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La producción mundial de huevos: situación actual y previsiones

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Durante el pasado 2014 la gripe aviar en muchos de los principales países productores de huevo hizo que, a corto plazo, la producción mundial de huevos se redujera. Sin embargo, aun así está en camino de alcanzar el hito de los 100 millones de toneladas en las próximas dos décadas...

La producción mundial de huevos: situación actual y previsiones

Watt AgNet, 15-12-2015

Durante el pasado 2014 la gripe aviar en muchos de los principales países productores de huevo hizo que, a corto plazo, la producción mundial de huevos se redujera. Sin embargo, aun así está en camino de alcanzar el hito de los 100 millones de toneladas en las próximas dos décadas.

Durante los últimos 14 años a partir del 2000, la producción mundial de huevos ha aumentado en un 36,5 %, lo que representa a un promedio del 2,8 % por año. En 2014, un conjunto de 7.200 millones de gallinas produjo casi 1,320 billones de huevos en todo el mundo, lo que representa casi 70 millones de toneladas en términos de peso. Aunque los ritmos de crecimiento a corto plazo para la producción de huevos son más bajos debido a los brotes de gripe aviar altamente patógena –HPAI–, que afectan a las aves de puesta en varios de los principales países productores, la producción mundial está en camino de alcanzar los 100 millones de toneladas métricas por año en el año 2035.

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Más del 90 % de la producción mundial de huevos proviene de los huevos de gallina. Y del total de 69,7 millones de toneladas de huevos de gallina producidas anualmente en todo el mundo en 2014, la región de Asia-Pacífico contribuyó con de forma mayoritaria, con 41 millones de toneladas procedentes de sus 4.500 millones de gallinas, lo que representa aproximadamente el 59 % del total. Europa suministró más de 11 millones de toneladas o el 16 % del total mundial y en tercer lugar, América del Norte contribuyó aproximadamente con 6,2 millones de toneladas, o un 9 %. América del Sur produjo 4,7 millones de toneladas - un 6,75 % - y África fue la fuente de un poco más de 3 millones de toneladas – un 4,5 % -.

Cinco países habían proporcionado más del 56 % de los huevos del mundo en 2013, y la cuota de mercado combinada de los 10 principales países fue casi el 68 %. La ampliación de la lista con los 15 principales países productores cubre el 73 % de todos los huevos producidos y si ampliamos esta relación hasta los 20 principales países llegamos al 77,5 % de la producción de huevos global.

China y EE.UU. están a la cabeza de los 20 países productores de huevos, con la mayoría de gallina. En China, en 2013, según datos de la Oficina Nacional de Estadística, su parque nacional produce alrededor de 575 mil millones de huevos, mientras que para el 2014 se espera que alcance unos 28,94 millones de toneladas.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos – USDA -, la producción nacional de huevos de mesa de este país fue de unos 85 mil millones en 2013 y de unos 87 mil millones en 2014, procediendo de un parque de unos 300 millones de gallinas ponedoras. Si se considera la totalidad de los huevos producidos en EE.UU. en el año 2013 se llegó a unos 97,7 millones y en el 2014 a unos 99,8 millones, producidos, respectivamente, por unos 361 y 366 millones de ponedoras.

Las proyecciones del USDA apuntan a que de los 102.500 millones de huevos en total que se podrían haber producido a nivel nacional en 2015, 82.500 millones se destinen al consumo, aunque la producción real dependerá de la velocidad de recuperación de los brotes de influenza aviar altamente patógena por los que pasó el país el año pasado.

Asia abarca cinco de los 10 principales países productores nacionales de huevos, con la India y Japón en las posiciones tercera y cuarta en el ranking mundial. En la India se prevé que los ritmos de crecimiento de la producción de huevos a corto plazo sean del orden de un 3 a un 4 por ciento al año. En la actualidad, el promedio de la India para el consumo anual de huevos es de unas 63 unidades per cápita, mientras que en EE.UU. es de 263 huevos por persona y año, pero en aquel país se prevé llegar a 100 antes del año 2020.

En Japón, el Ministerio de Estadísticas Agrícolas muestran que este país ha logrado mantener su producción anual de huevos en alrededor de 2,5 millones de toneladas a pesar de perder cerca de 7 millones de gallinas de su parque nacional de puesta desde el año 2009.

La producción combinada de los 28 países pertenecientes a la Unión Europea – UE - aparece en segundo lugar en la relación mundial, habiendo producido 7,44 millones de toneladas de huevos en 2014. Francia mantuvo su posición como el mayor productor de huevos europeo mediante la producción de 14.800 millones de huevos en 2014, mientras que Alemania llegó a 13.100 millones e Italia a 11.100 millones. La mayoría de los huevos en esta región se produce en jaulas enriquecidas, aunque más de una cuarta parte de la misma proviene de gallinas criadas en el suelo.

La producción de huevos de mesa de la UE en el año 2014 ascendió a casi 6,6 millones de toneladas. Esta producción se concentra principalmente en siete países, que representan más del 75 por ciento del total.

En el 2014 Méjico produjo 2,57 millones de toneladas de huevos, lo que representa un incremento del 47,4 % desde el año 2000, según datos citados por la UNA - Asociación Nacional Avicultura -.

Turquía tiene uno de los sectores productores de huevos de más rápido crecimiento en el mundo. En el 2014, la producción turca fue de 17.145 mil millones de huevos, un 42,25 % más elevada que en el año 2005. •

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