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Aspecto-Calidad del pollito recién nacido

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ASPECTO - CALIDAD DEL POLLITO Jornadas Prof. de Avicultura. Aranda de Duero, 19/23-5-2008 como su posterior influencia en el rendimiento final del pollo cuando ya sea procesado en el matadero. de los broilers ha evolucionado a estirpes de alto nacido durante la primera semana de vida, lo que viene es de calidad? B. Sistema visual. Por regla general, se puede considerar de calidad si simple vista. bien desarrollados. - Poca yema residual. - Ombligos bien cicatrizados. Para pasar a valorar los aspectos que determinan su C. Prueba Cervantes. Tiene en cuenta tres tipos de condiciones del pollito: uniformidad, que estuvieran libres de deformidades, A. Sistema Tone o Pasgar. y hongos. expertos en Expertos en FACTORES QUE INFLUYEN EN LA del pollito a no ser que descontemos el peso de la yema PRODUCCION DE UN POLLITO DE A. Reproductoras. Consiste en medir con una regla el largo del pollito por completo para su crecimiento de los nutrientes estirado desde la punta del pico hasta la punta del dedo depositados en el huevo, influyendo esto directamente reproductoras puede afectar: determinada a su vez por el control preciso en cada a stress y contaminados. Edad de las reproductorasLongitud del pollito 25-30 semanas mayor a 19 cm. - al pollito, pues un bajo nivel de vitaminas puede 35-50 semanas mayor a 20 cm. Mayor de 50 semanas mayor a 20,5 cm. alimenticia. 2. El status sanitario de la reproductora: F. Temperatura rectal del pollito. - ha de estar libre de infecciones bacterianas o nacidos hemos tenido en cuenta principalmente dos La longitud, que nos va a determinar el desarrollo del pollito y su posible potencial de crecimiento, estando 3. La edad de las reproductoras: la matanza. Vemos pues que ambas cosas son importantes, por Una vez el huevo ha sido puesto por la reproductora, ha de ser recogido y manipulado correctamente lo antes pollito y su peso sin yema correspondiente. Las alteraciones en esta fase pueden afectar: pollito y el peso corporal a las 6 semanas - a la calidad del pollito si se producen situaciones que aumenten el riesgo de ingreso de bacterias en el pollito - con yema y el peso corporal a las 6 semanas interior del huevo, como pueden ser la existencia de pollito y el peso de la yema residual. contaminados, Expertos en - a la uniformidad del pollito si se producen variaciones inadecuadas de temperatura y/o humedad durante de una parte de ellos, pero no a todos. de crecimiento, si en la granja no disponemos de una C. Transporte del huevo incubable a la sala Ha de realizarse manteniendo las condiciones de ideales de temperatura y humedad, pues su sistema detallados anteriormente. El transporte ha de realizarse asfixiados o una falta de consumo de alimento, lo que digestivo e inmune al no absorber todos los nutrientes estimulada por la propia ingesta. arranque son: 2 2 naves no acondicionadas o bien 38 Kg/m en naves acondicionadas - Humedad relativa entre el 55 % y 65 %. aumentando de 0,1 a 2m / hora/Kg durante la primera semana. - Colocar papeles debajo de los bebederos en la del criadero, echando en los mismos durante los vez, su mayor o menor rendimiento como pollo de engorde. Del correcto arranque del pollito durante la primera semana de vida va a depender que los resultados - La humedad relativa ha de mantenerse entre 60 % y 70 %. suficiente y equitativo a toda la carga. RESPONSABILIDAD DE LA INCUBADORA Una vez que los huevos incubables procedentes de los diferentes lotes de reproductoras han entrado en la Expertos en Esto se consigue incrementando el calor transferido para compensar el aumento de calor producido por el transferido es el resultado de la diferencia de temperatura Esta fase comienza en la granja de reproductoras y en rendimiento del pollo de engorde. flotando en la parte superior de la yema. Esta detiene en el momento que se produce la huevo decrece. Una vez que el huevo es colocado en las incubadoras a temperaturas superiores, el crecimiento embrionario continua, y las extremidades anteriores y posteriores, se los tejidos extraembrionarios como el amnios y la membrana corioalantoidea, que son Esta fase se extiende mas o menos durante en cada uno de los diferentes puntos de las incubadoras, Pero lo realmente importante, y determinante, va a cuando que el rango de temperaturas se encuentre entre ser la temperatura embrionaria, es decir, la temperatura A temperaturas inferiores se producen diferenciaciones desiguales de tejidos y desarrollo Las estirpes actuales de broilers son de alta velocidad anormal, siendo el desarrollo embrionario menos tolerante largos periodos. entonces cuando la cantidad de este calor va a ir embrionaria a lo largo de todo el ciclo. Expertos en B. Crecimiento..B. Crecimiento. tracto intestinal y del sistema inmunitario y, como consecuencia final, una manada poco uniforme, con un Al final de la segunda semana, ha de poseer un tercio de su peso final. y ha de ser uniforme con la del periodo anterior, o sea, la predomi-nantemente un cambio permanente en la contrario. cambios de temperatura. Resumiendo, el control de la temperatura embrionaria en un rango permisible es fundamental para el correcto pollito de calidad. Dicho rango de las temperaturas embrionarias inversamente proporcional a la temperatura. En incubadoras: - - En nacedoras: La temperatura ideal a mantener en del saco vitelino al interior de su cuerpo y se cierra el Si por cualquier desajuste se produce un sobrecalentamiento embrionario durante periodos de momento del nacimiento y para las primeras 24 horas del pollito. Por tanto, el saco vitelino residual es fundamental diferentes formas: termorregulador comienza en el periodo perinatal y continua durante la primera semana post-nacimiento. de mantener la temperatura constante del pollito desde manchados de sangre. el exterior, hasta que su sistema termorregulador sea Expertos en Como puede verse, el mayor peso corporal y el mejor oscuro. pollos que mantuvieron su temperatura embrionaria que ello conlleva. EFECTO SOBRE LOS RESULTADOS Finalmente, otro Como hemos vis- to, los factores que pueden influir en la tal son las condicio- nes proporcionadas viabilidad y calidad en su posterior ren- granja, para facilitar dimiento como su crecimiento y broiler son muchos y muy variados. Por desarrollo durante sus primeros siete blecer y cuantificar peso que obtenga a causa-efecto. El proceso de forma- nado directamente comprende una lar- con su peso final al ga cadena en la que matadero. cada uno de sus es- labones interviene directamente en su viabilidad y CONCLUSIONES calidad, por lo que han de estar perfectamente contro- lados, lo que por diferentes motivos no siempre es posible. de la temperatura embrionaria en un rango aceptable nos de pienso posible. ello es fundamental el control uniforme de la temperatura significativas en el crecimiento embrionario y en la embrionaria dentro de un rango aceptable y pre- Es vital el correcto desarrollo de los sistemas digestivo, termo-regulador e inmunitario, los cuales se terminan de vida, siendo por ello necesario un preciso control Temperatura Peso corporal, embrionaria g temperatura corporal interna del pollito. correctas durante todo el periodo, pues de ellas depende 99,5 2.214 1,82 101,5 2.263 1,75 103,5 2.166 1,80 Expertos en

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