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El huevo de corral se hace mayor

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El Corte Inglés distribuirá, en los platos de todas sus cafeterías y restaurantes, este producto de Coren

La alta cocina está llena de ingredientes sencillos y de uso cotidiano. Buena prueba de ello dio el pasado 3 de noviembre en Madrid el chef gallego Pepe Solla, quien protagonizó un showcooking en el que contó, como uno de sus ingredientes principales, con un producto tan común como el huevo. Eso sí, utilizó uno de corral procedente de las granjas de la cooperativa orensana Coren. La empresa acaba, precisamente, de aliarse con el grupo El Corte Inglés, que a partir de ahora servirá estos huevos de corral en todos sus restaurantes y cafeterías.

huevos_fmt.pngY para poner en valor este alimento, el cocinero gallego, con una estrella Michelin y tres Soles Repsol, elaboró una receta especial que se servirá durante quince días en la cafeterías de la gran cadena comercial. Se trata de un plato compuesto por huevo de corral, zorza y patatas. El chef aseguró durante la presentación realizada en Madrid que estos productos fueron elegidos como los mejores en las dos catas a ciegas que realizó en su restaurante, en las que había muchas otras variedades.

A la puesta de largo del proyecto acudieron, además de Solla, la directora comercial de ovoproductos de la empresa gallega, Cristina Guardiola, el director de Galicia Calidade, Alfonso Cabaleiro, y el director de compras de hostelería de El Corte Inglés, Javier Cerro. El acuerdo firmado entre las dos empresas permitirá que los productos ourensanos lleguen a miles de clientes a diario. De hecho, el año pasado la cadena utilizó más de 2,5 millones de huevos en sus platos y elaboraciones gastronómicas. Su red de establecimientos comprende
83 cafeterías, 41 restaurantes
y 17 puntos denominados
Rincón del Café.

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El chef gallego Pepe Solla en la presentación que realizó en Madrid el pasado 3 de noviembre.

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