La revista avícola en español leída en más países

Menu

La calidad del aire en las plantas de incubación

Ver PDF de la revista de Enero de 2016
Aunque algunos estudios han relacionado la calidad del aire en las instalaciones avícolas y porcinas con la sanidad de los trabajadores de las mismas, se dispone de muy poca información en torno a la situación en las plantas de incubación...

La calidad del aire en las plantas de incubación

S. Le Bouquin y col.

26th Annual Australian Poultry Sci. Symp. 2015

Aunque algunos estudios han relacionado la calidad del aire en las instalaciones avícolas y porcinas con la sanidad de los trabajadores de las mismas, se dispone de muy poca información en torno a la situación en las plantas de incubación.

De ahí el interés de la investigación que hemos llevado acabo en 18 plantas de incubación de la Bretaña, en Francia, analizando por una parte la calidad del aire de las mismas y, por otra, sometiendo a sus operarios a un chequeo médico para ver si existía alguna relación entre su estado sanitario y aquel. Las salas de incubación eran de pollitos de gallina, de pavos y de pintadas, teniendo una capacidad variable entre 78.500 y 1.500.000 huevos, estando todas ellas provistas de sistemas de renovación forzada de aire y evacuación de polvo y un 50 % de las mismas con un sistema de evacuación del plumón. Por su parte, los 89 operarios investigados –con una edad media de 43 años, un historial laboral en las plantas variable entre 0,7 y 40 años y, de ellos, 50 mujeres- se dividieron en 2 grupos, con 29 personas trabajando en la zona de incubación propiamente dicha –área no expuesta– y 60 en la de nacimientos – área de riesgo -.

En ambos lugares se tomaron muestras de aire a 1 m de altura, con unos medidores equipados con un filtro de un tamaño de 5 m para la fracción respirable del aire y otro de 100 m para la inhalable. Por otra parte, los operarios citados fueron sometidos a un examen médico, incluyendo un cuestionario sobre posibles problemas de salud relacionados con el aparato respiratorio.

Resultados

Se muestran resumidos en las tablas adjuntas.

Como puede verse en la tabla 1, las concentraciones de polvo fueron mucho más elevadas en el área de nacimientos que en la de incubación propiamente dicha, aumentando además significativamente en relación con el número de pollitos que se manipulaban. En Francia, los umbrales máximos permitidos son de 5 mg/m3 para el polvo respiratorio y de 10 mg/m3 para el inhalable.

Pese a la aparentemente elevada incidencia de problemas respiratorios y alergias nasales de los operarios en la zona de nacimientos en comparación con la de incubación, no se observó ninguna asociación significativa con la exposición al polvo en ambos lugares.

En resumen, este estudio confirma la elevada concentración de polvo que puede hallarse en las plantas de incubación, especialmente en la zona de nacimientos. Desde un punto de vista ocupacional los trabajadores de las mismas están particularmente expuestos, con el correspondiente riesgo para su salud. Sin embargo, la falta de impacto sobre ello, que hemos observado en nuestro estudio, es probable que guarde relación con la calidad de los sistemas de ventilación en las plantas modernas, que permiten una renovación efectiva de aire. •

Tabla 1. Niveles de polvo (mg/m3) en las salas de incubación del estudio: medias y desviación standard.

Zona de la planta

Incubación

Nacimientos

Polvo inhalable

0,3 (+ 0,2)

25,3 (+ 17,8)

Polvo respirable

0,2 (+ 0,2)

1,1 (+ 0,8)

Polvo total

0,5 (+ 0,4)

45,7 (+ 39,3)

 

Tabla 2. Prevalencia de síntomas respiratorios en los operarios de las plantas de incubación: nº de afectados de cada tipo.

Zona de la planta

Incubación

Nacimientos

Total

Síntomas respiratorios:

Resuellos

3

8

11

Deficiencia respiratoria en descanso

0

5

5

Deficiencia respiratoria matutina

0

4

4

Flema crónica invernal

2

2

4

Bronquitis crónica

1

2

3

Enfermedades alérgicas:

Asma (*)

4

10

14

Rinitis

2

10

12

Alergia dérmica

12

16

28

(*) Con diagnóstico médico.

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

LAS GALLINAS DE CASAS RURALES, COMO RESERVORIO  DE ENFERMEDADES

Marzo de 2018
LAS GALLINAS DE CASAS RURALES, COMO RESERVORIO DE ENFERMEDADES

EFECTO DE LOS CAROTENOIDES SINTÉTICOS SOBRE  EL CRECIMIENTO Y LOS PERFILES BIOQUÍMICOS  SANGUÍNEOS DE LOS BROILERS

Marzo de 2018
EFECTO DE LOS CAROTENOIDES SINTÉTICOS SOBRE EL CRECIMIENTO Y LOS PERFILES BIOQUÍMICOS SANGUÍNEOS DE LOS BROILERS

INCORPORACIÓN DE PIDOLATO CÁLCICO EN LAS RACIONES DE BROILERS (*)

Febrero de 2018
INCORPORACIÓN DE PIDOLATO CÁLCICO EN LAS RACIONES DE BROILERS (*)

EMPLEO DE UN PRODUCTO DE LA PARED CELULAR DE LEVADURA PARA REDUCIR LA COLONIZACIÓN POR SALMONELA

Febrero de 2018
EMPLEO DE UN PRODUCTO DE LA PARED CELULAR DE LEVADURA PARA REDUCIR LA COLONIZACIÓN POR SALMONELA

EFECTOS DE LA ÉPOCA DEL AÑO Y LA DISTANCIA DEL  TRANSPORTE SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DEL BROILER

Enero de 2018
EFECTOS DE LA ÉPOCA DEL AÑO Y LA DISTANCIA DEL TRANSPORTE SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DEL BROILER

RELACIÓN ENTRE EL PICAJE DE PLUMAS  Y LA MICROFLORA TEGUMENTARIA

Enero de 2018
RELACIÓN ENTRE EL PICAJE DE PLUMAS Y LA MICROFLORA TEGUMENTARIA

Calidad de la carne de los pollos de crecimiento lento criados con acceso a parque o no

Diciembre de 2017
Calidad de la carne de los pollos de crecimiento lento criados con acceso a parque o no

Empleo de aseladeros por las gallinas en un aviario comercial

Diciembre de 2017
Empleo de aseladeros por las gallinas en un aviario comercial

Comparación de la infección por eimerias-de los pollitos nacidos en incubadora o en granja

Noviembre de 2017
Comparación de la infección por eimerias-de los pollitos nacidos en incubadora o en granja

La uniformidad de las manadas importancia y evaluación

Noviembre de 2017
La uniformidad de las manadas importancia y evaluación

PREVALENCIA DE ALGUNOS PATÓGENOS  EN PONEDORAS ALOJADAS EN SISTEMAS  ALTERNATIVOS: 1ª PARTE, PARÁSITOS

Octubre de 2017
PREVALENCIA DE ALGUNOS PATÓGENOS EN PONEDORAS ALOJADAS EN SISTEMAS ALTERNATIVOS: 1ª PARTE, PARÁSITOS

PREVALENCIA DE ALGUNOS PATÓGENOS  EN PONEDORAS ALOJADAS EN SISTEMAS  ALTERNATIVOS: 2ª PARTE, MICROORGANISMOS

Octubre de 2017
PREVALENCIA DE ALGUNOS PATÓGENOS EN PONEDORAS ALOJADAS EN SISTEMAS ALTERNATIVOS: 2ª PARTE, MICROORGANISMOS

VIGILANCIA ESCANEADA DE  ENTEROCOCCUS SP EN BROILERS

Septiembre de 2017
VIGILANCIA ESCANEADA DE ENTEROCOCCUS SP EN BROILERS

EMPLEO DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS Y  SACCHAROMYCES CEREVISIAE COMO MICROBIANOS

Septiembre de 2017
EMPLEO DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS Y SACCHAROMYCES CEREVISIAE COMO MICROBIANOS

Vitaminas D para ponedoras

Agosto de 2017
Vitaminas D para ponedoras

Interacción entre la enteritis necrótica

Agosto de 2017
Interacción entre la enteritis necrótica

Evaluación de la calidad del huevo de las gallinas seleccionadas por su índice de conversión

Julio de 2017
Evaluación de la calidad del huevo de las gallinas seleccionadas por su índice de conversión

EFECTO DE LOS POLIFENOLES Y LA COMPOSICIÓN DE LA DIETA SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS

Julio de 2017
EFECTO DE LOS POLIFENOLES Y LA COMPOSICIÓN DE LA DIETA SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS BROILERS

El manejo de los reproductores pesados en la recría y su uniformidad

Junio de 2017
El manejo de los reproductores pesados en la recría y su uniformidad

La raza y el género del broiler en relación con su utlización del trigo de una ración suplementada con enzimas

Junio de 2017
La raza y el género del broiler en relación con su utlización del trigo de una ración suplementada con enzimas