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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de octubre, 2016
Revisión comentada del sector de la puesta en España
(Apostillando un documento del MAGRAMA)
Siguiendo el hilo que iniciamos el pasado mes, presentando el documento sobre el sector de la carne de ave en España, publicado por la Subdirección General de Productos Ganaderos, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el pasado mes de junio, ahora nos centramos en el correspondiente al del huevo. Y al igual que dijimos entonces, creemos que es de obligada consulta para todo quien desee documentarse sobre el mismo en lo referente a su dimensión, producciones y evolución en los últimos años.
Sin embargo, dicho esto, también volvemos a advertir sobre una interpretación demasiado “al pié de la letra” de este documento ya que aparte de que el contenido de sus 57 páginas se hubiese podido simplificar mediante la exposición de sus tablas de otra forma menos farragosa, en lo referente al número de explotaciones avícolas del país sus datos, tomados del REGA – Registro General de Explotaciones Ganaderas -, solo llaman a la confusión. Por ejemplo, en lo referente al número de explotaciones avícolas, totalmente exagerado y que, para colmo, no coinciden con el mostrado en el documento antes mencionado sobre el sector del pollo. Por ello, nos volvemos a preguntar si no será que en el concepto “explotación” entre todo, hasta las granjas de minifundio…
De ahí que, salvando esta parte, a continuación resumimos el resto del documento, destacando aquellos aspectos que nos parecen más interesantes para nuestros lectores y exponiendo nuestra opinión en torno a ello. .
Importancia del sector del huevo
La evolución de este sector se hace patente con estos datos:
|
Año |
2007 |
2011 |
2015 |
|
Valor de la producción final de huevos, M € |
1.013 |
978 |
924 |
|
Proporción de la producción de huevos en la producción final ganadera, % |
6,9 |
6,5 |
5,8 |
|
Proporción de la producción de huevos en la producción final agraria, % |
2,4 |
2,4 |
2,1 |
|
Índice |
100 |
96,6 |
91,3 |
Es evidente que, pese a su importancia, el valor de la producción final de huevos se ha ido reduciendo gradualmente desde el 2007, tanto en su valor absoluto como en relación con el de la producción final ganadera y la producción final agraria.
Granjas de puesta
La evolución de las granjas de gallinas ponedoras de puesta ha sido la siguiente:
|
Mes y año |
May. 2010 |
Abr. 2011 |
Abr. 2012 |
Dic. 2013 |
Dic. 2014 |
Dic. 2015 |
|
Nº de granjas |
1.409 |
1.299 |
1.080 |
1.097 |
1.172 |
1.194 |
Aunque en el documento original no se indica, la reducción en el número de granjas de puesta en los años comprendidos en estos datos ha sido muy significativa, alrededor del 15 %, aun pareciendo haber tocado fondo en el 2012, con la plena entrada en vigor de la Directiva de la UE sobre el bienestar de las gallinas y experimentando una cierta remontada posteriormente.
Censos de ponedoras en España
CENSO TOTAL DE GALLINAS PONEDORAS EN ESPAÑA : DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS ( Miles de aves ) *
|
COMUNIDAD AUTÓNOMA |
1986 |
1992 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
|
Galicia |
7.479 |
4.388 |
3.391 |
3.303 |
3.308 |
3.310 |
3.025 |
3.162 |
3.101 |
3.050 |
3.027 |
2.966 |
2.815 |
2.764 |
|
Principado de Asturias |
1.463 |
1.058 |
535 |
525 |
485 |
460 |
450 |
390 |
350 |
320 |
280 |
180 |
170 |
165 |
|
Cantabria |
577 |
498 |
399 |
390 |
381 |
381 |
367 |
278 |
82 |
110 |
110 |
43 |
24 |
35 |
|
País Vasco |
2.157 |
1.480 |
1.381 |
1.476 |
1.546 |
1.541 |
1.563 |
1.399 |
1.392 |
1.386 |
1.173 |
1.314 |
1.155 |
1.248 |
|
Comunidad F. Navarra |
1.071 |
1.349 |
1.412 |
1.381 |
1.515 |
1.280 |
1.247 |
890 |
973 |
878 |
791 |
866 |
920 |
1.168 |
|
La Rioja |
358 |
315 |
187 |
198 |
166 |
157 |
153 |
156 |
148 |
148 |
141 |
125 |
122 |
125 |
|
Aragón |
3.058 |
1.872 |
2.730 |
2.688 |
2.631 |
3.028 |
3.026 |
4.121 |
4.192 |
4.648 |
4.387 |
5.073 |
4.827 |
5.214 |
|
Cataluña |
8.142 |
8.065 |
6.335 |
6.393 |
6.117 |
5.603 |
5.584 |
5.063 |
5.214 |
5.242 |
4.238 |
3.301 |
3.358 |
3.681 |
|
Illes Balears |
535 |
304 |
845 |
467 |
319 |
336 |
333 |
348 |
344 |
318 |
305 |
317 |
204 |
218 |
|
Castilla y León |
7.008 |
7.094 |
7.390 |
9.285 |
8.328 |
9.643 |
9.223 |
9.699 |
9.266 |
9.466 |
9.401 |
7.225 |
7.844 |
8.122 |
|
Madrid |
2.189 |
999 |
1.940 |
2.180 |
1.807 |
1.856 |
1.756 |
1.914 |
1.697 |
1.634 |
1.548 |
758 |
920 |
756 |
|
Castilla La Mancha |
6.061 |
6.801 |
9.377 |
10.634 |
11.391 |
11.818 |
12.455 |
10.929 |
12.558 |
12.563 |
12.886 |
11.351 |
12.222 |
12.736 |
|
Comunidad Valenciana |
2.225 |
3.043 |
3.607 |
4.094 |
4.144 |
3.750 |
3.566 |
4.307 |
4.275 |
4.386 |
4.258 |
3.334 |
3.392 |
3.585 |
|
Región de Murcia |
439 |
315 |
400 |
441 |
414 |
411 |
386 |
369 |
349 |
375 |
847 |
864 |
1.033 |
1.049 |
|
Extremadura |
611 |
560 |
1.415 |
1.335 |
1.450 |
1.599 |
1.575 |
1.516 |
1.513 |
1.414 |
1.286 |
1.360 |
1.384 |
1.390 |
|
Andalucía |
4.596 |
3.572 |
5.515 |
6.058 |
5.306 |
4.183 |
4.144 |
3.740 |
3.429 |
3.405 |
3.180 |
3.222 |
3.007 |
2.916 |
|
Canarias |
2.550 |
2.618 |
1.569 |
1.585 |
1.833 |
1.734 |
1.642 |
1.714 |
1.710 |
1.766 |
1.636 |
1.344 |
1.271 |
1.349 |
|
ESPAÑA |
50.519 |
44.331 |
48.428 |
52.433 |
51.141 |
51.090 |
50.495 |
49.995 |
50.593 |
51.109 |
49.494 |
43.643 |
44.668 |
46.524 |
* En estas cifras están incluidas tanto las ponedoras selectas como las gallinas cuya producción se destina al autoconsumo en la explotación agraria y cuya materia prima en general también procede de estirpes selectas (las llamadas tradicionalmente gallinas camperas).
Mientras que en 1986 entre las 5 primeras Comunidades Autónomas copaban el 57 % del parque nacional de ponedoras, esto ha ido subiendo hasta llegar actualmente, entre las mismas, al 70 %.
Además, el puesto de las tres primeras ha ido variando, siendo entonces Cataluña, Castilla y León y Castilla La Mancha, y actualmente habiéndose invertido el orden entre las dos Castillas y ocupando Aragón el tercer puesto.
Distribución del censo total de gallinas ponedoras por comunidadesautónomas en el año 2014 (miles de aves)
Censos de ponedoras por tipo de explotación
EVOLUCIÓN DE CENSOS MEDIOS DE GALLINAS PONEDORAS POR SISTEMAS DE CRÍA SEGÚN NOTIFICACIÓN DE
|
AÑO |
Jaula |
En suelo |
Campera |
Ecológica |
Total |
%alt./total |
|
2007 |
45.163.809 |
754.375 |
805.800 |
96.871 |
46.820.855 |
3,5% |
|
2008 |
44.985.124 |
696.284 |
557.280 |
90.667 |
46.329.355 |
2,9% |
|
2009 |
41.738.130 |
845.203 |
1.235.848 |
44.269 |
43.863.450 |
4,8% |
|
2010 |
44.225.696 |
1.465.696 |
860.532 |
39.924 |
46.591.848 |
5,1% |
|
2011 |
36.612.779 |
1.012.659 |
713.232 |
81.557 |
38.420.227 |
4,7% |
|
2012 |
34.067.576 |
2.827.493 |
1.325.564 |
129.851 |
38.350.484 |
11,2% |
|
2013 |
35.686.441 |
953.714 |
1.640.509 |
128.116 |
38.408.780 |
7,1% |
|
2014 |
36.520.344 |
1.576.707 |
932.104 |
152.458 |
39.181.613 |
6,8% |
|
2015 |
37.845.702 |
2.082.180 |
1.169.228 |
168.788 |
41.265.898 |
8,3% |
En lo referente a las explotaciones de gallinas alojadas en sistemas alternativos a la batería, su proporción ha ido elevándose lentamente, aun con un curioso pico en el año 2012, con la plena entrada en vigor de la citada Directiva y, posiblemente, las prisas de algunas granjas para adaptarse a la misma y no quedar fuera de la ley.
Evolución de censos medios de gallinas ponedoras por sistemas de cría
Censos de ponedoras en otros países de la Unión Europea
CENSOS MEDIOS DE GALLINAS PONEDORAS POR SISTEMAS DE CRÍA SEGÚN NOTIFICACIÓN DE LOS ESTADOS MIEMBROS (R 589/2008, art.31) AÑO 2014 (número de aves)
|
Paises |
Jaula |
Producción alternativa |
Total |
%/alt. total |
|
Bélgica |
5.114.473 |
3.327.924 |
8.442.397 |
39,4 |
|
Bulgaria |
2.208.511 |
1.971.969 |
4.180.480 |
47,2 |
|
R. Checa |
4.399.549 |
874.356 |
5.273.905 |
16,6 |
|
Dinamarca |
1.646.012 |
1.613.840 |
3.259.852 |
49,5 |
|
Alemania |
5.374.071 |
45.474.752 |
50.848.823 |
89,4 |
|
Estonia |
906.182 |
98.697 |
1.004.879 |
9,8 |
|
Grecia |
|
|
|
|
|
España (*) |
36.520.344 |
2.661.269 |
39.181.613 |
6,8 |
|
Francia |
32.876.551 |
14.429.936 |
47.306.487 |
30,5 |
|
Croacia |
1.308.829 |
388.082 |
1.696.911 |
22,9 |
|
Irlanda |
1.653.932 |
1.251.552 |
2.905.484 |
43,1 |
|
Italia |
40.409.325 |
21.663.341 |
62.072.666 |
34,9 |
|
Chipre |
305.560 |
128.320 |
433.880 |
29,6 |
|
Letonia |
2.283.794 |
375.043 |
2.658.837 |
14,1 |
|
Lituania |
2.246.235 |
87.304 |
2.333.539 |
3,7 |
|
Luxemburgo |
0 |
100.430 |
100.430 |
100,0 |
|
Hungría |
4.335.079 |
1.795.003 |
6.130.082 |
29,3 |
|
Malta |
|
|
|
|
|
Holanda |
4.967.000 |
26.389.000 |
31.356.000 |
84,2 |
|
Austria |
129.942 |
5.923.945 |
6.053.887 |
97,9 |
|
Polonia |
33.833.749 |
4.835.680 |
38.669.429 |
12,5 |
|
Portugal |
7.316.716 |
783.694 |
8.100.410 |
9,7 |
|
Rumanía |
2.184.526 |
5.874.733 |
8.059.259 |
72,9 |
|
Eslovenia |
687.100 |
767.325 |
1.454.425 |
52,8 |
|
Eslovaquia |
2.496.921 |
325.544 |
2.822.465 |
11,5 |
|
Finlandia |
2.813.402 |
1.393.436 |
4.206.838 |
33,1 |
|
Suecia |
1.532.094 |
5.830.273 |
7.362.367 |
79,2 |
|
R. Unido |
16.255.288 |
20.417.521 |
36.672.809 |
55,7 |
|
EUR 28 |
213.805.185 |
168.782.969 |
382.588.154 |
44,1 |
(*) En estas cifras no están incluídas las gallinas ponedoras cuya producción se dedica al autoconsumo.
A destacar en primer lugar el ranking de los 4 primeros productores de huevos de la UE, Italia, Alemania, Francia y España, ocupando entre ellos el 52 % de la producción comunitaria y España concretamente el 10 %.
A destacar también que los tres países que lideran el cambio de la batería a los sistemas alternativos son Luxemburgo, Austria y Alemania, en vías de completarlo. Y, al revés, los rezagados en esta clasificación son Lituania, España y Portugal, en los que la explotación de gallinas en sistemas alternativos parece que no acaba de convencernos.
Censos medios de gallinas ponedoras en la Unión Europea según notificación de los estados miembros (r 589/2008, art.31), año 2014 (número de aves presentes en un momento determinado)
Producción de huevos en España
PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS DE GALLINA EN ESPAÑA : DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS ( Miles de docenas ) *
|
COMUNIDAD |
1986 |
1992 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015** |
|
Galicia |
136.803 |
76.634 |
60.579 |
59.693 |
58.948 |
58.822 |
52.955 |
56.650 |
55.678 |
53.311 |
52.932 |
51.758 |
49.188 |
51.492 |
|
|
Principado de Asturias |
26.919 |
19.365 |
9.042 |
8.663 |
8.075 |
7.668 |
7.552 |
6.588 |
5.954 |
5.433 |
4.725 |
2.725 |
2.859 |
2.793 |
|
|
Cantabria |
9.838 |
9.586 |
7.478 |
7.271 |
7.082 |
6.806 |
6.826 |
6.238 |
1.821 |
2.459 |
2.459 |
964 |
518 |
743 |
|
|
País Vasco |
42.011 |
29.178 |
30.610 |
33.343 |
34.283 |
34.272 |
34.581 |
31.144 |
30.990 |
30.723 |
25.938 |
28.954 |
26.824 |
29.394 |
|
|
Comunidad F. Navarra |
21.713 |
28.145 |
34.254 |
33.476 |
36.702 |
30.943 |
30.238 |
21.075 |
23.068 |
20.900 |
18.817 |
20.618 |
24.533 |
30.085 |
|
|
La Rioja |
7.113 |
6.209 |
4.295 |
4.979 |
4.068 |
3.832 |
3.668 |
3.682 |
3.460 |
3.412 |
3.154 |
2.767 |
2.774 |
2.834 |
|
|
Aragón |
59.690 |
35.745 |
54.194 |
54.272 |
52.936 |
60.191 |
58.613 |
83.498 |
84.096 |
94.277 |
99.335 |
110.560 |
115.534 |
123.421 |
|
|
Cataluña |
165.651 |
159.447 |
139.873 |
141.120 |
134.521 |
123.113 |
122.924 |
111.492 |
128.464 |
129.063 |
104.391 |
81.072 |
81.772 |
89.209 |
|
|
Illes Balears |
10.042 |
6.424 |
17.554 |
9.358 |
6.688 |
6.688 |
6.987 |
7.414 |
7.543 |
6.785 |
6.697 |
7.106 |
4.804 |
5.126 |
|
|
Castilla y León |
135.245 |
143.560 |
159.740 |
201.807 |
181.640 |
210.273 |
202.597 |
212.069 |
202.331 |
206.924 |
205.545 |
157.131 |
169.166 |
179.228 |
|
|
Madrid |
51.529 |
20.667 |
42.363 |
47.597 |
39.460 |
40.533 |
38.336 |
41.791 |
37.053 |
35.685 |
33.796 |
16.743 |
20.324 |
16.704 |
|
|
Castilla La Mancha |
117.628 |
135.023 |
204.695 |
232.610 |
249.221 |
258.413 |
271.826 |
239.082 |
270.310 |
275.469 |
277.923 |
245.346 |
257.472 |
278.706 |
|
|
Comunidad Valenciana |
44.411 |
59.058 |
77.664 |
91.191 |
89.694 |
80.753 |
87.955 |
95.895 |
95.617 |
97.472 |
96.122 |
76.754 |
76.884 |
81.934 |
|
|
Región de Murcia |
8.387 |
6.222 |
8.188 |
9.093 |
8.507 |
8.479 |
7.944 |
7.237 |
6.864 |
7.631 |
18.411 |
18.928 |
23.224 |
23.511 |
|
|
Extremadura |
8.863 |
7.854 |
27.681 |
26.590 |
28.765 |
32.320 |
31.534 |
31.300 |
31.575 |
29.431 |
27.829 |
29.264 |
29.944 |
30.528 |
|
|
Andalucía |
87.374 |
67.343 |
118.134 |
129.168 |
113.595 |
90.912 |
90.376 |
81.865 |
74.808 |
73.671 |
68.810 |
70.649 |
68.681 |
65.866 |
|
|
Canarias |
49.963 |
58.332 |
36.337 |
36.683 |
41.011 |
39.494 |
36.363 |
37.639 |
37.545 |
38.902 |
36.062 |
29.419 |
27.783 |
29.946 |
|
|
ESPAÑA |
983.180 |
868.792 |
1.032.681 |
1.126.914 |
1.095.196 |
1.093.512 |
1.091.275 |
1.074.659 |
1.097.177 |
1.111.548 |
1.082.946 |
950.758 |
982.284 |
1.041.522 |
1.096.931 |
* En estas cifras están incluidas tanto la producción de las ponedoras selectas de aptitud comercial como la de otras gallinas cuya producción se dedica al autoconsumo.
** Datos provisionales calculados en base al incremento del censo.
Nuestro comentario en este punto es para relacionar estos datos con los censos nacionales de ponedoras indicados anteriormente a fin de averiguar la puesta media por gallina. Tomando tres años aislados tenemos que:
- en 1986 habría sido de 233 huevos al año,
- “ 2005 “ 247 “
- “ 2014 “ 268 “
De acuerdo con estos datos por dar credibilidad a este cálculo, vemos lo mucho que ha mejorado la puesta de las gallinas, un 15 % de más actualmente que en 1986. En dos ediciones diferentes – 1989 y 2010 – de la obra “Producción de Huevos”, las producciones standard que se indicaban de las gallinas de color en un ciclo de 52 semanas eran de 266 y 313 huevos, un aumento similar, atribuido a la mejora genética de las estirpes, en este caso superior al de las medias nacionales de la totalidad del parque de puesta.
Distribución de la producción total de huevos de gallina por comunidades autónomas en elaño 2014 (miles de docenas)
PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS (INCUBAR Y PARA CONSUMO) EN LA UNIÓN EUROPEA (miles de toneladas)
|
PAÍSES |
1986 |
1992 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
|
Bélgica |
184 |
201 |
194 |
174 |
162 |
154 |
139 |
162 |
163 |
163 |
200 |
143 |
|
Bulgaria |
|
|
|
99 |
96 |
97 |
90 |
78 |
70 |
78 |
92 |
88 |
|
R. Checa |
|
|
140 |
148 |
192 |
188 |
188 |
188 |
243 |
73 |
150 |
132 |
|
Dinamarca |
81 |
88 |
77 |
78 |
81 |
74 |
76 |
76 |
76 |
78 |
82 |
69 |
|
Alemania |
743 |
902 |
780 |
778 |
782 |
693 |
658 |
777 |
827 |
849 |
865 |
790 |
|
Estonia |
|
|
13 |
10 |
9 |
11 |
11 |
11 |
11 |
11 |
10 |
9 |
|
Grecia |
123 |
124 |
113 |
117 |
112 |
109 |
100 |
100 |
100 |
100 |
128 |
100 |
|
España |
675 |
602 |
886 |
896 |
874 |
894 |
903 |
879 |
781 |
805 |
798 |
690 |
|
Francia |
909 |
932 |
975 |
952 |
947 |
918 |
954 |
873 |
849 |
993 |
1.012 |
908 |
|
Croacia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
34 |
|
Irlanda |
37 |
37 |
46 |
42 |
41 |
42 |
44 |
44 |
43 |
46 |
45 |
41 |
|
Italia |
572 |
665 |
743 |
743 |
748 |
755 |
745 |
723 |
698 |
691 |
820 |
800 |
|
Chipre |
|
|
9 |
8 |
9 |
9 |
8 |
8 |
8 |
8 |
8 |
7 |
|
Letonia |
|
|
36 |
42 |
41 |
41 |
41 |
41 |
41 |
41 |
42 |
41 |
|
Lituania |
|
|
57 |
59 |
55 |
53 |
51 |
51 |
51 |
51 |
59 |
53 |
|
Hungría |
|
|
175 |
168 |
169 |
162 |
168 |
156 |
167 |
165 |
152 |
130 |
|
Malta |
|
|
7 |
7 |
7 |
7 |
5 |
5 |
5 |
5 |
7 |
7 |
|
Holanda |
656 |
630 |
615 |
634 |
644 |
665 |
692 |
710 |
690 |
704 |
729 |
645 |
|
Austria |
|
|
91 |
95 |
96 |
92 |
95 |
99 |
99 |
99 |
95 |
104 |
|
Polonia |
|
|
546 |
556 |
590 |
590 |
637 |
637 |
637 |
637 |
575 |
527 |
|
Portugal |
95 |
103 |
119 |
122 |
124 |
124 |
131 |
128 |
126 |
127 |
127 |
108 |
|
Rumanía |
|
|
|
338 |
335 |
311 |
310 |
268 |
301 |
301 |
360 |
335 |
|
Eslovenia |
|
|
14 |
19 |
22 |
24 |
24 |
22 |
21 |
21 |
20 |
20 |
|
Eslovaquia |
|
|
70 |
73 |
73 |
72 |
76 |
76 |
76 |
80 |
71 |
64 |
|
Finlandia |
|
|
57 |
57 |
58 |
53 |
61 |
62 |
62 |
67 |
69 |
64 |
|
Suecia |
|
|
100 |
96 |
104 |
104 |
104 |
104 |
104 |
104 |
103 |
108 |
|
R. Unido |
772 |
639 |
634 |
619 |
646 |
647 |
709 |
703 |
671 |
716 |
731 |
653 |
|
UE – 12 |
4.847 |
4.923 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
UE – 25 |
|
|
6.497 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
UE – 27 |
|
|
|
6.930 |
7.017 |
6.889 |
7.020 |
6.981 |
6.920 |
|
|
|
|
UE – 28 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7.013 |
7.350 |
6.670 |
|
España / UE (%) |
13,9 |
12,2 |
13,6 |
10,3 |
11,3 |
11,5 |
10,9 |
12,9 |
12,6 |
12,9 |
12,5 |
13,0 |
Fuentes : S.G. Estadística del MAGRAMA. Grupo de expertos “Estadísticas y previsiones” de los Comités consultivos de la UE.
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Observar que se refiere a la producción “total” de huevos, comprendiendo los de consumo y para incubar, lo que resta valor a estos datos pues son dos cosas muy diferentes… pero así son las estadísticas de la UE. Y para más confusión, los datos vienen en miles de toneladas, porque si se desea cotejarlos con otros habría que transformarlos en docenas y ello en el supuesto de que se nos indicase el peso medio….cosa que no se muestra.
Para colmo, el MAGRAMA, en la misma página, inserta una pequeña tabla , que nosotros no reproducimos, volviendo a exponer las producciones de los 11 países comunitarios más importantes, aunque en 5 de ellos no coincidiendo estas cifras con las del cuadro anterior.
Producción total de huevos en la Unión Europea, año 2015 (miles de tm)
Comercio exterior de huevos
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE ESPAÑA EN EL SECTOR DE LOS HUEVOS (Toneladas, equivalente huevo cáscara)
|
IMPORTACIONES |
||||||||||||||
|
|
1986 |
1992 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
|
De la UE * |
3.941 |
20.262 |
22.687 |
19.480 |
51.480 |
66.656 |
22.786 |
27.780 |
31.153 |
41.659 |
41.516 |
39.922 |
40.775 |
43.379 |
|
Extracomunitarias |
728 |
401 |
63 |
484 |
107 |
483 |
775 |
333 |
519 |
469 |
1.468 |
775 |
948 |
679 |
|
TOTAL |
4.669 |
20.663 |
22.750 |
19.964 |
51.587 |
67.139 |
23.561 |
28.113 |
31.672 |
42.128 |
42.984 |
40.697 |
41.724 |
44.058 |
|
|
||||||||||||||
|
EXPORTACIONES |
||||||||||||||
|
|
1986 |
1992 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
|
Hacia la UE * |
1.094 |
1.892 |
120.327 |
120.861 |
166.545 |
175.356 |
149.279 |
159.088 |
137.094 |
152.394 |
111.622 |
141.741 |
125.375 |
143.997 |
|
Extracomunitarias |
8.249 |
6.877 |
5.491 |
5.165 |
7.058 |
4.816 |
7.001 |
4.931 |
7.193 |
7.060 |
5.162 |
12.527 |
16.785 |
49.622 |
|
TOTAL |
9.343 |
8.769 |
125.818 |
126.026 |
173.603 |
180.172 |
156.280 |
164.019 |
144.287 |
159.454 |
116.784 |
154.268 |
142.160 |
193.618 |
* Desde el año 1993 (instauración del mercado único europeo) los datos del comercio intracomunitario son estimativos.
Nota: a partir de enero de 2012 se han introducido algunos cambios en la nomenclatura combinada.
Años 2008-2013, datos definitivos; año 2014 revisados y año 2015 provisionales.
Fuente: DataComex (AEAT).
Resaltando solo la creciente relevancia de las exportaciones españolas de huevos, nos abstenemos de otros comentarios debido a lo prolijo que es este apartado – copa alrededor del 50 % del informe del MAGRAMA -, con todo tipo de datos del comercio internacional de huevos de la UE. Sin embargo, también es de interpretación difícil debido a incluir los huevos de incubar y los ovoproductos con los de consumo, así como por mostrar también los datos en peso e indicar en ocasiones la equivalencia en huevo cáscara y en otras sin hacerlo.
Exportaciones españolas hacia la Unión Europea en el sector de los huevos año 2015 (toneladas)
Exportaciones españolas hacia la Unión Europea en el sector de los huevos según tipo de productos, año 2015 (toneladas)
Consumo de huevos
También aquí hemos de lamentar que los datos que se exponen sobre el consumo se den en peso y no en unidades, que es como los entenderíamos mejor, por la forma de comercializar el producto. Sin embargo, si suponemos un peso medio del huevo de 60 g, puede verse que el consumo habría caído desde 273 huevos per cápita y año en 1986 hasta 240 unidades en el 2015, lo que es muy significativo.
Como último comentario ante el documento, otro dato que nos aporta el mismo es el consumo de huevos per cápita en los hogares españoles, concretamente de 134 unidades en el año 2015, con detalle de los procedentes de gallinas en batería – 114 -, de aves alternativas – 17 – y de otras aves – 3 – y con mínimas diferencias entre los 3 últimos años. Por tanto, se ha de suponer que la diferencia de algo más de un centenar de unidades entre esta cifra y la anterior corresponde a la suma de los huevos que se consumen fuera del hogar – hostelería y restauración – y en instituciones – escuelas, comedores de empresas, cuarteles, etc. -, aunque sobre ello en el documento no se ofrece información.
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