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Artículos destacados


Características de los aviarios afectando al plumaje, la mortalidad y la producción de las ponedoras (y II)

Abril de 2016
El estudio muestra que algunos aspectos de la salud y el bienestar de las ponedoras en aviarios a menudo no son óptimas y que hay una gran variación en el estado del plumaje, las heridas, la mortalidad y la producción de las granjas. La variación que va desde apenas unas pocas gallinas afectadas en una sola granja hasta todas las gallinas afectadas en otra significa que hay espacio para mejorar varios aspectos de bienestar en los aviarios comerciales...
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El pollo nuestro de cada día

Abril de 2016
Motivados por un término inglés aparentemente de fácil traducción, “driver” –que es algo más que un simple “conductor”-, procedente de una conferencia dada en otra parte del mundo sobre los factores que pueden mover al sector del pollo para diversificarse hacia la crianza de aves ecológicas, nos hemos planteado el ofrecer a los lectores de SELECCIONES AVÍCOLAS nuestro punto de vista sobre el tema...
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Efectos de la fuente mineral de fósforo y su relación con el calcio sobre los broilers

Abril de 2016
En avicultura, todas las dietas incluyen cantidades variables de calcio y fósforo de origen mineral, cuyos niveles de incorporación dependen de su contenido en Ca y P, su solubilidad y su absorción. En el caso del fósforo, las formas más utilizadas son el fosfato dicálcico –FB– y el monocálcico –FM-. ...
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Evaluación de diferentes flujos de agua con bebederos de tetina sobre el rendimiento de los broilers

Abril de 2016
Entre los varios aspectos que pueden influir sobre los resultados de la crianza de los broilers, el agua es uno de los más importantes, habiéndose destacado el papel que pueden tener los distintos tipos de bebederos y el flujo de agua de los mismos...
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Las naves de pollos, a pares

Abril de 2016
La verdad es que fuimos a ver una cosa ya de por sí bastante novedosa –una granja recién estrenada, con calefacción mediante suelo radiante– y nos encontramos, además, con otra aun más, absolutamente distinta de todo lo que se ha preconizado hasta ahora...
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Producción de huevos camperos en el Reino Unido

Abril de 2016
La explotación de gallinas camperas es la que tiene más éxito de los tres principales sistemas de producción de huevos no de baterías en cuanto a su cuota de mercado, en comparación con las otras dos, sobre yacija y ecológica. En términos generales, el sector de la producción de huevos camperos ha ido aumentando su cuota de mercado.
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La FAO prevé una reducción en la producción mundial de trigo

Abril de 2016
Según una nota informativa de la FAO, del pasado marzo, se prevé que la producción mundial de cereales en 2015 podría situarse en los 2.525 Mt - incluyendo el arroz -, cifra un 1,4 % inferior a la del récord del año 2014, como resultado de una disminución a nivel mundial de la producción de maíz....
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Características de los aviarios afectando al plumaje, la mortalidad y la producción de las ponedoras (I)

Marzo de 2016
En Bélgica, la explotación de gallinas en aviarios sigue siendo motivo de preocupación por el bienestar de las gallinas pues varios estudios han demostrado que las aves tienen un mayor riesgo de mortalidad y de problemas de picaje de las plumas en comparación con los sistemas de baterías. Dado que los sistemas sin jaulas están creciendo en número y tamaño, la preocupación por el bienestar de las gallinas también está aumentando....
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Reunión sectorial de avicultura de puesta

Marzo de 2016
El pasado 21 de enero la Subdirección General de Producciones Ganaderas, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente -MAGRAMA- convocó la reunión periódica con organizaciones del sector de la avicultura de puesta para evaluar la situación en los últimos meses y las previsiones para 2016. El Ministerio presentó la situación del mercado español a partir de los datos de la producción, el consumo y la comercialización, el comercio exterior, los precios y los costes de producción...
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Resultados del maíz español de nueva cosecha

Marzo de 2016
La ola de calor que sufrió Europa en junio y primeros de julio del año pasado batió todos los records de registros mensuales de los que se tenían referencia. Un tiempo caluroso y seco se asocia con el aumento de producción de aflatoxina y fumonisinas por parte de los hongos de los géneros Aspergillus y Fusarium...
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Rendimiento de la progenie: Investigación actual y perspectivas de campo en EE.UU

Marzo de 2016
La optimización de los rendimientos de los broilers comienza con una buena calidad de los pollitos, en cuyo aspecto la nutrición de las gallinas es un componente clave para una buena viabilidad de pollo, el bienestar, crecimiento y el rendimiento cárnico...
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Detección temprana de campylobacter

Marzo de 2016
El comportamiento de los broilers cambia cuando se infectan con Campylobacter, lo que abre la posibilidad de un nuevo sistema de alerta temprana de la infección con esta bacteria transmitida por los alimentos
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Jornadas Profesionales de Avicultura 2016

Marzo de 2016
El programa que se ha preparado sigue la configuración de los años anteriores, con las dos primeras jornadas dedicadas al sector de la carne de ave y las dos últimas a las del huevo. Esto significa que los interesados en un sector u otro podrán inscribirse sólo en el que elijan...
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La pintada, esa ave desconocida

Marzo de 2016
Efectivamente, tan “desconocida” es esta ave que en el mismo Departamento de Agricultura y Ganadería de la Generalitat de Cataluña, al cual recientemente solicitamos información sobre los posibles criadores de la misma en esta Comunidad, de las cinco direcciones que nos facilitaron solo una estaba en activo, mientras que las otras o bien eran simples aficionados que las habían tenido ocasionalmente o bien ya habían desaparecido y no contestaban al teléfono...
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Bienestar de las aves en sistemas de producción intensivos y extensivos

Febrero de 2016
El diseño y el manejo de los diferentes sistemas de alojamiento afectan el bienestar de las aves. Con el fin de comparar el bienestar en diferentes sistemas, hemos utilizado dos indicadores principales: las dermatitis de contacto en los broilers y la mortalidad en las ponedoras...
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Mejora del rendimiento del pollo con el manejo nutricional de los reproductores (II)

Febrero de 2016
A continuación se resume gran parte de la reciente bibliografía publicada sobre los efectos de la energía y los niveles de proteína en la dieta materna sobre los resultados de la progenie en el contexto de algunas obras clásicas. Debido a la complejidad del tema, esta sección está organizada como una serie de hipótesis generales, en concreto apoyadas o no con la investigación que se ha llevado a cabo en este ámbito...
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“A salto de mata”

Febrero de 2016
Para ser sinceros, la idea de ponernos a redactar estas líneas nos ha venido de repente, al encontrar un reportaje por Internet en el que el conocido periodista agropecuario Vidal Maté, tratando de las características de las producciones ganaderas de la cooperativa gallega Coren, indicaba textualmente lo siguiente...
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Directrices para corregir programas de incubación

Febrero de 2016
Cualquier programa de incubación, incluso cuando tiene éxito, nunca es definitivo pues más tarde o temprano tendrá que adaptarse de acuerdo con los cambios resultantes del clima, la raza, la calidad del huevo, las actualizaciones técnicas de incubadoras y nacedoras y otros muchos factores...
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Cómo mejorar la uniformidad cuando la clasificación de las reproductoras no es posible

Febrero de 2016
Las técnicas y las economías de clasificar a las pollitas en recría es un tema de discusión en muchas empresas. El problema se halla en que se involucra el coste de la mano de obra y del equipo que se requiere para ello, así como el tiempo que representa, al mismo tiempo que los beneficios que se espera obtener...
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Efectos de varios tipos de led sobre el crecimiento de los broilers

Febrero de 2016
Debido a la creciente tendencia en eliminar la iluminación incandescente en todo el mundo, con el fin de operar con unas alternativas económicamente más eficientes,hemos querido realizar unas pruebas para comparar los efectos de diversos tipos de LED de diferentes longitudes de onda sobre el crecimiento de los broilers...
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La unión hace la fuerza

Febrero de 2016
Es muy fácil decir que se dobla la capacidad de crianza, pero cuando se pasa de tener 130.000 pollos hasta algo más de un cuarto de millón ya son palabras mayores...
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Resurgimiento de enfermedades en modelos alternativos de producción

Febrero de 2016
En Francia, los modelos alternativos de producción avícola han sido desarrollados durante muchos años. La producción avícola no sólo de pollos, pavos o gallinas ponedoras se ha desarrollado junto con la de especies alternativas como patos, pintadas, codornices y aves de caza...
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Mejora del rendimiento del pollo con el manejo nutricional de los reproductores (I)

Enero de 2016
Las investigaciones recientes sobre el tema de la nutrición materna se han centrado principalmente en los efectos de las vitaminas, los antioxidantes y, más recientemente, en las complejas interacciones de los macronutrientes de la dieta - energía y proteína - en unos económicamente importantes caracteres del broiler: principalmente el crecimiento y el rendimiento de la pechuga...
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Importancia de la microbiota para la promoción de la salud intestinal

Enero de 2016
La “salud intestinal” es una expresión que se usa cada vez más frecuentemente, tanto en el ámbito de los animales como de los seres humanos. Sin embargo, la misma carece de una definición clara en la bibliografía científica y parecería cambiar de significado dependiendo de la perspectiva -por ejemplo, de la industria, el medio académico y los marcos regulatorios-...
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El Campylobacter, un problema europeo

Enero de 2016
Desde que en el año 1988 se anunció en el Parlamento del Reino Unido que más del 80% de los huevos británicos estaban contaminados con Salmonella Enteritidis, las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria han aumentado. Un enfoque para su control, involucrando la participación de todos los niveles de la avicultura, ha reducido los niveles de la bacteria en Europa Occidental, atacando a la salmonelosis desde su posición como la causa más frecuente de gastroenteritis relacionada con los alimen...
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Especias y hierbas en nutrición de los broilers: efectos del ajo (allium sativum l.) sobre la producción de pollos

Enero de 2016
Las especies son una parte importante de la dieta humana y también han sido utilizadas desde hace siglos en la medicina tradicional pues, además de aumentar los sabores de los alimentos, se sabe que tienen propiedades conservantes, antioxidantes y antimicrobianas...
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Una granja “media” de puesta

Enero de 2016
Acostumbrados por una parte a ver reportajes o noticias referentes a “macrogranjas” de huevos o de pollos, destacando por la espectacularidad de sus instalaciones, o bien de pequeñas explotaciones de aves camperas, de interés por sus producciones particulares, reconocemos que últimamente tenemos un poco olvidadas las que llamaríamos granjas “medias”...
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Las gallinas de desvieje, el nuevo problema del sector

Enero de 2016
Hace solo unos meses, en las últimas Jornadas Profesionales de Avicultura, celebradas en Soria, una de las conferencias impartidas fue la que tenía que llevar este título – aunque a última hora se ampliase, añadiendo “El alto precio actual de la gallina …”, más periodístico -...
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Optimizando el aturdido en el matadero

Enero de 2016
Para lograr un buen balance operacional, diariamente deben monitorearse en tiempo real unos detalles puntuales en las operaciones de espera, colgado, aturdido, sacrificio y desangrado. A título de guía se mencionan algunas situaciones...
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La calidad del aire en las plantas de incubación

Enero de 2016
Aunque algunos estudios han relacionado la calidad del aire en las instalaciones avícolas y porcinas con la sanidad de los trabajadores de las mismas, se dispone de muy poca información en torno a la situación en las plantas de incubación...
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La influenza aviar se extiende en granjas de patos en Francia

Enero de 2016
El día 22 del pasado diciembre el Ministerio de Agricultura francés ha comunicado la detección, hasta esta fecha, de 61 brotes de influenza aviar de alta patogenicidad. Los casos se concentran fundamentalmente en la zona suroeste del país, y se han producido, en su mayoría, en granjas de patos dedicados a la producción de foie-gras...
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El uso del parque y su posible impacto en el bienestar de las gallinas camperas

Enero de 2016
El acceso al parque de las gallinas camperas, desde el punto de vista de su bienestar, aporta a las aves una mayor libertad para expresar su comportamiento natural, aunque no está exento de posibles riesgos, tales como depredación o presencia de parásitos. Sin embargo, el acceso al parque es percibido por los consumidores como uno de los factores más importantes que influye en el bienestar de las gallinas de puesta...
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Cómo alimentar a las gallinas hasta 100 semanas: enfoque práctico

Diciembre de 2015
Debido a la continua mejora genética de los seleccionadores de las estirpes de gallinas para la puesta, los productores y los nutrólogos se enfrentan a una persistencia y duración del período productivo de las gallinas cada vez mayores. La óptima calidad de la cáscara del huevo será la única razón para desprenderse de un lote de gallinas con un extenso período de producción...
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Previsiones de producción de huevos al alza en 2015-2016

Diciembre de 2015
Los datos enviados por los expertos del grupo de previsiones de aves y huevos de la UE a la Comisión Europea muestran una tendencia preocupante: los aumentos en las reposiciones de pollitas en los principales países productores hacen prever una producción de huevos que se incrementará en los próximos meses, con más que probables repercusiones negativas en los precios de mercado...
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Efectos del altramuz amarillo sobre la puesta y las propiedades sensoriales del huevo

Diciembre de 2015
Aun siendo probablemente la harina de soja la mejor fuente de proteína vegetal de que se dispone, el aumento de su demanda en todo el mundo ha hecho aumentar el interés por la utilización de otras materias, entre las cuales, en Europa, destaca las variedades del altramuz dulce...
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"Un legado para mis hijas"

Diciembre de 2015
Tal como definió en un breve y emotivo discurso inaugural, Pablo López Aguirre, esta granja ha supuesto para el, ante todo, “un legado para mis hijas, un homenaje a mis padres”. Pablo López, nuevo avicultor, pero conocedor del sector avícola, ha delegado en Big Dutchman la construcción de esta nueva macro-granja de 240.000 pollos. Su ubicación es inmejorable, a 15 km del matadero de UVESA en Tudela, Navarra...
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Pim Langhout

Diciembre de 2015
“Cómo reducir el uso de antibióticos sin afectar el rendimiento zootécnico y cómo garantizar los márgenes del avicultor, entre los principales retos para el 2016”...
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Economía y producción avícola

Diciembre de 2015
Siguiendo su pauta de reuniones bienales, durante los días 15 y 16 de octubre pasado ha tenido lugar en Cambridge, Reino Unido, la reunión del Grupo de Trabajo nº 1 –WG1– de la Federación Europea de Ramas de la WPSA –Asociación Mundial de Avicultura Científica-, a la que asistimos como único miembro español del mismo...
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¿Cómo le gustan los huevos fritos?

Diciembre de 2015
Era a primera hora de la mañana de un sábado y esto fue lo primero que escuché al llegar a la cocina de la trastienda de la granja de “Ous del Empordá”, en donde habíamos quedado citados con Teresa Cumbriu, una de los propietarios de la empresa...
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Problemas de bienestar de las gallinas ponedoras en Europa (y II)

Noviembre de 2015
Según la reglamentación de la UE, las ponedoras sobre yacija requieren una superficie de nidal de 1 m2 para 120 aves, lo que corresponde a 83 cm2 por ave. No hay normativa de la UE para la zona del nido en las jaulas enriquecidas. Pero en Alemania un mínimo el tamaño del nido por jaula es de 800 cm2, un espacio que ha de ser compartido por 10 gallinas y no está comprendido en la superficie de la jaula...
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Aumento de persistencia en puesta y estabilización de la calidad del huevo en ciclos de producción más largos (I)

Noviembre de 2015
En los últimos 50 años, la selección -inicialmente en el nivel de las razas y luego usando la genética cuantitativa, junto con una sofisticada pirámide genética -ha dado lugar a unas aves híbridas muy productivas en una variedad de caracteres relacionados con la producción de huevos...
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Pre-incubación para mejorar la incubabilidad de los huevos almacenados

Noviembre de 2015
Después de una semana de almacenaje, incluso bajo condiciones óptimas, la incubabilidad se reducirá de un 0,5 a un 1,5% por día, e incluso más si el almacenamiento se alarga más. Después de dos semanas de almacenamiento, la calidad de los pollitos también se verá perjudicada, siendo la pre-incubación una herramienta para reducir estos efectos negativos...
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Rendimiento de la puesta y la calidad de la cáscara con una xilanasa de origen bacteriano

Noviembre de 2015
El objetivo de este estudio es evaluar el efecto de una xilanasa bacteriana sobre el rendimiento en la puesta y la calidad de la cáscara de los huevos de gallinas alimentadas con un régimen de base en trigo. Se ensayaron dos tratamientos: una dieta de control, de base trigo y soja y la misma suplementada con 10 IU de xilanasa por kg, de origen bacteriano. Cada dieta fue suministrada a 96 gallinas de 22 semanas al comienzo de la prueba, distribuidos en 12 lotes durante 24 semanas...
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Evaluación de los efectos de la xilanasa en dietas de baja energía para broilers

Noviembre de 2015
Debido a los elevados costes actuales de la alimentación para los broilers, es imperioso intentar reducir los mismos, especialmente en cuanto a los niveles de energía. Con esta finalidad, la incorporación de unas enzimas exógenas, como son unos polisacáridos no amiláceos -NSP-, unas xilanasas, se ha revelado eficaz si en la formulación de las raciones se les asigna un valor energético que compense los efectos negativos que tiene la reducción de la energía de las mismas...
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Efectos de la adición de ácido butírico y humus al pienso de los broilers en diferentes condiciones ambientales

Noviembre de 2015
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Ahorro con recuperadores de calor

Noviembre de 2015
Sobre los recuperadores de calor ya se ha tratado en diversas ocasiones en Selecciones Avícolas, hace unos años explicando sus fundamentos y su implantación en diversas granjas de otros países – Francia, Holanda, etc. – y luego por haber hecho su entrada también en España...
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Otra nave de "alto standing", aliada con la experiencia

Noviembre de 2015
Por más que a lo largo de este año ya nos hemos referido en otras ocasiones a varias naves para broilers, construidas y equipadas por Exafan, creemos que la descripción de otra explotación de este tipo añade algo más de luz a la alta calidad que ofrece esta empresa aragonesa...
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El sector avícola francés recupera su vitalidad en la SPACE 2015

Noviembre de 2015
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Marketing en el punto de venta: la "vending machine" de huevos más loca del mundo

Noviembre de 2015
No hace falta recordar la importancia de poder vender los huevos directamente y si es posible al menor coste en horas persona. Es por ello que destacamos este mes una de las mejores experiencias de compra de huevos, simple e imaginativa que hace que, especialmente a aquellos compradores con niños pequeños, seguro que no les importe repetir desplazamientos hasta la granja una vez por semana para comprar sus huevos y  ver el original show de “teleñecos” montado por Glaum Egg Ranch, una granja...
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Las gallinas camperas de Los Arcos, Navarra

Noviembre de 2015
Los Arcos es una población navarra de unos 1.200 habitantes, situada en la Merindad de Estella, a una altura sobre el nivel del mar de unos 450 metros. En estas tierras la agricultura juega un papel muy importante y el 67 % de la superficie del municipio es terreno de labranza, ocupando las mayores extensiones agrícolas la cebada, el trigo y los espárragos. Pero también es tierra de viñas y, justamente en una zona donde éstas abundan, encontramos la Granja Valverde, llamada así por el nombre del...
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Se confirma la globalización del Symposium Europeo de Nutrición Aviar

Octubre de 2015
Para asistir y participar en el XX Symposium Europeo de Nutrición Aviar - ESPN - del 2015 nos tocó viajar a Praga, magnifica ciudad llena de turistas en un caluroso final de agosto. La participación superó los 1000 asistentes, procedentes de más de 60 nacionalidades, el 47% de los cuales no eran europeos...
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El recurso más antiguo. Extractos vegetales

Octubre de 2015
Poca información se conocía acerca de las posibles alternativas al uso de antibióticos como promotores del crecimiento hasta que su prohibición, con su correspondiente periodo de adaptación de 2003 a 2006, condujo forzosamente a su investigación en profundidad...
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Mejora del estatus antioxidante de la gallina y de sus resultados productivos mediante la suplementación de un antioxidante primario, MELOFEED (R)

Octubre de 2015
En los últimos años, parece que cada vez toma más peso la teoría de que el estrés oxidativo puede explicar el desarrollo de ciertas patologías durante los estados fisiológicos en que los animales son más vulnerables, y que corresponden con acumulaciones de estrés fisiológico, psíquico, inmunitario y nutricional que generan el mismo...
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Monoglicéridos de ácidos orgánicos para el control de patógenos y mejora de la salud intestinal en pollos

Octubre de 2015
La protección de la integridad de la mucosa intestinal es un objetivo clave en la producción animal actual, no solo por su implicación en la digestión y absorción de los nutrientes de la dieta, sino porque es la barrera principal frente a patógenos ambientales...
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Papel del veterinario de campo en el diagnóstico

Octubre de 2015
Una de las labores implicando una mayor responsabilidad para el veterinario de campo es la del diagnóstico de los problemas patológicos con los que se puede encontrar en su visita a las granjas...
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Estudio sobre un caso de estrías blancas en la pechuga de los broilers

Octubre de 2015
Los enormes progresos logrados en el sector del broiler con el fin de mejorar su velocidad de crecimiento y sus rendimientos cárnicos han traído consigo determinados problemas metabólicos, uno de los cuales es la aparición en las canales de unas estrías blancas en la pechuga que afectan negativamente a la presentación comercial de los pollos...
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Problemas de bienestar de las gallinas ponedoras en europa (I)

Octubre de 2015
Después de la prohibición de las jaulas convencionales para la puesta, en la Unión Europea se produjo un rápido desarrollo de sistemas alternativos...
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Alimentación para la calidad del huevo (y II)

Septiembre de 2015
La percepción de la frescura del huevo y de su calidad interno está influenciada principalmente por las condiciones de su almacenamiento desde el momento de su producción.
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Sostenibilidad y huevos ecológicos

Septiembre de 2015
En el término municipal de San Martin de Unx, en la denominada Zona Media de Navarra, encontramos una joven granja ecológica de unas 1.500 gallinas. Se trata de la Granja GUNEKO, que en vasco significa paraje ecológico, entorno. Los hermanos Igor y Mikel Olite Aribe son sus propietarios y se dedican a la producción de huevos ecológicos bajo la denominación propia de huevos GUNEKO.
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Influencias de la legislación sobre el bienestar en el desarrollo de sistemas de aturdido en los mataderos de aves

Septiembre de 2015
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Empleo de trigo entero en pollos de engorde

Septiembre de 2015
A lo largo de muchos años la avicultura industrial se ha caracterizado por una búsqueda continua de la mejora de los resultados técnicos de las explotaciones.
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La calidad de la cama, las dermatitis de contacto, el rendimiento y el bienestar de los pollos

Septiembre de 2015
Un problema que afecta al bienestar de los broilers es la presentación de pododermatitis o dermatitis de contacto -FPD-. Según se ha indicado, las FPD están relacionadas con la calidad de la cama y su incidencia varía considerablemente, desde un 14,8 % el Reino Unido, un 38,4 % en los Países Bajos y un 70 % en Francia.
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Dejad que los clientes se acerquen a mí

Septiembre de 2015
A mediados del pasado julio, la empresa productora de huevos Pazo de Vilane celebró una jornada de puertas abiertas con el objetivo de que sus seguidores y clientes pudieran conocer de cerca la granja donde viven las gallinas en libertad, ver cómo se alimentan y pastan en el campo.
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A gusto del consumidor

Septiembre de 2015
CAVENCO es una empresa zaragozana con más de treinta años de experiencia y con presencia en 40 países. Uno de los valores que la caracteriza y del cual hemos sido testigos en nuestra visita a tres granjas construidas por esta empresa, es la flexibilidad y la plasticidad con la que trabajan.
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Evaluación de la iluminación LED para instalaciones avícolas

Agosto de 2015
Los costes de producción avícola están en constante aumento, al igual que los de los equipos y los suministros. Por otra parte, los costes de los servicios públicos son una parte importante de los gastos que afectan a la economía neta de los productores. En lo referente a la electricidad, una iluminación incandescente puede representar un 30% del consumo durante el verano y el 40 % durante el invierno.
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Alimentacion para la calidad del huevo I

Agosto de 2015
La Influencia en la calidad del huevo a través de la alimentación implica atención a la calidad de materias primas, a la fabricación del pienso y a la composición nutricional de la dieta. La seguridad alimentaria ocupa un lugar destacado en la demanda del consumidor y comienza con lo que se alimenta a la gallina. La calidad interna puede ser afectada, tanto directa e indirectamente, por la nutrición. Los enriquecimientos específicos para el huevo agregan valor al mismo, llenan un nicho para el consumidor...
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Huevos para todos los gustos

Agosto de 2015
Por más que la mayoría de quienes hemos hecho de la avicultura nuestra profesión solemos poner a la gallina como primer ejemplo de ave de producción zootécnica, la realidad nos muestra que no es la única pues aparte de nuestro Gallus gallus hay otras especies que también merecen ser incluidas en esta categoría. Solo que por ser menos habituales en nuestras granjas o, al menos, mas exóticas, frecuentemente nos olvidamos de ellas.
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Cria de pollos de crecimiento rápido en confinamiento o en el exterior: implicaciones para un sistema de producción orgánica

Agosto de 2015
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El ambiente olvidado: la composición del aire de la nave

Julio de 2015
Es por todos conocido que el control del ambiente es fundamental para el crecimiento y el bienestar de los pollos. Factores como la temperatura y la humedad están ampliamente estudiados. Sin embargo, ¿qué sucede con la composición de gases presentes en la nave? ¿Es realmente importante?
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Los diodos emisores de luz (LED) como fuente de luz monocromática: un nuevo enfoque

Julio de 2015
El presente artículo es la recopilación de 2 trabajos publicados simultáneamente en la revista de referencia por el mismo grupo de autores de la Universidad de Corea. Cada uno de ellos abarca diferentes aspectos de los efectos de los LEDs como fuentes de iluminación, acompañándose de tablas resumiendo los resultados de las distintas investigaciones llevadas a cabo al efecto en muy diversos lugares. A continuación se expone el resumen de los dos artículos, acompañado de una selección de 4 de las tablas...
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Huevos españoles en el Congo

Julio de 2015
Los productores avícolas nacionales apostaron por la internacionalización en 2014. América del Norte y Central, afectados por influenza, podrían ser destinos crecientes para las exportaciones. La producción de huevos española es cada vez más global. Es una de las conclusiones que se extraen del Informe “Indicadores económicos del sector avícola de puesta”, publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con las cifras más relevantes del sector en 2014.
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Soria, una ciudad de encuentro para 600 profesionales de la avicultura

Julio de 2015
En el año 1996, coincidiendo con su centenario, la Real Escuela de Avicultura comenzó con la tradición de celebrar las Jornadas Profesionales de Avicultura (JPA). Un punto de encuentro anual para debatir y ponerse al día en las tendencias del sector y que ha ido evolucionando a petición de lo que ha pedido el sector de carne y puesta...
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La influenza aviar y la bioseguridad

Junio de 2015
El 6 de febrero del año 2007, hace exactamente 8 años, fue motivo de amplias noticias, en todos los medios de comunicación, el brote de gripe aviar de alta virulencia, detectado en una granja de pavos situada en la localidad de Holton, condado de Suffolk, Reino Unido, propiedad de la empresa Bernard Matthews Food, porque 160.000 pavos debieron ser sacrificados y transportados a la planta química de Cheddleton, en Staffordshire, donde fueron incinerados.
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Implementación de medidas de seguridad en granjas de broilers para reducir la prevalencia de Campylobacter

Junio de 2015
Actualmente, la implementación y mejora de las medidas de bioseguridad en las granjas de broilers es la una de las principales herramientas disponibles para el control de Campylobacter en el primer eslabón de la cadena alimentaria. Una de las principales actuaciones a acometer implica la instalación de una barrera higiénica en la antesala, así como un entrenamiento del ganadero, quien va a tener que cambiar sus hábitos de trabajo. Hay que tener en cuenta que la principal vía de transmisión de Campylobacter...
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Medidas para una planta de incubación libre de salmonelas

Junio de 2015
La infección de las aves por salmonelas es un tema recurrente en todo el mundo por constituir tanto una amenaza para la salud animal como para la pública. La creciente incidencia de salmonelosis en el ser humano ha sido el resultado del alto consumo de carne de ave y de la elevada prevalencia de Salmonellas en los manadas.
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Marketing avícola. Un importante supermercado británico vende envases de huevos de doble yema

Junio de 2015
Intentando confirmar lo indicado por el citado Consejo de Huevo del Reino Unido sobre la incidencia de este tipo de huevo, hemos consultado la más exhaustiva fuente de información sobre el tema, la clásica obra “The avian egg”, de A. Romanoff que, pese a su antigüedad –1949– continúa siendo de actualidad en temas de este tipo.
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Luis J. Romero

Junio de 2015
Luis José Romero es el jefe del Área de Epidemiología en el Ministerio. Es licenciado en Veterinaria por la Complutense de Madrid en las especialidades de Medicina y Sanidad Animal y en Sanidad y Bromatología. Pertenece al Cuerpo Nacional Veterinario desde 1991, siendo su primer destino el Laboratorio de Sanidad Animal de Barcelona. En 2003 se incorpora a la Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad, donde actualmente ejerce las labores de coordinación, entre ellas la de las...
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Métodos de detección del sistema de cría. La cáscara del huevo bajo luz ultravioleta

Mayo de 2015
En la UE, incluida España, es obligado el marcado individual de los huevos, en su cáscara, con unos dígitos identificativos de su procedencia y en los que, entre otras cosas, debe quedar claro el sistema de explotación de las gallinas. En las inspecciones de la UE sobre el marcado del huevo, se ha detectado que en un 4,8 % éste era incorrecto, lo que en algunos casos podría ser atribuible a fraude. De ahí la necesidad de poder detectar los posibles fraudes en el marcado del huevo. En este sentido,...
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Papel clave de la ventilación en el manejo de la yacija

Abril de 2015
La yacija húmeda en las naves de pollos compromete el rendimiento de las aves y da lugar a problemas de calidad en las plantas de procesado, por menor cantidad de carne vendible y reducción de los ingresos. 
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Diferentes tratamientos en la desinfección del agua

Marzo de 2015
Generalmente, en ganadería, el agua se capta directamente del subsuelo bien de superficie y luego se almacena en balsas, depósitos, etc., antes de su consumo. Independientemente de su origen debemos tener claro que hay que tratarla para asegurar que esté en las mejores condiciones posibles a nivel de bebedero para ayudar a obtener la mayor rentabilidad de nuestra explotación. Otra cosa será cómo, cuándo y dónde. Para determinarlo, lo primero que se necesita es conocer sus características físico-químicas...
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El Centro Tecnológico de Reproducción de Coren: A. Ponte

Enero de 2015
Mucho menos frecuente que en la cría de pollos es la aplicación de biomasa a las naves de reproductores adultos. Es comprensible que en un clima “atlántico”, pero en el interior de Galicia, se haya creído conveniente instalar en unas naves de reproductores un sistema de biomasa. La granja, perteneciente a la Cooperativa Agro-Ganadera de A. Ponte, de COREN, reconvertida en explotación de reproducción, dispone de una caldera de biomasa de 500 kw de potencia, preparada para operar con hueso de acei...
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La solución a los problemas de condensación en salas de despiece o mataderos

Noviembre de 2014
En los mataderos se procesan miles de animales al día favoreciendo, en muchas ocasiones, la concentración en el aire de micro-organismos y humedad. Estos factores no deseables pueden afectar a la calidad del producto y suponen una amenaza para la salud de los trabajadores.
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