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Este artículo es parte de la edición de octubre, 2013
Influencia de la forma del pienso y del origen de la soja sobre el crecimiento de los broilers
M.P. SERRANO, D.G. VALENCIA, J. MÉNDEZ y G.G. MATEOS
Jour. Appl. Poultry Res., 21: 797-805. 2012
Aunque los efectos del suministro a los broilers de la ración en forma de harina, migajas o granulados han sido estudiados por diversos autores, hay pocos informes comparando su efecto hasta 21 días de edad y a continuación suministrando un pienso granulado.
Por otra parte, las publicaciones informando sobre los valores nutricionales de la principal fuente proteica de la raciones, la soja, no toman en consideración ni el origen del producto ni su forma de procesado.
De ahí que hayamos realizado una experiencia para estudiar conjuntamente ambos aspectos mediante un diseño factorial en el que utilizamos 4 tipos diferentes de soja y 3 formas físicas de pienso hasta 21 días de edad. Las fuentes de soja utilizadas fueron 2 harinas procedentes de Estados Unidos, otra de Argentina y otra de Brasil, con los análisis que se muestran en la tabla 1. En cuanto a las formas del pienso, el granulado suministrado hasta 21 días era de 3,5 mm y las migajas se elaboraron a partir de éste con un equipo Buhler.
Partiendo de la diferente composición de las dietas en base al origen de la soja, las dietas experimentales eran isoenergéticas –3.025 y 3.150 kcal/kg, en arranque y acabado, respectivamente– y con los mismos valores en lisina digestible –1,14 y 0,98 % en arranque y acabado, respectivamente– y en treonina, triptófano y metionina + cistina. Las aves utilizadas fueron 3.120 pollitos Ross 308 recién nacidos, sin sexar, y su crianza se realizó sobre yacija, separados con 4 réplicas por tratamiento.
Resultados
Se exponen resumidos en la tabla 2.
Una de las conclusiones que sacamos de estos resultados en lo que respecta a la forma del pienso es que el suministro de una ración granulada de 1 a 21 días de edad de los pollos mejora significativamente su peso al final de la crianza, a 42 días de edad, aunque de una forma aun más pronunciada a los 21 días, lo que sugiere que las aves que en el arranque recibieron las raciones en harina tuvieron un crecimiento compensatorio posterior. De forma simultánea estos pollos tuvieron una ingesta superior de pienso, pero no tanto como la mejora en el peso, lo que hizo que su conversión alimenticia mejorara significativamente.
En cuanto a los efectos del origen de la soja, solo se notaron de forma significativa en el peso de los pollos al final de la prueba, que fue superior con los dos tipos procedentes de Estados Unidos. Esto sugiere la conveniencia de prestar la máxima atención a la composición química de este ingrediente fundamental en la formulación e las raciones.
Tabla 1. Principales características de los 4 tipos de soja de la prueba
|
Origen |
USA-1 |
USA-2 |
Argentina |
Brasil |
|
Proteína bruta, % |
48,1 |
46,2 |
46,3 |
47,6 |
|
Extracto etéreo, % |
0,9 |
2,6 |
2,0 |
2,9 |
|
Fibra bruta, % |
3,9 |
4,1 |
4,8 |
5,2 |
|
AME, kcal/kg (#) |
2.281 |
2.296 |
2.271 |
2.302 |
|
TIA, mg/kg (*) |
2,7 |
2,0 |
1,8 |
2,2 |
|
Lisina digest., % |
2,67 |
2,48 |
2,49 |
2,60 |
|
Met. + Cist. digest, % |
1,24 |
1,14 |
1,14 |
1,20 |
(#) AME: Aparent Metabolizable Energy
(*) TIA: Trypsin inhibitor activity
Tabla 2. Efectos de la forma del pienso y del origen de la soja sobre el crecimiento (*)
|
Tratamientos |
1 a 21 días |
1 a 42 días |
||||
|
|
GMD, g |
IMD, g |
IC |
GMD, g |
IMD, g |
IC |
|
Tipo de pienso: |
||||||
|
Harina |
34,6 b |
57,0 ab |
1,65 a |
62,5 b |
106,7 c |
1,71 a |
|
Migajas |
42,4 a |
58,8 a |
1,39 b |
67,1 a |
113,8 a |
1,70 ab |
|
Granulado |
43,4 a |
56,3 b |
1,30 c |
66,1 a |
109,9 b |
1,66 b |
|
Origen de la soja: |
||||||
|
USA-1 |
40,3 |
57,5 |
1,43 |
65,7 ab |
110,6 |
1,68 |
|
USA-2 |
40,7 |
57,0 |
1,40 |
66,6 a |
111,4 |
1,67 |
|
Argentina |
40,6 |
57,2 |
1,41 |
64,4 b |
108,2 |
1,68 |
|
Brasil |
39,0 |
57,8 |
1,48 |
64,3 b |
110,3 |
1,72 |
(*) Para cada período, las cifras de una misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes
GMD: ganancia media diaria. IMD: ingesta media diaria. IC: índice de conversión
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