82 % a base de ir añadiendo niveles crecientes de L-isoleucina. Los niveles experimentales de Ile añadida se confirmaron por análisis y se dispuso de 6 réplicas por tratamiento. Los pollos se criaron sobre yacija y
el pienso y el agua se suministraron ad libitum, finalizando las pruebas a
29 días de edad.
Resultados y discusión
Se exponen resumidos en la tabla adjunta.
En la prueba realizada en Alemania solo se observó un efecto significativo sobre el rendimiento en pechuga mediante la adición de Ile al pasar de un nivel del 0,65 % en comparación con el anterior. Sin embargo, en la prueba realizada en Hungría todos los parámetros, a excepción del peso canal, fueron mejorando significativamente al aumentar los niveles de lisina, pudiendo establecer que el óptimo para el peso vivo es el 0,72 % y para la conversión alimenticia el 0,71 %.
Aunque de la experiencia realizada en Alemania se deduce que el menor nivel de Ile sería suficiente para cubrir los requerimientos, la pequeña mejora en todos los parámetros al ir aumentando el mismo nos induce a pensar que el ideal podría hallarse entre este mínimo y el 0,74 % que se recomienda actualmente, sugiriendo un óptimo del 0,65 %.
Sin embargo, de la prueba efectuada en Hungría se deduce que el nivel óptimo de Ile se hallaría en un 0,71-0,72 %.
Aunque no tenemos ninguna explicación sobre las diferencias en los resultados entre los dos países, podemos hacer observar que en la prueba realizada en Alemania los pollos tuvieron un crecimiento muy superior que lo que indican los patrones de su tipo genético. De todas formas, en ambos casos se puede constatar que los requerimientos de los pollos en Ile se hallan algo por debajo del nivel actualmente recomendado del 0,74 %.
Tabla 1. Respuesta de los broilers macho de 15 a 29 días de edad a diferentes niveles de isoleucina digestible ileal estandarizada – SID Ile – en dos experiencias (*)
|
SID Ile, % |
0,59 |
0,62 |
0,65 |
0,68 |
0,71 |
0,74 |
0,78 |
0,82 |
|
Prueba en Alemania |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Peso vivo, g |
1920 |
1935 |
1995 |
1984 |
1964 |
1969 |
1926 |
1935 |
|
Aumento de peso, g/d |
94,6 |
95,5 |
99,5 |
98,7 |
97,7 |
97,5 |
95,0 |
95,6 |
|
Índice de conversión |
1,571 |
1,547 |
1,504 |
1,512 |
1,525 |
1,508 |
1,495 |
1,534 |
|
Peso canal, g |
1220a |
1256abc |
1295c |
1.252abc |
1264abc |
1279bc |
1234ab |
1228ab |
|
Rendimiento pechuga, % |
35,0ab |
34,0a |
35,8b |
35,2ab |
35,3ab |
35,3ab |
34,5ab |
34,6ab |
|
Prueba en Hungría |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Peso vivo, g |
1537b |
1568ab |
1575ab |
1592a |
1600a |
1588a |
1586a |
1589a |
|
Aumento de peso, g/d |
82,8b |
85,0ab |
85,6ab |
86,6a |
87,3a |
86,4a |
76,3a |
86,6a |
|
Índice de conversión |
1,49b |
1,43a |
1,43a |
1,41a |
1,39a |
1,40a |
1,41a |
1,41a |
|
Peso canal, g |
944 |
957 |
971 |
976 |
950 |
961 |
955 |
952 |
|
Rendimiento pechuga, % |
35,2b |
36,4ab |
37,2a |
37,1a |
37,4a |
36,3ab |
36,1ab |
36,5ab |
|
(*) En cada experiencia, las cifras de la misma seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05) |
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