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Este artículo es parte de la edición de enero, 2013
Efectos de la melamina sobre los pollos
L. M. BRAND y COL.
Poultry Sci., 91: 2022-2029. 2012
En los últimos tiempos ha habido una creciente preocupación por la posibilidad de que algunos alimentos para los animales, e incluso para el ser humano, se hallen contaminados con melamina, un compuesto cristalino que, conteniendo un 66 % de proteína, permite elevar, intencionada e ilegalmente, el nivel de ésta en los mismos. Algunos informes procedentes de China han evidenciado la muerte de perros y gatos por esta causa, aunque no se dispone de una información clara en cuanto a sus efectos sobre las aves.
En un intento de esclarecer el tema, hemos llevado a cabo una prueba sobre un lote de 175 machitos Ross recién nacidos, alojados en una batería y distribuidos en 7 grupos, de acuerdo con los niveles de melamina incorporados a una ración basal de tipo maíz-soja, con el 23 % de proteína y 3.200 Kcal/kg. Los tratamientos consistieron en incorporar unos niveles crecientes de una melamina comercial a esta ración, en sustitución de las mismas proporciones de arena: 0 %, 0,5 %, 1,0 %, 1,5 %, 2,0 %, 2,5 % y 3,0 %.
La experiencia finalizó al cabo de 21 días, sacrificándose entonces todos los pollos con el fin de analizar sus tejidos y vísceras para detectar la presencia de melamina en ellos.
Resultados
Se exponen resumidos en las tablas adjuntas.
Además de los parámetros mostrados en las tablas 1 y 2, el nivel superior de melamina, pero no los restantes inferiores, también originó un aumento de las tasas en sangre de glucosa, albúmina, proteína, globulina, calcio, aspartato-transaminasa y gamma-glutamiltransferasa.
La foto adjunta muestra los cristales húmedos de melamina hallados en los riñones de los pollos consumiendo melamina, variando en tamaño desde 2 a 20 micras.
En resumen, puede concluirse que la melamina, incorporada en la alimentación de los pollos, es tóxica a partir de niveles del 1,0 %.
Tabla 1. Efectos de la melamina sobre el crecimiento de los pollos (*)
|
Niveles de melamina , % |
0,0 |
0,5 |
1,0 |
1,5 |
2,0 |
2,5 |
3,0 |
|
Aumento de peso g |
750 |
751 |
682 * |
608 |
533 |
446 |
382 |
|
Ingesta de pienso, g |
910 |
884 |
811 * |
787 |
645 |
590 |
523 |
|
Índice de conversión |
2,199 |
1,777 |
1,189 |
1,297 |
1,248 |
1,404* |
1,551 |
|
Mortalidad, % |
4 |
0 |
0 |
0 |
16 |
20* |
36 |
|
Peso de los riñones, g |
0,87 |
0,90 |
0,97 |
1,04 * |
1,07 |
1,18 |
1,24 |
|
Peso del hígado, g |
3,17 |
3,28 |
3,08 |
3,44 |
3,39 |
3,70* |
3,95 |
(*) Valores a partir de los cuales el aumento de los niveles de melanina resultó ser significativamente diferente (P < 0,05) de los anteriores.
Tabla 2. Efectos de la melamina sobre los residuos de melamina (mg/kg) en los pollos (*)
|
Niveles de melamina , % |
0,0 |
0,5 |
1,0 |
1,5 |
2,0 |
2,5 |
3,0 |
|
Pechuga |
ND & |
99 |
212 * |
358 |
455 |
557 |
601 |
|
Hígado |
ND |
151 * |
339 |
353 |
576 |
590 |
701 |
|
Riñón |
ND |
257 * |
499 |
554 |
899 |
846 |
992 |
|
Bilis |
ND |
28 |
157 * |
382 |
545 |
602 |
547 |
(*) Valores a partir de los cuales el aumento de los niveles de melamina resultó ser significativamente diferente (P < 0,05) de los anteriores.
(&) ND: no detectados (el límite de detección fue 1 mg/kg)
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