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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de mayo, 2013
Finalizado ya abril y, con él, un período de inestabilidad climatológica atípico en España, con la correspondiente complicación para el control ambiental de las granjas, al examinar la evolución de los mercados avícolas de este mes podemos ver que estos han seguido, en general, una pauta descendente.
En el caso del broiler el gráfico y la tabla adjuntos nos muestran unas tendencias diferentes para el tipo blanco y el amarillo, en aquel sostenida a lo largo de todo el mes y en éste, oscilante pero en descenso. En el blanco, predominante en general en el país, la estabilidad se manifiesta desde fines de febrero, lo que ha hecho que el precio medio del mismo en lo que llevamos del año sea idéntico que el del mismo período del 2012.
En cambio, el exceso de oferta de las canales amarillas, aun con el habitual “trasvase” de unas zonas productoras a otras, ha hecho que estas se distanciaran significativamente de las blancas. En resumen, al cerrar este comentario, ello significa estar operando con pérdidas por estar el coste de producción por encima del precio de venta.
En el mercado del huevo sigue la incertidumbre –por decirlo de alguna forma suave– sobre el futuro pues los datos adjuntos muestran muy claramente que todos los precios han evolucionado a la baja, como no podía ser de otra forma debido a la superioridad de la oferta sobre la demanda. Y aunque, de momento, la tendencia a la baja parece haberse detenido, lo malo es que las perspectivas de colocación de los excedentes en los mercados exteriores no son halagüeñas, lo que indica que la situación va para largo.
En este caso huelga cualquier comparación con la situación de un año atrás, cuando la plena entrada en vigor de la célebre Directiva sobre el bienestar de las ponedoras representó un momentáneo desabastecimiento de huevos en la Unión Europea, con el consiguiente disparadero en los precios.
-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
-Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
-s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www.avicultura.com/mercados/
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