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Este artículo es parte de la edición de abril, 2015
XXIX Jornadas Técnicas INDUKERN
Con solo 24 horas de diferencia entre ambos eventos, en los días 12 y 13 de marzo la empresa Indukern, S.A. ha celebrado, en Barcelona y Madrid, respectivamente, sus XXIX Jornadas Técnicas sobre alimentación animal, contando en ambos casos con la colaboración de las firmas Ajinomoto Eurolysine S.A.S. y Adisseo.
El programa fue exactamente el mismo en ambas reuniones, comprendiendo dos presentaciones sobre ganado porcino, dos sobre avicultura y otra abarcando ambas especies, impartidas por un escogido grupo de especialistas de diferentes países. La asistencia, muy numerosa, con nutrólogos y técnicos de las respectivas zonas de influencia.
A continuación resumimos las conferencias afectando a la avicultura que pueden interesar a nuestros lectores.
“Comparación entre las diferentes fuentes de metionina en dietas para broilers”, por Piero Agostini, del Schothorst Feed Research, Países Bajos”
Aunque el tema se ha discutido ya en distintos foros desde hace años, el conferenciante hizo un repaso a fondo de la utilización de DL-metionina en la alimentación de los broilers en comparación con la de la metionina-hidroxi-análogo. En este aspecto mostró la estructura molecular y el valor relativo de ambos suplementos en relación con los niveles de incorporación a las raciones de broilers, presentando los resultados de sus pruebas al respecto y concluyendo que los valores biológicos de los mismos no son significativamente diferentes sobre una base equimolar.
“Modulación nutricional de los mecanismos antioxidantes corporales”, por Peter Surai, de Feed-Food Ltd., Scotland, Reino Unido.
Abarcando su conferencia tanto a las aves como al porcino, el autor se refirió al papel de los antioxidantes en nutrición animal, al objetivo de los radicales libres, los niveles de defensa antioxidante celular, los stress oxidativos y los principales stress en ambas producciones, el papel de los antioxidantes naturales como las vitaminas E y C y el selenio, etc. Especialmente interesante fue lo que se extendió sobre este elemento, por su transferencia al huevo, al calostro y a la leche, así como la eficacia de su suplementación en forma inorgánica u orgánica.
“Reducción del nivel de proteína en pollos”, por Horacio S. Rostagno, de la Universidad Federal de Viçosa, Brasil.
Fue una completa puesta al día de todo lo referente al papel de los aminoácidos –AA- en la alimentación del broiler, comenzando por su clasificación como proteicos y no proteicos y entrando en el concepto de lo que se entiende por “proteína ideal”. En sus consideraciones finales, tras referirse a los resultados de numerosas experiencias, indicó que: a) el orden de los AA limitantes en las dietas de pollos varía con la edad y el tipo de dieta; b) actualmente existen ya varios AA industriales que pueden añadirse a las dietas en base a su viabilidad económica; c) estos AA industriales permiten la aplicación del concepto de proteína ideal en la formulación; d) para aumentar en el futuro la inclusión de AA en las raciones será necesario considerar el nivel de los 20 AA proteicos o la relación N esencial: N total. •
Horacio S. Rostagno y Piero Agostini.
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