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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de julio, 2016
Mercados diferentes
Iniciado ya el verano al redactar este comentario, cual si sus conocidos efectos sobre los mercados del pollo –altas temperaturas, desplazamientos turísticos, etc.– ya tuviesen que hacerse notar, aunque no haya dado tiempo para ello, cabe anotar que durante el mes de junio que acabamos de finalizar los precios del pollo han respondido favorablemente, con los aumentos que quedan reflejados en la gráfica adjunta para el pollo amarillo.
Es curioso, sin embargo, que mientras esto ha ocurrido con el tipo amarillo a comienzos del mes, aunque la subida ya se había iniciado en mayo, el blanco, mayoritario actualmente en casi todo el país, haya permanecido estacionario, tras las subidas experimentadas el período anterior. A observar, además que con ello se acentúa la diferencia entre las medias de ambos tipos para lo que llevamos del año, por más que ya sepamos que la verdadera diferencia en los precios no la marcan hoy los de los pollos vivos sino los de las canales …
Muy diferente ha sido el mercado del huevo, absolutamente estacionario durante junio, en el que sigue predominando el exceso de oferta, tanto a nivel nacional como en el conjunto de los de la Unión Europea. Como orientación en torno a estos últimos, de los cuales el español es fiel reflejo, de seguir la evolución habida en los 3 años anteriores, tanto en ellos como aquí, a partir de ahora tendríamos que comenzar a remontar.
De paso si esto ocurriera –Dios nos oiga– nos ayudaría a compensar en parte el aumento de precios de los piensos que se está produciendo últimamente, en buena parte por los de la soja, como ya comentamos en la página anterior. •
Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados en: www.avicultura.com/mercados/
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