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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de agosto, 2016
Un “mercadograma” plano
Cerrando el contenido de este número con la consabida antelación veraniega, a causa de las habituales vacaciones, poco tenemos por comentar, a la vista del “mercadograma” plano que nos muestran las gráficas adjuntas.
En efecto, comenzando por el mercado del pollo en vivo, vemos que ninguno de los dos tipos que reseñamos se ha movido ni un ápice desde comienzos del pasado junio, aun con una notable diferencia entre el amarillo y el blanco, a favor del primero.
Con ello, podemos ver que en cuanto al primero nos hallamos prácticamente al mismo nivel que el año pasado, aunque lamentablemente no podamos decir lo mismo sobre el segundo, mayoritario en gran parte del país. Y aunque incluso para este tipo blanco se continúe operando por encima de los precios de coste, el movimiento al alza que ha habido en general en el coste de los piensos – y especialmente en los más proteicos, como los de los broilers – podría hacer entrar en pérdidas a la producción si, al igual que en años precedentes, una vez aminorados los efectos del turismo y las vacaciones estivales, volvemos a las habituales caídas a partir de la segunda quincena de agosto.
En el mercado del huevo, otro tanto, sin cambio alguno en las cotizaciones establecidas ya a fines de mayo. A hacer observar la mínima diferencia entre los precios de los dos calibres intermedios, responsables en su conjunto de alrededor del 90 % de la producción y considerablemente alejados de los de los extremos. Y con tal motivo, aprovechamos para recalcar algo que ye hemos indicado en alguna otra ocasión: la conveniencia económica – en euros/gramo – para el consumidor de adquirir preferentemente el tipo S y el “despilfarro” en la compra del XL, desproporcionalmente caro.
Sin embargo, aparte de disquisiciones de este tipo, la cuestión es que en comparación con el mismo período del año anterior el huevo, en general, ha perdido en valor, mientras que los costes de producción han seguido aumentando a consecuencia de los precios del pienso. La continuidad en el negocio reitera pues lo dicho tantas veces: quien continuará en el mismo será quien sepa, además de producir bien, afianzarse en los mejores canales de venta. •
Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados en: www.avicultura.com/mercados/
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