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Este artículo es parte de la edición de mayo, 2015
EL SECTOR DEL HUEVO MUNDIAL CONFIRMA EN LISBOA SU VOCACIÓN DE CRECIMIENTO
Información facilitada por INPROVO
Durante los días 12 al 14 de abril, Lisboa se convirtió en el epicentro del sector mundial del huevo al concentrar a casi 300 asistentes para debatir sobre el mismo y sus retos para el futuro. El Presidente de la IEC –International Egg Commission-, el mejicano César de Anda, convencido de que el huevo será el alimento más importante para el mundo en 2050, animó a los asistentes a trabajar con este objetivo.
César de Anda, presidente de la IEC.
Tras la presentación de la Ministra de Agricultura de Portugal, que inauguró la Conferencia, la IEC inició dos jornadas de intenso trabajo, en las que se repasó la situación y consecuencias de la expansión de la influenza aviar en varios continentes, los retos del sector en cuanto a la sostenibilidad, el bienestar animal y la globalización, y se presentaron las actividades de la Comisión en diversas áreas de trabajo.
Después de trabajar más de 50 años en el desarrollo mundial del sector del huevo, los distintos proyectos que la IEC ha puesto en marcha se van a unir bajo un nombre común: la Organización Mundial del Huevo -World Egg Organization-. En ella están:
- La Fundación Internacional del Huevo -en inglés, IEF-, entidad benéfica independiente cuyo objetivo es incrementar la producción y el consumo de huevos en países en vías de desarrollo, y mejorar la nutrición facilitando la disponibilidad de una fuente proteica de alta calidad.
- El Consorcio Internacional Nutricional del Huevo y la Nutrición -en inglés, IENC-, que recopila y difunde los últimos trabajos de investigación y documentación divulgativa sobre aspectos nutricionales en los diferentes países, para impulsar la información y comunicación sobre este alimento.
- La IEC, que agrupa a las organizaciones y empresas del sector y promueve su presencia en los foros y organismos mundiales para defender el papel del huevo en la economía, la salud y el desarrollo. La IEC se expandirá próximamente con dos oficinas nuevas en Asia y América.
Las ponencias de la IEC están disponibles para los socios de INPROVO que se interesen por ellas. Entre las más destacadas de la Conferencia, en la parte de producción destacó la investigación sobre la sostenibilidad de la producción de huevos en sistemas de baterías y en el suelo, realizada en EE.UU., la de la responsable de los servicios veterinarios de los Países Bajos para explicar su gestión de los recientes brotes de influenza aviar en su país, y los posibles cambios legislativos sobre el recorte de picos y los pollitos macho recién nacidos.
En cuanto a la industria de ovoproductos, Sara Gibbins, de Noble Foods -Reino Unido- presentó los resultados de un estudio realizado en el 2013 sobre los efectos de la globalización en el sector. Destacó tres pilares para que la industria siga teniendo éxito en el futuro:
- La comunicación: presentar el producto al consumidor de modo que lo perciba como algo positivo en su dieta y vida diaria es algo fundamental.
- La innovación: los huevos ya no son solo un elemento clave para la industria alimentaria, sino que hay más oportunidades ahí fuera, como las industrias farmacéuticas o la cosmética.
- La colaboración: es necesario que los productores, los procesadores y, en general, los miembros de la industria alimentaria trabajen juntos para hacer más fuerte al sector, porque “al trabajar juntos se llega a donde se necesita llegar, más lejos y más rápido”.
Peter Van Horne durante su ponencia.
También fue muy novedosa la presentación de la Dra. Marianne Hammershoj, de Dinamarca, sobre las investigaciones más recientes en materia del procesado y funcionalidad del huevo y sus diferentes aplicaciones futuras.
La clausura del evento estuvo a cargo del Secretario de Estado de Alimentación e Investigación Agroali-mentaria de Portugal, Nuno Brito y la próxima reunión de la IEC se celebrará entre el 20 y el 24 de septiembre en Berlín. •
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