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Este artículo es parte de la edición de enero, 2014
Aprobación en el 7º Programa Marco del proyecto CAMPYBRO para reducción de la infección de Campylobacter en la avicultura de carne
La campilobacteriosis es la zoonosis más importante de la Unión Europea, con 220.209 casos habidos en 2011, una incidencia real estimada de 9 millones de casos y un coste de 2.400 millones de €/año en la misma.
Por otra parte, la carne de ave es la mayor fuente de infección humana y existe una correlación directa entre la contaminación de las manadas con la de las canales, mientras que estudios a nivel europeo han mostrado una prevalencia media en las manadas de 71%, que en el caso de España era del 88%. Sin embargo, todavía no hay una estrategia eficaz, fiable y práctica para prevenir o para reducir la colonización de Campylobacter en pollos de engorde.
Recientemente se ha aprobado el proyecto CAMPYBRO “Control of Campylobacter infection in broiler flocks through two-steps strategy: nutrition and vaccination“ http://campybro.eu, financiado por el 7º Programa Marco de la Unión Europea. El objetivo del mismo es el desarrollo de estrategias en dos etapas con el fin de reducir los niveles de contaminación de Campylobacter en la producción avícola, ya que en este momento se cree imposible erradicar la enfermedad.
La primera estrategia se basa en intervenciones nutricionales en la dieta a través de: 1) una combinación sinérgica de diferentes aditivos, tales como extractos de plantas, ácidos orgánicos, prebióticos, o probióticos, ácidos orgánicos y sus interacciones, y 2) la presentación de la dieta, por el tamaño de partícula, el tipo de cereal y la utilización de trigo entero.
La estrategia nutricional será desarrollada a través de 4 paquetes de trabajo –WP-, en los que se realizarán ensayos con pollos infectados en condiciones experimentales -mediante exposición- y reales y también se evaluará el efecto de las estrategias desarrolladas sobre la productividad de las aves. La segunda estrategia es el desarrollo potencial de una vacuna, través del uso de la vacunología inversa. Los resultados esperados del proyecto son el desarrollo de una estrategia a corto plazo a través de intervenciones nutricionales, basadas en una combinación sinérgica de aditivos y la presentación de alimentación, y una estrategia a medio-largo plazo a través del desarrollo de una nueva vacuna para reducir la prevalencia de Campylobacter en las manadas de pollos de engorde.
El proyecto CAMPYBRO está formado por las asociaciones de productores de pollos de España –PROPOLLO-, Francia -FIA y CIDEF-, Holanda –NEPLUVI- y Hungría –BTT-, una empresa productora –Explotaciones Avícolas Redondo-, un laboratorio especializado en la producción de vacunas -CZ Veterinaria-, un laboratorio de análisis de Hungría –Mikrolab-, y dos centros de investigación –ANSES, en Francia e IMASDE Agroalimentaria S.L., en España-, y va a ser desarrollado entre 2013 y 2016. El proyecto será coordinado por este último centro.
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